7 وصفات لصدور الدجاج

الدجاج من الأطباق المفضلة للعديد من العائلات، ولكن قد تستغرق أطباق الدجاج بعض الوقت حتى تنضج، لذلك يقدم لك منتدي فتكات في هذه المقالة أفضل وألذ وصفات صدور الدجاج اللذيذة والسهلة في نفس الوقت، واصل القراءة لتتعرف على أفضل 7 وصفات لصدور الدجاج.

7 وصفات لصدور الدجاج

وصفة الدجاج بالبارميزان

المقادير

• 100 غرام بطاطس ذو حجم صغير.
• 1 حبة فلفل أحمر صغير مقطعة شرائح طويلة.
• حبة فلفل أخضر صغير مقطعة شرائح طويلة.
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح طويلة.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجروش.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 2 كوب جبن بارميزان مقطعة قطع صغيرة.
• 4 صدور دجاج.
• 4 ثمرات طماطم كبيرة الحجم، مخليه من البذور، ومقطعة مكعبات صغيرة.
• 20  ورقة من الريحان مقطعة شرائح طويلة رفيعة.

 طريقة التحضير

• أولاً قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة عالية، ثم قومي بتقطيع البطاطس إلى نصفين.
• بعد ذلك قومي بتغطية صينية الفرن بورق الفويل، ثم ضعي فوقه البطاطس والفلفل والبصل والثوم والفلفل الأحمر.
• ثم قومي بنثر حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون علي الخضروات ولا تنسي وضع الملح والفلفل الأسمر.
• قومي بتغطية الخضار بالزيت جيداً، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة ، وانتظري حتى تنضج البطاطس والخضروات جيدا.
• اثناء منتصف الوقت ابدئي في تجهيز الدجاج، قومي بتسخين طاسة على نار عالية.
• ثم بعد ذلك قومي بوضع الجبن فوق ورق زبدة علي مقربة من الفرن.
• ثم قومي بتغطية صدور الدجاج بالجبن والملح والفلفل جيداً وسريعاً.
• يجب الحرص على وجود كمية كبيرة من الجبن فوق الدجاج.
• بعد ذلك أضيفي ملعقة زيت في الطاسة وثومي بتحمير الدجاج لبعض الوقت تقريباً 7 دقائق على كل جهة حتى تتحول الجبن إلى قشرة ذو لون ذهبي.
• في نفس التوقيت، قومي بمزج الطماطم مع ورق الريحان والملح والفلفل في إناء صغير.
• أخرجي الدجاج من الطاسة على مناديل مطبخ حتي يمتص الزيت من علي الدجاج ثم قومي بوضعه في طبق التقديم.
• ولا تنسي إضافة الخضروات في طبق التقديم وقومي بوضع الطماطم والريحان فوق الدجاج.

وصفة صدور الدجاج بالكوسة

المقادير

• نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح أي 500 غرام.
• ربع كيلو كوسه مقطعة مكعبات ذو حجم متوسط أي 250 غرام.
• نصف كوب مرقة دجاج.
• 1 ثمرة جزر صغيرة مبشورة.
• 1 حبة بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرة من عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة.
• ملح وفلفل أسود وفق الرغبة.

طريقة التحضير

• قومي بتسخين نصف كمية الزيت الموضحة سابقاً علي نار متوسطة، ثم بعد ذلك قومي بإضافة الدجاج، واستمري في التقليب حتى يتغير لون الدجاج، ثم قومي برفعه من الطاسة وضعيه جانباً.
• بعد ذلك قومي بتسخين الكمية الباقية من الزيت في نفس الطاسة، ثم ضعي البصل والثوم، واستمري بالتقليب لمدة ثلاث دقائق.
• بعد ذلك أضيفي الكوسه والجزر وقومي بتقليب المكونات مع بعضها البعض جيداً لمدة دقيقتين.
• ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والفلفل الحار علي حسب رغبتك وقلبي الخليط جيدًا.
• ثم قومي بإضافة الدجاج والمرقة وقومي بترك الدجاج حتي تمام الغليان، غطي حلة جيداً واتركيه على نار هادئة لبعض الوقت أي حوالي نصف ساعة حتي نضوج الدجاج وجفاف السوائل.
• في النهاية قومي بإضافة عصير الليمون، وقلبي جيدًا، ثم يقدم ساخن بجانبه الأرز.

وصفة صدور الدجاج بالصلصة الحمراء

المقادير

• 4 صدور دجاج مخلي من الجلد والعظم.
• ربع كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
• 1 كوب مرقة دجاج.
• 1 حبة بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت.
• 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نكّهي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم قومي بتركه علي جانب لمدة نصف ساعة.
• سخني الزيت على نار متوسطة ثم اقلي الدجاج على كلا الجانبين لمدة ثلاث وارباع دقائق.
• نرفع الدجاج عن النار ونتركه جانباً ثم نضيف البصل في نفس الطاسة ونستمر في التقليب حتى تذبل.
• يُضاف الثوم ويُحرّك لمدة دقيقة، ثم تُضاف الطماطم ويُغلى المزيج.
• نضيف المرقة واللحم والفلفل الأسود ونترك الصلصة حتى الغليان.
• نضيف الريحان وقلبي، ثم نترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• نضع الدجاج مع الصلصة الحمراء على أطباق التقديم ، ونزينها بجبن البارميزان المبشور وأوراق الريحان ، ثم قدميها ساخنة.

