طبخات رمضانية 2017 – طبخات مصرية 2017 – طبخات للعشا سهلة 2017 –
بسم الله الرحمن الرحيم
رمضان شهر اللمة والعائلة هو الشهر الذي تتجمع فيه الاقارب والاحباب حول مائدة واحده وفي ميعاد واحد وبنفس راضية بحب وألفة ومودة ومهما اختلفت الموائد والاكلات حيث كل دولة وكل بلد على عاداتها وتقاليدها ولكن نجد ان جميع الدول تجتمع على شئ واحد وهو ان شعور الالفه والموده فهو واحد عند جميع المسلمين، ففي هذا المقال سوف نتحدث عن اشهر واسهل الطبخات الرمضانية في المملكة العربية السعوديه ولكن يجب ان ننوه ان هذا المقال لن يجمع جميع اكلات المطبخ السعودي حيث ان المطبخ السعودي حافل بالكثير من الاكلات من الاطباق الرئيسيه والاطباق الجانيه والسلطات والحلويات والعصائر وكما نعلم ان المطبخ السعودي يشتهر بعدة اكلات مميزة جدا ولا يشتهر بها سواها ونعلم ان اغلب اكلات المطبخ السعودي تتميز بالدسامة وطبعا كما نعلم ان المملكه العربيه السعودية مقسمه الى مناطق ولكل منطقه منها لهم اشهر الاكلات المميزة بهم ومن اهم هذه المناطق منطقة نجد حيث ان اشهرها الاكلات النجديه ومن منا لا يعرف الكبسة السعودي والمطبق والعريكة واللحوح الحجازي، فهيا بنا لنتناول بعض من هذه الاكلات وطريقة تنفيذها مع المقادير بطريقة سهله وبسيطة حتى تستمتعي انتي وافراد اسرتك بوجبه جميله ومميزة .
أولا :- (اللحوح الحجازي)
ان اكلة اللحوح الحجازي من الاكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية وهي من اشهر الاكلات المعروفة لديهم ودائما تشغل حيز واضح على مائدة رمضان وان اللحوح الحجازي من الاكلات التي يمكن ان تكون من الاطباق الرئيسية على مائدة رمضان ويمكن ايضا ان تكون من الحلويات لذلك سوف نشاهد كيفية اعدادها بطريقة بسيطة وسهله وتأكدي انها ستكون محببة لكي ولافراد اسرتك .
- مقادير (اللحوح الحجازي)
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
1)- 2 كوب دقيق ابيض منخول
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
2)- 1 فنجان لبن بودرة
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
3)- 1 ملعقة خميرة صغيرة
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
4)- رشة ملح
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
5)- 3 اكواب ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
6)- هيل مطحون
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
7)- سكر بودرة
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
8)- 1 كوب سمن او زبد مذاب
- طريقة تحضير (اللحاح الحجازي)
1)- في كأس الخلاط نضع 3 اكواب الماء الدافئ وملعقة الخميرة الصغيرة وفنجان اللبن البودرة وكوب الدقيق الابيض المنخول ورشة الملح ونخلطهم
ملحوظة:- يجب ان تكون كمية الخميرة قليلة في هذه الوصفة حتى تتخمر قليلا مما يساعد على ظهور الفقاعات علي وجه اللحاح
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
2)- نظل نخلط هذه المكونات في الخلاط في مدة لا تقل عن 7 دقائق ويجب ان يخلط جيدا حتى يصبح الخليط خفيف في السمك واخف من سمك الكيك عند تحضيرة وحتى لا تفصل الماء اثناء تركها لتتخمر.
