وصفات حلويات جديدة 2018

– حلويات للعيد سهله وسريعة  2018 – حلويات جديدة 2017- افضل الحلويات 2017

بسم الله الرحمن الرحيم

اهلا وسهلا بكم سوف نتحدث اليوم في هذه المقالة عن الحلويات التي لاتستطيع ان تبعد نظرك عنها بسبب الفن الرائع في تزينها وتقديمها فاليكم مجموعة مميزة من الحلويات الجزائرية والتي تعتبر من الحلويات الشهيه في الطعم والمميزة في الشكل وفي كل دوله عند اقتراب العيد نقوم بتقديم اشهي الحلويات للضيوف وفي الغالب تكون الحلويات الخاصة بالعيد لكل دولة فاليك الحلويات الخاصة بالعيد للجزائر ويمكن صنعها في منزلك زاستقبال العيد بشئ مميز وجديد حتي تكوني شيف في منزلك يصنع الحلويات من  القادمةجميع انحاء الدول العربية ولاتعتمدي علي الحلويات التقليدية الخاصة ببلدك فاليكي الحلويات الجزائرية الخاصة بالعيد وفي المقالات سوف نقوم بتقديم الحلويات الخاصة بباقي الدول العربية حتي تكوني قد حصلتي علي الحلويات المعروفة في كل بلد وتقومي تجديد الحلويات التي نقوم بصنعها في كل عيد ونقوم بتقديم الجديد للضيوف حتي تكوني قد حصلتي علي الاحتراف في صنع الحلوي لجميع انحاء الدول العربية وتكوني شيف مميز في منزل دون الحاجه لشراء الحلويات من الخارج فعليك صنعها في منزل واليكي المقادير وطيقة التحضير كل ماعليك هوه الدخول الي المطبخ والاستمتاع بتحضير كل مالذ وطاب من الحلويات لاسرتك حتي تكوني متألقة في مجال الحلويات واليكي العديد من الخيارات من الحلويات الجزائرية الجديدة والمميزة والتي تعتبر من اشهي واجمل الحلويات وبمناسبة اقتراب الشهر الكريم فنقوم بتجهيز حلويات رمضان وحلويات العيد ايضا لان البعض يقوم بتقديم وصفات جديدة في الحلويات لرمضان والعديد ونتمني ان نوكن قد جمعنا لكم مجموعة مميزة من الحلوي الرمضانية والتي تعتبر من اشهي واجمل الحلويات الجديدة والمحببة لدي الجميع وهيه الحلويات الجزائرية ذات الشكل الجميل والطعم الرائع والتي يعتبر من افضل الحلويات التي تعطي بهجه وسرور بس التزيين المميز والرائع لأهل الجازئر بالحلوي الخاصة بهم ونتمني ان تنال رضاكم هذه المجموعة

المقادير:

عجين :

500غ دقيق

150غ زبدة

50غ سكر كلاصي

سكر فانيلا

1بيضة

كوب حليب .

الحشوة :
1 كلغ عقدة لوز( 11 كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون

500غ سكر سنيدة .

قليل من ماء زهر ) .

طريقة التحضير 

1- نقوم بخلط الزبدة و السكر كلاصي و سكر فانيلا ثم الدقيق
2- نجمع الكل بكوب حليب
3- للحصول على عجينة لينة تبسط العجينة جيدا
4- تقطع شرائط بعرض نصف سنتمتم تلف على البوق ثم تصفف في صفيحة الفرن وتطهى .
5- تزال الحلوى من بوق وتملئ بعقدة اللوز
6- تزين بغمسها في الشكولاطة
7- ثم تمرغ في لوز مهرمش أو شرائح

8- وتقدم بالهنا والشفا

المقادير

العجين:
2000غ كريمة طرية

قبصة ملح

معلقة حساء سكر ويجمع الكل

ب250غ دقيق

500غ عقدة لوز بدون إضافة بيضة وقرفة كل عجينة ملونة تكون بنكهة (ليمون -فانيلا – فسدق) (ملونات غدائية :احمر-اصفر – اخضر)

طريقة التحضير 

1- نقوم بتقسم عقدة اللوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغيرة .
2- نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3 كويرات

4- نجمع الزوايا الثلاث ونثبت بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين .
5- ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنة او نباج.

