اليوم سيدتي نقدم لكي مجموعة متميزة من الحلويات المغربية وكما نعلم أن الحلويات هي من أهم الأطباق في حياتنا فجميعنا نحب تناول الحلو وبالأخص في المناسبات والأعياد فلذلك اليوم نقدم لكم مجموعة من الحلويات المغربية للعيد والتي يعتبر أطباق الحلويات في العيد من أهم العادات التي يتم إتباعها في الكثير من المجتمعات وهي تعتبر كطقوس خاص بالعيد وذلك بمثابة الاحتفال بمناسبة العيد وكما نعلم تختلف الحلويات من بلد إلي أخر وتختلف طرق تجهيزهم والمقادير الخاصة بهم أما بالنسبة إلي حلويات بلد المغرب فهي تتميز باحتوائها علي الكثير من الفواكه الجافة وأيضا علي استخدام ماء الورد واستخدام المكسرات وكما تبين أن المغرب العربي يشتهر بأكلاته المميزة التي تكون ذات نكهات فريدة ورائعة والتي تجعل الطعام مختلف بطعمه عن باقي الأطباق الاخري وذلك سيدتي سوف نساعدك في تقديم أنواع حلويات العيد المغربية لإسعاد عائلك وذلك من خلال هذا المقال نقدم لك مجموعة من حلويات العيد المغربية
الغريبة باللوز
نقدم لك سيدتي طريقة عمل الغريبة المغربية والتي تعتبر نوع من أهم أنواع الحلويات العربية التي يتم تقديمها وتجهيزها في الكثير من المناسبات وبالأخص الأعياد والتي تتواجد في عيد الفطر وعيد الاضحي بشكل كبير والغربية تعتبر من أهم وأكثر الوصفات التي تنتشر بشكل كبير بين الناس والذي يفضلها الكثير وذلك لأنها تتميز بقوامها الهش وأيضا بتميزها بمذاقها التي يذوب في الفم ولذة طعمها لذلك اليوم سيدتي نقدم إليك طريقة تجهيزها مع اختلاف طرق تجهيزها اليوم نقدم لكي طريقة تجهيز الغريبة المغربية المميزة بطعمها
مقادير الغريبة المغربية باللوز
مقدار خمسة مئة جرام من اللوز
مقدار مئتان وخمسون جرام من السكر المطحون
مقدار نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بوادر
عدد اثنين من البيض
عدد واحد ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
عدد ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الفانيلا
مقدار من مبشور ثمرة الليمون
مقدار نصف كوب من الزيت النباتي
القليل من ماء الورد
طريقة تجهز الغريبة المغربية باللوز
- في البداية يتم القيام بتحضير اللوز ووضعه في وعاء ومن ثم يتم غمره بالماء ويتم القيام بسلقه علي نار ذات درجة حرارة هادئة وذلك حتى أن ينضج ومن ثم يتم تصفيته وإزالة ماء السلق عن اللوز
- بعد تصفيته يتم القيام بوضعه في الخلاط الكهربائي ومن ثم يتم تشغيل الخلاط والقيام بعملية طحن اللوز جيدا وذلك حتى يلاحظ أن أصبح علي شكل معجون
- بعد ذلك يتم القيام بوضع البيض في وعاء ويتم القيام بخفقه جيدا حتى أن يصبح لونه فاتحا
- بعد خفق البيض يتم القيام بإضافة معجون اللوز إليه وإضافة البيكنج بوادر وأيضا إضافة الزبدة اللينة والفانيلا وأيضا بشر الليمون
- بعد إضافة تلك المقادير يتم القيام بعملية تقليب الخليط جيدا من خلال أطراف الأصابع حتى يتم تكون العجينة ومن ثم يتم القيام بتبليل الأيد بماء الورد ويتم تقطيع العجينة إلي شكل كرات صغيرة ويتم تشكيلها علي حسب الرغبة
- بعد ذلك يتم القيام برص قطع الغريبة بصينية الفرن وذلك بعد عملية تغليفها بورق الزبدة ويتم نثر القليل من السكر المطحون علي وجها
- يتم في النهاية إدخال الغريبة الفرن علي درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين ويتم تركها حوالي ربع ساعة بالكثير لا تتجاوزها مع الحرص علي عدم ظهور اللون الأحمر علي حبات الغريبة ويتم تقديمها وبالهنا
الحرشة المغربية بالفرن
نقدم لكي سيدتي طبق أخر من أنواع الحلويات المغربية وهو طبق الحرشة والتي يعتبر هذا الطبق من الأطباق المشهورة بشكل كبير في المغرب العربي زكما نعلم أن المطبخ المغربي يشتهر بتحضير الكثير من الأطباق الشهية المتنوعة والمختلفة والتي يعتبر من أهم أنواعها طبق الحرشة كما أن الحرشة تتميز بأنها سهلة التجهيز وأنها لا تحتاج إلا إلي مكونات بسيطة وتتوافر بشكل مستمر في جميع البيوت العربية كما أن الحرشة يتم تحضيرها بطريقتين منهم بالحليب وهي تعتبر الأصل ومنهم بالجبن وهي التي تجهيزها مستحدثا وذلك للتغير في الطبق والحصول علي طعم ألذ ولذلك سيدتي نقدم لكي اليوم طريقة تجهيز الحرشة من خلال هذا المقال
مقادير تجهيز الحرشة المغربية
مقدار نصف كيلو جرام من السميد
واحد لتر حليب سائل
مقدار نصف كوب من السكر الناعم
واحد كوب من الزيت النباتي
واحد حبة من البيض