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
3)- نترك الخليط في وعاء بمكان دافئ ونتركه لمدة 30 دقيقة لتتخمر العجين
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
4)- نقوم بتحضير الطاولة بعد تنظيفها جيدا بالماء والصابون ونجففها جيدا ونقوم بفرد العجين عليها وفردها بالنشابة جيدا
طريقة تحضير ( اللحوح الحجازي )
5)- نقوم بتحضير طاسه ساخنه وندهنها بالسمن القليل وعلى نار هادئه نملأ نضع العجين المفرود ونقلبها على الجنبين حتى ينضج ونخرجه من الطاسة الى الطبق ونضع على الوجه وهى ساخنه السمن والسكر والهيل المطحون او مالحه حيث يمكن حشو اللحوح الحجازي باللحم المفروم او السجق او الجبن كما تفضلين وكما تحبون وكما تجدون مناسب لكم وبألف هنا وشفا لكي ولاولادك وافراد اسرتك
ثانيا :- الكبسة السعودي باللحم
ان الكبسة من اشهر الاكلات السعودية فلا يوجد منزل في المملكة العربية السعودية الا اذا قاموا بتحضير الكبسة على مائدة رمضان والكبسة من الاكلات الدسمه جدا على موائد رمضان بالسعودية ويمكن اعداد الكبسة السعودي باللحم او بالفراخ او لحم الخروف على حسب الرغبة وكما تفضلون والكبسة السعودي مكوناتها توحى لهم بانك حقا على مائدة سعودية .
- مقادير (الكبسة السعودي باللحم )
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
1)- 1 كيلو جرام من اللحم الضاني
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
2)- 2 ملعقة كبيرة من الزيت وكما تفضلين زيت عباد الشمس او زيت ذرة او زيت الزيتون واي زيت تفضلين ان تستخدميه في الطهي
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
3)- 1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
4)- 1 بصلة متوسطة مقطعه شرائح دائرية رفيعة السمك
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
5)- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون حيث تقومي بغسل الكمون وتجفيفة جيدا ثم طحنه في المطحن الكهربي حتى يصبح ناعم جدا
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
6)- 4 حبات من الحبهان الصحيح
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
7)- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون حيث نقوم بغسل الفلفل الاسود جيدا ثم تجفيفة وطحنه في المطحن الكهربي حتى يصبح ناعم جدا
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
8)- 1 ملعقة صغيرة ملح ابيض ناعم
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
9)- 1 عود قرفة صحيح
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
10)- 8 ملاعق كبيرة صلصة طماطم جاهزة
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
11)- 1 مكعب مرقة دجاج
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
12)- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون حيث نقوم بغسل الزنجبيل جيدا ثم تجفيفة وطحنه في المطحن الكهربي حتى يصبح ناعم جدا
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
13)- 2 كوب من الارز البسمتي المغسول جيدا والمنقوع 30 دقيقة في الماء
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
14)- 4 حبات من القرنفل الصحيح
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
15)- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
1)- في البدايه نقوم بسلق اللحم الضاني في حلة كبيرة مليئه بالماء المغلي ويفضل ان يكون اللحم بالعظام
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
2)- بعد ان ينضج اللحم جيدا وتتأكدي من ذلك نقوم بتصفية اللحم من المرق وجعل المرق باناء جانبا لاستخدامه بعد ذلك
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
3)- في اناء اخر نقوم بتسخين الزيت وتقطيع البصل ونحمره بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
4)- نقوم بعد تحمير البصل بوضع الطماطم المقطعه والصلصة الطماطم والتوابل من هيل وملح وفلفل وزنجبيل وقرفة ونقلبهم على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