6- ويوضع في طبق التقديم ويقدم وبالهنا والشفا

المقادير:

250غ زبدة ذائبة

3بيض

1/2كاس سكر ناعم

2علب فلان بالفانيليا

فانيليا

فرينة

التزين:
عجينة اللوز

كاكاو

بياض بيض

ملون غذائي احمرواصفر

ماء زهر

قلاصاج

طريقة التحضير 

1- نقوم بخلط البيض والسكر ونضيف  الفلان وخلطي+ الزبدة+ الفاني

2-  اضيفي الفرينة تدريجيا حتى تتماسك شكلي حربوش كبير وقطعيه الى قطع متساوية

3- شكلي من كل قطعة حربوش واعطيه شكل اسوارة اطهيه فالفرن بعد ماتبرد تماما

4- اغطسيها فلقلاصاجزينيها بوردات من البات داموند

5- لوني البات داموند بالون لالصفر وشويو بالكاكاو حلي الصفرا واطبعيها بالطابع الخاص بالشمسية

6- ادهنيها ببياض البيض ولسقيها فلحبة تاع الحلوى
ولونيها فالوسط بملون احمر
7- وحطي فالوسط كرية صغيرة من العجينة الملونة بالكاكو وثقبيها بالكوغدو وديرلها البيرو الاحرش.

المقادير

2بيض

400غ سكر

12 م/ك حليب سائل

4 م/ك عسل

2 م/ك مارغرين مذابة

2 كيس خميرة كميائية

قشور ليمون

فرينة

القلاصاج:
200غ سكر ناعم

4 م/ك كاكاو

250غ مارغرين

2 كاس حليب

التزيين:
نواد كوكو

طريقة التحضير 

1-العجينة: في اناء وبواسطة خلاط نخلط البيض والسكرجيدا نضيف الحليب والعسل ونخلط ثم باقي المقادير الى ان نتحصل على عجينة ثقيلة توضع في قالبب وتدخل الفرن لمدة 30د على 180° وتترك تبرد تماما ثم تقطع اصابع3سـم/7سـم .

2-القلاصاج: في كاسرول نضع كل المقادير وتوضع فوق الفرنونحرك الى ان تخثر الكريمة نطفئ النار .
نأخذ الاصابع وتغطس في الكريمة ثم ترمد في نواد كوكو وتوضع في اكواب ورقية.

المقاديـر

1كغ فرينة

250غ مارغرين ذائبة

2 بيض

2ملاعق أكل سكر

2 ملاعق أكل خل

2 خميرة كيميائية

قرصة ملح

فانيليا

ماء الزهر

طريقة التحضير 

1/نخلط الفرينة،قرصة ملح،الفانيليا،السكر، الخميرة، الخل
2/نضيف البيض
3/نضيف المارغرين الذائبة ونخلط جيدا باليدين
4/نلم العجين بالماء الزهر حتى نتحصل على عجين متماسك
5/نغلفه بكيس بلاستيكي ونترك العجينة ترتاح على الأقل 5 ساعات(هذه النصيحة الأولى)
6/نمرر العجينة في آلة البقلاوة من رقم 1 إلى رقم 6 بالتدريج للحصول على عجينة رقيقة جدا أنا جربت فرقم 5 خرجلي خشين برقم 66 خرجلي شباب

هاذ الخطوة من أجل تفتيت الحبيبات المشكلة فالعجينة وحتى نتحصل على عجينة ملساء(النصيحة الثانية)

7/نقطع مربعات بالجرارة أو يمكنك الاستعانة بعلبة مربعة الشكل حتى يكون الحجم متساوي (النصيحة الثالثة)

8/داخل كل مربع نقطع بالجرارة مستطيلات دون الوصول إلى الحافة

9/نطوي المربع مرتين للحصول على مستطيل

نفتح فالوسط ونقوم بتمرير الجانب الأعلى في الوسط

نقوم بمسك الطرف الأعلى من المربع ونقلبه في وسط المربع

10/نقطع الحواف

11/ نقليها في زيت ساخنة بواسطة ملعقة أكل نرمي الزيت عليها من فوق حتى نساعدها على الإنتفاخ

12/نقطرها ثم نغطسها في العسيلة ونذر عليها الجلجلان

طريقة تحضير غريبة البهلة الأكثر شعبية عند المغاربة سهلة وغير مكلفة تقدم عادة مع الشاي وتحضر في الاعياد

المقادير

كأس كبير سكر سنيدة

كأس كبير سمسم ( جنجلان) محمر

كأس كبير من الزيت

قبصة من الملح

250غ من الزبدة

3 أكياس من خميرة الحلوى الزا

الدقيق حسب الخليط

طريقة تحضير غريبة البهلة 

1- في إناء نخلط الزبدة والسكر والجنجلان و الملح ثم نضيف الزيت ونخلط الكل جيدا

2- ثم نضيف الدقيق و الخميرة، ندلك جيدا نعمل من الخليط كويرات

3- تتصفف متباعدة فيما بينها في طاوة وتدخل للفرن

4- في الأسفل حتى يتحمر الوجه ثم توضع

5- في الأعى كي تستوي جيداً

6- وتقدم بالصحة والراحة

المقادير العجينة :

