انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

المشاكيك

فريق مقال للكتابة3 أشهر

المشاكيك العماني هي لحم مشوي بطعم شهي تصلح كوجبة رئيسية في الاحتفالات والمناسبات كما يمكنك تحضير المشاكيك بالعديد من الطرق ومنها المشاكيك اللحم ومشاكيك الدجاج. لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طرق تحضير المشاكيك

وصفات تحضير اكلة المشاكيك

طريقة تحضير المشاكيك العماني

المكونات

  • كيلو (1000 جرام) لحم مقطع شرائح طويلة (ستيك).
  • 1/4 كوب (60 مجم) زيت.
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بهارات مشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بهار بابريكا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) هيل مطحون.
  • فلفل أسود وملح.

خطوات التحضير 

  • في وعاء نقوم بإضافة بهارات الثوم والملح والهيلوالفلفل الأسود والملح.
  • افركي شرائح اللحم عن طريق دهنها بزيت الزيتون من الجانبين. بعد ذلك ، رشي مزيج التوابل على جانبي شريحة اللحم.
  • نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
  • نضع شرائح اللحم على شبكة الفرن ثم نضع صينية على الشواية لضمان عدم اتساخ الفرن.
  • دع اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تظهر علامات الشواء.
  • ضعي شرائح اللحم في صينية مبللة بالزيت ولفيها بورق ، ثم اخبزيها على الشواية لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

طريقة تحضير اكلة المشاكيك على الفحم

طريقة تحضير اكلة المشاكيك على الفحم

طريقة تحضير اكلة المشاكيك على الفحم

مكونات

  • 250 جرام لحم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقتين زيت زيتون.
  • عصير بصل كبير.
  • ملعقة صغيرة بهار بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهار التحميص.
  • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج.

خطوات الشواء

  • عليك إحضار شواية كهربائية ثم تقوم بوضع قطع اللحم والبهارات مع عصير البصل وزيت الزيتون في وعاء كبير. ونقلّب المكونات جيدًا حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
  • غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • نقوم بإحضار أسياخ الشواء ، ونضيف اللحم إليها.
  • اشوي اللحم على الشواية ثم اقلبها باستمرار لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
  • تقدم شرائح اللحم المطبوخة مع الطحينة والخبز ويضاف البصل المفروم والبقدونس.
  • يجب إخراج اللحم من الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي لأن شويه عندما يكون باردًا سيجعل اللحم يدخن من الخارج بينما لم ينضج بالداخل بعد.
  • يوصى بنقع اللحم بالملح ونقعه لمدة 30 إلى 60 دقيقة تقريبًا قبل الشوي ثم تركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سيسمح ذلك لها بامتصاص اللحم تمامًا.
  • من الأفضل استخدام الفحم الطبيعي أو الخشب للشواء ، إذا كان لديك.

طريقة سريعة لتحضير المشاكيك على الفحم

مكونات

  • 1000 جرام من لحم البقر.
  • 100 جرام عسل.
  • 100 جرام صوص صويا.
  • 25 جرام خل أحمر (تفاح).
  • 4 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • 100 مل زيت زيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود والملح.

خطوات التحضير 

  • يُضاف العسل والخل والثوم وصلصة الصويا وزيت الزيتون في وعاء كبير. اخلطي جميع المكونات جيدًا لتحضير الأكلة.
  • اخلطي اللحم في التتبيلة. أغلق الوعاء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ليلة.
  • لف كل شريحة لحم برقائق القصدير وضعها فوق النار.
  • استمر في قلب الشرائح بشكل مستمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  • احرص على إزالة ورق القصدير بمجرد الانتهاء من شواء اللحم.
  • ضع قطعة كبيرة من ورق القصدير على الفحم ، ثم اصنع ثقوبًا بداخلها باستخدام شوكة.
  • بعد ذلك ، أعد شواية الستيك واقلبها على ورق الألمنيوم ، للسماح لها بأن تصبح مقرمشة.
  • لا تترك اللحم لفترة طويلة على الفحم للتأكد من أن السوائل لا تجف وتتصلب.
  • تقدم مع الطحينة و البطاطس المقلية.

طريقة تحضير مشاكيك الدجاج

طريقة تحضير مشاكيك الدجاج

طريقة تحضير مشاكيك الدجاج

مكونات

  • 1000 جرام من الدجاج.
  • فلفل حار في ملعقة صغيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت من مصادر نباتية.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل رومي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • خمس فصوص ثوم مهروسة.

خطوات التحضير 

  • تأكد من أن لديك فحمًا جاهزًا.
  • في وعاء يمزج الثوم الأسود والفلفل الحار والملح والزيت النباتي جيدًا.
  • تُدهن قطع الدجاج جيدًا بالصلصة من جميع الجوانب، ثم توضع في الثلاجة لعدة ساعات.
  • نجهز الفحم ونضع الشبكة فوقه ثم نضع شرائح الفراخ.
  • اتركه لمدة 15 دقيقة قبل أن يصبح الطعام جاهزًا للاستهلاك.
  • يتم تقديم المشاكيك الدجاج المشوية مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة والسلطة.

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

عيش شيلاني

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

أرز بخاري

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

السيويا

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المشاكيك

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المظبي على الحصى

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الصالونة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المهياوة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الملغوم

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

تكّة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

يخنة القرع

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الكبيبة الشامية

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

مكدوس

لم يعجبني
0