حلويات العيد فمعظم سيدات البيوت تفضل القيام بتجهيز حلويات العيد بنفسها مما يصبح له طعم اخر وفرحة اكبر ولذلك اليوم نعمل علي تقديم لكي مجموعة متميزة سيدتي من أنواع حلويات العيد المميزة فحلويات العيد تعتبر من أجمل مظاهر العيد فهي تعتبر سر البهجة والسعادة اثناء تناوله في العيد وليس الصغار فقط الذي يفرحوا عند تناولها ولكن الكبار أيضا يعشقوا حلويات العيد وتعمل علي اسعادهم وبالاخص اثناء لمة واجتماعات العائلة مما تقدم وتؤدي إلي البهجة إلي جميع العائلة لذلك نقدم لكي سيدتي مجموعة رائعة من أنواع مختلفة من حلويات العيد حتى تقومي بتجهزيها إلي العائلة وذلك من خلال هذا المقال
المعمول الفلسطيني
فكما نعلم أن يتواجد للمعمول أنواع متعددة وذلك يختلف باختلاف الدول واليوم نقدم لكي سيدتي طريقة تجهيز المعمول الفلسطيني والتي يتميز بطعمه الشهي واللذيذ وحتي تقومي بالحصول علي النتيجة الرائعة سيدتي تابعي جميع الخطوات بدقة
مقادير المعمول الفلسطيني
واحد كيلو من السميد الناعم
واحد كوب ونصف من السمن
مقدار نصف كوب من الزيت النباتي
واحد كوب من الدقيق الأبيض
مقدار نصف ملعقة كبيرة من المحلب
مقدار واحد ملعقة من اليانسون المطحون ناعما
مقدار واحد ملعقة من الشومر المطحون ناعما
مقدار واحد ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
مقدار واحد ملعقة صغيرة من بهار العصفر
مقدار ست اكواب من الحليب السائل
مقادير حشو المعمول الفلسطيني بالتمر
مقدار نصف كيلو من التمر المهروس
عدد اثنين ملعقة من القرفة المطحونة ناعما
عدد اثنين ملعقة من السمسم
عدد اثنين ملعقة من الزيت النباتي
مقادير حشو المعمول الفلسطيني بالجوز
عدد واحد كوب من الجوز المقطع
عدد اثنين ملعقة من السكر الأبيض
عدد اثنين ملعقة من ماء الزهر
عدد اثنين ملعقة من القرفة المطحونة ناعما
طريقة تجهيز المعمول الفلسطيني
- في بداية التحضير يتم القيام باختيار الوعاء المناسب لعمل ووضع به المكونات الاتية وهو يوضع به السميد والدقيق الأبيض وأيضا يضاف إليه المحلب ومن ثم يتم القيام بخلطهم جيدا مع بعضهم البعض وذلك من خلال اطراف الاصابع
- بعد ذلك يتم تجهيز وعاء للطهي أو تجهيز مقلاة ويتم القيام بوضع بها السمن ومن ثم يتم القيام بوضعها علي نار هادئة حتى تمام الذوبان ومن ثم يتم تركها حتى تبرد جيدا وعدم القيام بوضعها علي المكونات ساخنة حتى لا تسبب في القيام بعمل تكتلات
- بعد ذلك يتم القيام باضافة السمن البارد والزيت إلي المكونات السابقة ويتم القيام بتحريهم من خلال اطراف الاصابع ويتم بالتقليب جيدا حتى يتغلغل السمن داخل جميع المكونات جيدا ويتم تركهم جانبا لمدة اربعة وعشرين ساعة
- بعد ذلك يتم القيام بتحضير حشو التمر وهو الذي يتم من خلال القيام بوضع التمر المهروس وأيضا وضع القرفة المطحونة والسمسم والزيت النباتي كلا تلك المكونات وضعها في وعاء مناسب للخلط ويتم القيام بخلطهم جيدا حتى يصبح الخليط جاهز
- بعد ذلك يتم القيام بتحضير الحشو الأخر وهو حشو الجوز وذلك من خلال القيام بتحضير وعاء للقيام بخلط به كلا من الجوز المقطع والسكر الأبيض وأيضا إضافة ماء الزهر والقرفة المطحونة ويتم القيام بخلطهم جيدا حتى أن يصبح الخليط جاهزا
- بعد ذلك يتم القيام باضافة كلا من السكر والخميرة وأيضا اليانسون والشومر إلي خليط العجينة وذلك بعد انتهاء مدة الاربعة وعشرين ساعة ويتم القيام بخلطهم جيدا من خلال اطراف الاصابع حتى يصبح الخليط متجانس
- بعد ذلك يتم القيام باضافة كلا من الحليب ولكن بشكل تدريجي وذلك حتى يتم الحصول علي عجينة متماسكة وان تكون لينة حتى تسهل التشكيل
- بعد الانتهاء من العجينة يتم القيام بالبدء بتقطيع العجينة إلي كرات دائرية صغيرة ومن ثم يتم القيام بحشوها حسب الرغبة من الحشوات السابق تجهيزها ويتم أيضا القيام بتشكيها من خلال قالب التشكيل حسب الرغبة
- بعد الانتهاء من تشكيل وحشو العجينة يتم القيام بوضع المعمول في صينية الفرن وذلك لمدة ربع ساعة أو أكثر وتكون درجة حرارة الفرن مئة وثمانين درجة وتترك حتى يلاحظ أن لونها اصبح ذهبي ومن ثم الانتهاء يتم إضافة إلي المعمول السكر الناعم فوقه وذلك للتزين وهو يقدم بجانب كوب من الشاي أو كوب من العصير وذلك يكون حسب الرغبة
