وصفات وفوائد للقرنبيط

يعتبر القرنبيط من الخضروات الرائعة المليئة بالفيتامينات والمعادن المفيدة بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الوصفات التي يمكن تكييفها مع الأذواق المتنوعة. كما سنقدم لكم في منتدي فتكات فوائد الصحية السبعة المذهلة للقرنبيط بالإضافة إلى بعض الوصفات الجديدة لطهيه.

 طرق طهي و فوائد للقرنبيط

طاجن قرنبيط دجاج

المكونات :

• 2.25 كوب ماء بالإضافة إلى 4 ملاعق صوص.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• طماطم.
• نصف حبة قرنبيط (أو حجم صغير من القرنبيط).
• فلفل أسود و ملح.
• كمون.
• ملعقة سمن.

خطوات التحضير :

• اسلقي القرنبيط في قدر.
• قطعي الطماطم والبصل معًا.
• اخلطي مزيج الطماطم والبصل مع الصلصة والبهارات.
• قطّع القرنبيط إلى قطع صغيرة جدًا ثم ضعه على الصينية التي تم دهنها.
• ثم اطبخ الدجاج. نخرج أفضل القطع ونقليها في قليل من الزيت ونقطعها إلى مكعبات. (يمكنك أيضًا استخدام بقايا الدجاج التي لديك في المنزل)
• ضعي قطع الدجاج في الصلصة ، ثم ضعيها فوق القرنبيط وضعيها في الفرن.
• اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. وبعد ذلك ، بالهناء والشفاء.

وصفة غراتان القرنبيط

المكونات :

• 1 رأس قرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 ونصف كوب حليب خالي الدسم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 3/4 كوب جبن شيدر مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة مفروم بصل أخضر.
• 1 ملعقة صغيرة خردل (يفضل نوع ديجون).
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات التحضير :

• نحضر الفرن حتي يكون جاهز للطهي.
• يُطهى القرنبيط في كوب وربع من الحليب والملح في طباخ الفرن.
• خففي درجة الحرارة ثم غطي القدر واتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح القرنبيط طريًا.
• اخلطي فتات الخبز وربع كوب من الجبن والزيت في وعاء علي النار.
• اخلطي الدقيق والماء في البوتاجاز حتى يتكاثف.
• ثم نضيف ما تبقى من الجبن والخردل ، وكذلك البصل الأخضر والفلفل إلى القدر.
• افردي خليط البقسماط.
• ضعي الصينية داخل الفرن لخبزها لمدة 20 دقيقة ، حتى يبدأ سطحها في التحول إلى اللون البني.

وصفة كعكة القرنبيط

المكونات :

• كوب قرنبيط مغلي.
• نصف إنش من البصل المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الخضار المفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزعتر المفروم.
• نصف كوب فلفل أخضر مقطّع إلى قطع.
• فلفل حار مفروم.
• فص ثوم مفروم ومهروس.
• نصف كوب طماطم مقطعة.
• 5 بيضات.
• ملح الفلفل والكمون والكزبرة الجافة والساخنة.
• نصف كوب جبن الموتزاريلا المبشور.

خطوات التحضير :

• يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة معتدلة.
• تأكد من دهن صينية بالزيت أو الزبدة أو السمن.
• اجمع كل المكونات في وعاء. وضعهم على الدرج.
• في الفرن ، اخبزيها حتى تنضج ويصبح سطحها بنياً ذهبياً – حوالي 20 دقيقة.

وصفة مخلل القرنبيط

المكونات :

• قرنبيط كبير الحجم.
• أربع فصوص ثوم طازج.
• 3 ملاعق صغيرة ملح.
• 3 حبات من الشمندر.
• 2 فلفل أخضر حار.
• 2 ملاعق كبيرة خل.
• تأكد من وجود كمية كافية من الماء لتغطية المخلل بالكامل.
• الجزر.

خطوات التحضير :

• اغسلي القرنبيط جيداً ، ثم قومي بتقطعيه إلى شرائح.
• نقوم بتقطيعها وتنظيفها جيدًا. ثم نضعه في الماء المغلي وننتظر لمدة خمس دقائق ، ثم نشطفه ونتأكد من عدم تركه ليذبل.
• خذ وعاء زجاجي فارغ.
• ضع القرنبيط داخل البرطمان الزجاجي. ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والخل والملح.
• نظف البنجر وقطّعه وضعه فوق القرنبيط. ثم ضعي كمية كافية من الماء حتى يتم تغطية القرنبيط. قلبي وغطّي الوعاء. نتركه لمدة 15 يوما.

شوربة القرنبيط المغربية المتبلة مع اللوز

المكونات :

• 1 حبة قرنبيط كبير الحجم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 2 ملاعق كبيرة معجون الهريسة مع رش إضافي.
• 1 لتر من مرق الخضار أو مرق الدجاج الساخن.
• 50 جرام من رقائق اللوز المحمصة بالإضافة إلى إضافات للتقديم.

خطوات التحضير :

• قطعي القرنبيط إلى شرائح صغيرة. في زيت الزيتون ، اقلي الكمون والقرفة والهريسة والكزبرة لمدة ساعتين في قدر كبير.
• أضيفي البروكلي والمرق واللوز. ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج القرنبيط..
• يُمزج الحساء حتى يصبح ناعمًا. قدّميها مع رشة من الهريسة ، وقليل من اللوز المحمّص.

طبق الألوجوبي الهندي. القرنبيط بالبطاطس

المكونات :

• رأس من القرنبيط مقطعة إلى مكعبات 2 سم.
• 350 جم بطاطس. قطع مكعبات بحجم 2 سم.
• ملعقة زيت.
• خضروات مختلفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الحلبة ، 1/2 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة شمر.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة جرام ماسالا.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل حار اختياري للتذوق.

خطوات التحضير :

• سخني الزيت في قدر عميق.
• بعد غليان الزيت ، أضيفي كمون الحلبة والشمر والفلفل الأحمر.
• تخلط جيدا ثم تضاف البطاطس والقرنبيط.
• لن يتوقف قلبي حتى تغطى الخضار بالبهارات.
• اخفض درجة الحرارة.
• أضف الكركم وملح الكزبرة والفلفل.
• قلب روحي مشتعل لمدة 8-10 دقائق.
• أضف 1/4 كوب ماء لملء القدر بالماء.
• خففي درجة الحرارة واتركي الخضار ترتاح لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج.

فوائد القرنبيط على صحتك وصحة أفراد أسرتك

• يمكن أن يساعد تناول القرنبيط في تخفيف عسر الهضم ويساهم في تقوية جهاز المناعة ويقلل من فرصة المعاناة من السكتة الدماغية وكذلك الأمراض العصبية والأمراض المرتبطة بالسرطان.
• يحمي القرنبيط صحة الدماغ والعظام ويمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية.
• القرنبيط نبات مليء بالمعادن الحيوية، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز والبوتاسيوم.
• القرنبيط غني بفيتامين K الذي يعمل كمضاد للالتهابات.
• يعتبر القرنبيط مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية التي تساعد على الهضم وتساعد في إزالة المواد السامة من الجسم.
• يساعد في تقليل فرص الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان بما في ذلك سرطان المثانة والرئة والثدي وعنق الرحم ، وكذلك سرطان المبيض وسرطان عنق الرحم.
• القرنبيط غني بفيتامين C الضروري لإنتاج الكولاجين لضمان نضارة ونضارة البشرة. كما أنه يساعد في حماية العظام من التهاب المفاصل والخشونة.