واحد ملعقة من الخميرة الفورية
رشة من الملح
نصف كوب من العسل أو الشربات
القليل من الزيت لدهن صينية الفرن
مقادير الشربات ( القطر )
مقدار مئتا جرام من السكر
مقدار مئة مل من الماء
قطرتين من عصير الليمون
طريقة تجهيز شربات الحرشة
- يتم القيام بإحضار الوعاء ووضع به السكر وأيضا الماء ويتم التحريك بواسطة المعلقة ومن ثم يوضع علي النار علي درجة حرارة متوسطة حتى الغليان وذلك يتم ملاحظة أن الماء أصبحت ابيض لزج وأثناء ذلك يتم القيام بوضع قطرات الليمون ومن ثم يرفع من عن النار ويتم تركه جانبا حتى يبرد
طريقة تجهيز الحرشة المغربية
- يتم في البداية بتجهيز وعاء وعمل به خليط مكون من الحليب مع إضافة السكر والبيض وأيضا يتم وضع رشة الملح ويتم القيام بالخفق جيدا من خلال استخدام المضرب اليدوي في الخفق أو المضرب الكهربائي
- ومن ثم يتم القيام بإضافة السميد ولكن بشكل تدريجي إلي الخليط ومن ثم يضاف الخميرة مع إعادة القيام بعملية الخفق ولكن بسرعة حتى تختلط جميع المكونات وتتجانس بشكل جيد
- بعد ذلك يتم القيام بتجهيز الفرن وتسخينه علي درجة حرارة 180 درجة ويتم تركه مشتعلا لمدة ربع ساعة وذلك قبل الاستخدام حتى يتم تحميه الفرن جيدا من جميع النواحي
- بعد ذلك يتم القيام بدهن الصينية وتكون متوسطة الحجم وتدهن بالزيت النباتي ومن ثم يتم القيام بسكب الخليط بها ويتم القيام بوضع الصينية في الطابق الاوسط من الفرن
- بعد القيام بوضع الصينية يتم تركها لمدة 20دقيقة ومن ثم يتم اخراجها ويتم القيام بتقطيعها علي شكل مربعات ومن ثم يتم القيام بوضع الشربات علي الصينية وهي ساخنة وتترك لمدة ربع ساعة وبعد ذلك يتم القيام بتقديمها وبالهنا
الفقاص المغربي
كما نعلم أن المطبخ المغربي يعتبر من أكثر المطابخ التي تقدم أشهي وألذ الطبقات والمطبخ يشتهر بتمتعه بثقافات متعددة والتي يستمدها من الحضارة المتنوعة وهو يتميز بشكل كبير من تقديم أنواع الحلويات المختلفة الشهية والتي نقدم إليكم طبق اخر وهو طبق حلو الفقاص المغربي وذلك من خلال هذا المقال
مقادير الفقاص المغربي
مقدار واحد كوب من اللوز
مقدار واحد كوب من الفستق
مقدار ثلث كوب من الأناناس المجفف مقطع مكعبات
مقدار ثلث كوب كرز مجفف
مقدار ثلث كوب من بابايا المجففة
عدد ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة
مقدار واحد كوب من السكر
عدد اثنين ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
عدد ثلاث من البيضات
عدد ثلاث أكواب وربع من الطحين
اثنين ملعقة وربع من البيكنج بوادر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تجهيز الفقاص المغربي
- يتم في البداية القيام بتحضير الفرن وتسخينه علي درجة حرارة مئة وخمسون درجة حتى يجهز
- بعد ذلك يتم القيام بعملية تحميص اللوز وأيضا تحميص الفستق وذلك لمدة عشر دقائق حتى يتم ملاحظة اكتسابهم اللون الذهبي الغامق قليلا ويتم ترك المكسرات لتبرد ومن ثم يتم القيام تجرشيها قليلا
- بعد ذلك يتم القيام بإضافة إليها مجموعة الفواكه المجففة والمكسرات ويتم القيام بتقليبهم جيدا
- بعد ذلك يتم القيام بوضع كلا من في وعاء العجانة الطحين والسكر والزبدة والفانيلا ويتم القيام بعجن المكونات جيدا وذلك علي سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات وتتجانس جيدا معا
- بعد ذلك يتم القيام بوضع البيض ولكن بشكل تدريجي ويستمر القيام بالعجن وذلك حتى تختلط وتتجانس جميع لمكونات
- بعد ذلك يتم القيام بتجهيز طبق جانبي يوضع بع القليل من الطحين والبيكنج بودر والملح ويتم القيام بتحريكهم جيدا ومن ثم يتم إضافتهم إلي الخليط بالعجانة
- بعد ذلك يتم القيام بإضافة المكسرات وأيضا الفواكه المجففة ويتم متابعة العجن حتى تختلط جميع المكونات سويا ويتم ملاحظة تكون عجينة متماسكة ولا تلتصق بالأيد
- ومن ثم يتم إخراج العجينة والقيام بتقسيمها إلي ثلاث أقسام ومن ثم يتم فرد العجين علي طاولة مدهونة بالقيل من الزيت حتى تأخذ شكل اسطواني ويتم تركها ترتاح لمدة ساعة
- بعد ذلك يتم إدخال العجينة إلي الفرن بدرجة حرارة 200 وذلك لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبي خفيف
- في النهاية يتم إخراجها ويتم تقطيعها علي شكل أصابع وهي ما تعني الفقاص الرقيقة ومن إعادتها للفرن عشر دقائق لتأخذ اللون الذهبي الغامق قليلا ومن ثم تترك لتبرد ويتم تقديمها وبالهنا
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.