نص كيلو دقيق

نص كاس زيت

نص كاس زبدة مدوبة

نص كاس ماء الزهر

بيضة

قبصة ملح

2 معالق سكر

قليل من الماء

الحشوة:
كيلو كاوكاو بلا قشور

بيضة

سكر صقيل حسب الدوق

كونفتير لجمع العقدة

ساشي ديال ماء الزهر او فاني

نسمة اللوز

طريقة التحضير 

1- نخلط مقادير العجين نرمله ونجمع بقليل من الماء لجنع العجين ونكور 4 كورات نخليهم يرتاحو شوية .

2- نسخن الفران مزيان وندخلو فيه كاوكاو غي شوية خسها تبقى بيضة متحمرش

3- ونطحنوها مزيان ونخلطوها مع السكر انا سكر كندير وكندوق

4- ونزيدو بيضة وساشي ماء زهر و نسمة اللوز غي شوية ونجمعوه بالنفتير .

5- ونشدو ندلكو العجينة مزيان خاسها تولي رقييقة

6- نشدو سولوفان نديرو فيه عقدة كاوكاو ونغطيوه بالسلوفا وندلكوه ونديروه فوق العجينة

7- وندلكو عجينة اخرى ونغطيو بيه الكاوكاو ونفوتو دلاك عليه ونقطعوه مستطيلات

8- ونلويه وندهنو جناب ببياض البيض ونرشو كوكاو مهرمش وندخلوه الفران

9- منين نخرجوه هو سخون ندهنوه بالنباج .

المقادير

نصف كيلو من الكوكو أو جوز الهند

علبة من الحليب المحلى المركز

الحشوة
الكركاع مهرمش

العسل

طريقة حلوة الكوكو 

1- كناخدو الكوكو أنا استعملت ربع كيلة وانت ستعملي القدر اللي بغيتي على حسب الكمية اللي خاصاك

2- نعملوه في صينية الفرن ونسخنوا الفرن ديالنا مزياان ونطفويه

3- وندخلوا الكوكو ونخليوه شوية غير باش يرطاب

4 – من بعد نخرجوه ونطحنوه مزياان ونبقاو نضيفوا الحليب المركز حتى يبدا يتجمع لينا الكوكو

5- من بعد كتهرمشي الكركاع ولا اللوز اللي حبيتي واللي متوفر عندك

6- وتخلطيه مع العسل وتبداي تشكلي كويرات من خليط الكوكو

7- وتوضعي فالوسط الحشوة ديال الكركاع وتسدي الكويرة ديالك

8- أنا ضيفت للخليط ديال الكوكو والحليب شوية ديال بودرة الكاكاو

9- ويمكنلك ضيفي اي لون بغيتي

10- وقدمي حلوة الكوكو ديالك للوليدات والعائلة

11- وبالصحة والراحة

المقادير:

250 غ زبدة طرية

100 غ سكر ناعم

حبة بيض كاملة

وصفار حبة بيض،

كاس نشاء الذرة

ملعقة خميرة كميائية

فانيليا

الفرينة

علبة نيستلي

مربى المشمش

فول سوداني محمص

شوكولاطة نيوتيلا

اللوز.

طريقة التحضير:

ـ نمزج الزبدة والسكر حتى نتحصل على كريمة.

ـ نضيف البيض، الفانيليا، مربى ونمزجها جيدا، ثم نضيف النشا والفرينة الممزوجة بالخميرة الكيميائية حتى نتحصل على عجينة طرية، نتركها ترتاح مدة 30 دقيقة في الثلاجة.

ـ نحط العجينة على سطح مرشوش ونحلها بالنشابة ونقطعها بقطاعة دائرية الشكل ثم نقطع بدائرة صغيرة في الوسط.

ـ ندخلها في الفرن المسخن مسبقا في درجة حرارة 180 درجة.

ـ لما تبرد نغطسها في النيستلي ونتركها تجف .

ـ نلصق حبات الحلوى بالمربى ثم ندهن الاطراف ونزينها بالفول السوداني.

ـ نأخذ كيس حلواني فيه نيوتيلا ونزين وسط الحلوى مع إضافة اللوز وقوفريت سيقار.