وصفة صدور الدجاج بصوص البرتقال

المقادير

• 4 صدور دجاج مخليه من العظم والجلد.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• ملعقة ونصف صغيرة ملح.
• حزمة كراث مقطع.
• كوب عصير برتقال طازج.
• نصف كوب مرق دجاج.
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• ملعقتان كبيرتان زبدة ليست مملحة.
• ملعقتان كبيرتان خردل او مستردة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• أولاً قومي بتتبيل الدجاج بالملح، ثم ضعي الزيت في طاسة غير لاصقة على الموقد للتدفئة، ثم ضعي الدجاج في الطاسة.
• اتركي الدجاج حتى تمام التحمير، ثم قومي بقلبه على الجانب الآخر، ثم قومي بتكرار هذه العملية لمدة 6-8 دقائق حتى ينضج تمام النضج، ثم قومي برفعه عن النار في مقلاة أخرى، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم “الفويل” حتي يبقى دافئًا.
• في نفس الطاسة ضعي الكراث المفروم او القطع في الزيت المتبقي وقومي بتحريكه حتى يذبل تماماً، ثم أضيفي عصير البرتقال وقلبي مرة أخرى حتى يغلي الخليط.
• اتركي خليط البرتقال والكراث يتكاثف بعد الغليان لمدة 5 دقائق. بعد ذلك قومي بتهدئة النار قليلاً لبعض الوقت.
• أطفئي النار واخلطيها مع الخردل والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ومزيج البقدونس واخلطي جيداً ، ثم اسكبي هذه الصلصة فوق صدور الدجاج قبل التقديم.

وصفة عمل صدور الدجاج بالزعتر

المقادير

• 4 صدور دجاج خالية من الجلد و العظام.
• نصف كوب من الزعتر الأخضر المفروم.
• 2 من عود قرفة.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان  زيت.
• ملح وفلفل أسود علي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في أناء كبير الحجم، قومي بوضع الدجاج وعصير الليمون ومعهم الملح والفلفل الأسود والزعتر واخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض.
• ثم بعد ذلك قومي بتغطية الأناء وقومي بوضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
• ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ثم نضع الدجاج في كيس حراري ثم نضعه في صينية الفرن وادخالها.
• قومي بوضع صينية الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
• ضعي الدجاج في طبق التقديم وقومي بتقديمه ساخن بجانبه أرز والخضروات المقلية.

وصفة صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم

المقادير

• 2 عدد من صدر دجاج مخلي من الجلد والعظام.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 كراث مطحون.
• 150 غرام من شرائح الفطر “المشروم” الصغير.
• ملعقتين كبيرتين من عصير تفاح غير محلى.
• 60 مل مرقة دجاج.
• 2 فص ثوم مطحون او مفروم.
• 2 ملاعق ملعقة صغيرة ملح.
• ملق كبيرة كريمة للطبخ

طريقة التحضير

• أولا قومي بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• ثم قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
• بعد ذلك قومي بإضافة صدور الدجاج المتبل مع التأكد من قلبه على الجانبين حتى يصبح جاهزًا ومستوي بالكامل، أي حوالي ربع ساعة.
• ثم قومي بنقل الدور إلى طبق وقومي بتغطيته للاحتفاظ بالحرارة ويظل دافئاً.
• في نفس الزيت المخصص للقلي قومي بإضافة البصل وحركي لمدة 30 ثانية حتى تنبعث منه رائحة غنية لذيذة.
• ثم يضاف المشروم ويخلط جيدا لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك قومي بإضافة عصير التفاح واتركيه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يبدأ في التبخر.
• نضيف المرقة ونقلب حتى يتبخر النصف وانتظري لمدي دقيقتين. ثم أضيفي الثوم والقشدة.
• يُعاد الدجاج إلى القدر ويُغمس في الصلصة مع التحريك لمدة دقيقة.

وصفة عمل الدجاج اليوناني

المقادير

• 350 غرام طماطم شيري صغيرة الحجم.
• 1/3 كوب زيتون كالاماتا، بدون بذور.
• 125 غرام جبنة فيتا، مقطعة مكعبات.
• نصف كوب نعناع طازج.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 750 غرام فيليه دجاج رقيق.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، قوم بخلط المكونات التالية “الزيتون والطماطم وجبنة الفيتا والنعناع وملعقة كبيرة من زيت الزيتون” ثم اتركي الخليط جانباً.
• ثم قومي بإضافة الملح والفلفل للمذاق.
• قومي بتسخين 2 ملاعق كبيرة زيت في طاسة على نار مرتفعة.
• ثم قومي بقلي الدجاج لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
• ثم انقلي الدجاج إلى طبق التقديم ورشي فوقه خليط الطماطم.