5)- ثم نقوم بوضع اللحم وتقليبه لمدة 2 دقيقة مع التوابل والبصل والطماطم
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
6)- ثم نقوم بوضع الارز الذي تم نقعه بالماء نصف ساعه بعد تصفيته تماما مع الماء في الاناء مع اللحم والتوابل والبصل والطماطم ونضع علية مرق اللحم ونتركه على نار هادئه حتى ينضج
طريقة تحضير ( الكبسة السعودي باللحم )
7)- ثم نقوم بتقديمه في طبق التقديم ونراعي ان يكون اللحم على الرز من الاعلى
وتعد الكبسة السعودي من افضل واجمل الاكلات الشعبيه السعودية والتي لا تخلو اي مائدة من اعدادها خصوصا بشهر رمضان الكريم ويمكن اعدادها ايضا من الفراخ او اللحم
ثالثا:- المطبق السعودي
المطبق السعودي من اشهر الاكلات السعوديه الجميلة والاكثر شهرة في موائد رمضان والمطبق له طريقة السعودية في الاعداد ولكن الان سوف نقدم لكي طريقة اعداد المطبق السعودي بطريقة سهله لتقديمها على سفرتك في رمضان وتستمعي بها انتي وافراد اسرتك
- مقادير ( المطبق السعودي )
1)- 2 كوب من الدقيق الابيض المنخول
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
2)- 2 ملعقة كبيرة من الزيت سواء كان زيت الذرة او زيت عباد الشمس او زيت زيتون كما تفضلين نوع الزيت في الطهي
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
3)- بيض
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
4)- 1 كوب ماء دافئ للعجن
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
5)- رشة ملح
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
6)- نصف كيلو لحم مفروم معصج للحشو
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
7)- بصله مقطعه صغيرة
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
8)- 1 طماطم مقطعه مكعبات بدون القلب
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
9)- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
10)- فلفل اسود مطحون
- طريقة تحضير ( المطبق الساخن )
1)- في اناء غويط نقوم باضافة الدقيق والبيض والزيت ورشة الملح ونقوم بعجنهم بالماء الدافئ جيدا لمدة 10 دقائق على الاقل حتى تكون العجينه لينة بين يديكي او نقوم بعجنها في العجان جيدا لمدة 10 دقائق ونقوم باضافة الماء الدافئ بالتدريج حتي تصبح العجينة مناسبة
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
2)- وبعد عجنها جيدا نقوم بتقسيم العجين الى كور صغيرة الحجم
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
3)- ثم بعد تقسيمها نقوم بدهن وجهها بالزيت جيدا ونتركها 30 دقيقة لترتاح العجينه ثم نقوم بفردها بالنشابة سمك مناسب
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
4)- ثم نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والتوابل ملح وفلفل على النار حتى ينضج اللحم
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
5)- ثم نقوم بخفق البيض مع قليل ومن الفلفل الاسود ونضعها على الحشو ونحشو المطبق بهذه الطريقة
نقوم بوضع العجين هكذا بعد تقسيمه قطعتين عكس بعضهما كما واضح بالصورة
ونقوم بوضع الحشو بالداخل كما بالصورة
ثم نقوم بغلقها من اعلى ثم من اسفل كما بالصورة
ثم نقوم بغلقها من جهة اليمين وكذلك من جهة اليسار كما بالصورة
ثم نقوم بغلقها من كل الجهات بالتساوي كما واضح بالصورة
حتي تصبح بهذا الشكل
طريقه تحضير ( المطبق السعودي )
6)- ثم نأتي بطاسة ونقوم بدهنها بالزيت على نار هادئه وتسوية المطبق على الناحيتين ثم نضعه بطبق التقديم حتى يبرد
ان المطبق من اشهر واقدم الاكلات الشعبيه بالمملكه العربية السعودية وهكذا نكون قد قدمنها بطريقة سهله وبسيطة لتقومي اعدادها لافراد اسرتك وبالف هنا وشفا
وبهكذا نقوم قد قدمنا من خلال هذا المقال بعض من اشهر الوصفات والطبخات الشعبيه في المملكة العربية السعودية التي تشتهر في موائد شهر رمضان المبارك وبطريقة سهله وبسيطه ليسهل تنفيذها واعدادها لكم .
مقالات ذات صلة
ألذ الاكلات لموائد رمضان 1438- وصفات رمضانية وطبخات جديدة لعام 2017
طبخات وموائد رمضانية اكلات سهلة بالصور
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.