البرازق
حلو البرازق وهو يعتبر واحد من اشهر أنواع الحلويات السورية المميزة فهو يتميز بطعمه الرائع كما أن البرازق عبارة عن بسكويت ولكن يكون مغطي بالسمسم ويتواجد به الفستق الحلبي كما انه يتميز البرازق بالطعم الرائع والشهي وهو يعتبر من أنواع الحلو الخفيفة والتي يفضل تناولها الكثير من الاشخاص كما أن بالرغم من أن البرازق نوع من أنواع الحلويات السورية إلي أنها مشهورة بشكل كبير في جميع العالم العربي فهي تتميز بسهولة تحضيرها وبانها لا تستغرق الوقت ونقدم لكي الطريقة سيدتي
مقادير البرازق
واحد كيلو من الدقيق الأبيض
مقدار 500 جرام من السمن النباتي
مقدار300 جرام من السكر الناعم
مقدار 200 مل ليتر من الماء
عدد اثنين ملعقة كبيرة من حليب البودرة
نصف ملعقة صغيرة من المحلب
مقادير تزين البرازق
مقدار واحد كيلو جرام من السمسم المحمص
واحد كوب من السكر الخشن
واحد كوب من مربي المشمش المطحون
مقدار نصف فنجان صغير من الماء
طريقة تجهيز البرازق
- يتم في البداية القيام بعملية نخل الدقيق ومن ثم يتم القيام بخلط المكونات الجافة معا في وعاء العجن الخاص وهو يتم القيام بخلط كلا من الدقيق المنخول وأيضا حليب البودرة وبالإضافة المحلب ومن ثم يتم القيام باضافة كمية السمن إلي المكونات السابقة إلي مزجهم جميعا سويا
- بعد ذلك يتم القيام بعملية اذابة السكر في كمية من الماء ومن ثم يتم القيام باضافة محلول السكر إلي العجين ويجب أن يتم الاستمرار بالعجن جيدا حتى يتم الحصول علي العجينة المتماسكة والطرية وان تكون كريمية الملمس
- بعد ذلك يتم القيام بتغطية العجينة ويتم القيام بتركها حوالي نصف ساعة داخل الثلاجة لترتاح ومن ثم يتم استغلال هذا القوت ويجهز به زينة البرازق وهو من خلال القيام بعمل خليط مكون من السمسم المحمص مع كمية السكر والمربي ويتم خلطهم جيدا ومن ثم يتم القيام باضافة الماء إلي الخليط ويتم التقليب بشكل جيد
- أما بعد مرور الوقت يتم القيام بتشكيل العجينة إلي كرات صغيرة الحجم ومتساوية ويتم تشكيلها حسب الرغبة ويضغط عليها من خلال راحة اليدين ومن ثم يتم القيام بغمس العجينة في الخليط للقيام بعملية التزين من جهة واحدة
- يتم القيام بعمل جميع القطع ويتم ترصيصهم في الصينية ويتم تجهيز الفرن من قبل علي درجة حرارة مئة وثمانين ويفضل أن تكون الصينية مغلفة بورق الزبدة وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق ومن ثم يتم تقديمها وبالهنا
حلي القهوة
وهو نوع من انواع الحلويات المميزة التي يتميز بطعمه الرائع والشهي والتي يفضله الكثير من الناس لذلك سيدتي نقدم لكي اليوم طريقة تجهيز حلي القهوة وهو اخر طبق نقدموا لكي اليوم سيدتي من انواع حلويات العيد
مقادير حلي القهوة
واحد كوب دقيق
ربع كوب من الزيت
عشر قطع من جبن الكريمي
ربع كوب من السكر البودرة
اثنين ملعقة صغيرة من ماء الورد
مقدار خمسة مئة جرام من التمر منزوع النوة ومطحون
اثنين حبات بيض
سمسم للتزين حسب الرغبة
صفار بيض مخفوق لدهن وجه العجينة
طريقة تجهيز حلي القهوة
- يتم القيام بوضع الدقيق في الوعاء ومن ثم يتم إضافة اليها الزيت والبيض والسكر وماء الورد ومن ثم يتم القيام بخلط جميع المكونات جيدا حتى يتم الحصول علي عجينة متامسكة
- بعد ذلك يتم القيام بوضع التمر مع الجبن في الخلاط الكهربائي حتى يختلط سويا ومن ثم يتم القيام بوضع حشوة التمر فوق العجين ويتم تشكيلها جيدا
- بعد ذلك يتم القيام بوضع صفار البيض فوق العجين من خلال فرشاة الطبخ ومن ثم يتم توزيع السمسم فوقها وتوضع بالصينية لمدة ربع ساعة حتى تحمر ومن ثم تقطع إلي مكعبات وتقدم باردة وبالهنا
وبكده اليوم قدمنا اليكي سديتي مجموعة متميزة من حلويات العيد الشهية المميزة بطعمها ومذاقها الرائع وكل ما عليكي حتي تحصلي علي النتيجة المطلوبة هو القيام بتجهيز جميع المقادير اولا ومن ثم يتم القيام باتباع الخطوات جميعا بدقة للحصول علي النتائج المطلوبة
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.