الأرز بلبن من أكثر أطباق الحلويات سهولة من ناحية التحضير كما أنه يمكنك أن تقدميها لأطفالك الصغار لأنه مكون من مكونات بسيطة. ولن تضر بهم لما فيها من فوائد وأيضاً يمكنك أن تقدميها للضيوف ومن الممكن ان تقدميها لزوجك كطبق خفيف بين الوجبات الرئيسية وتختلف طرق عمل الأرز بلبن وتتعدد وصفاته. لذلك موقع فتكات يقدم لكِ بعض من الطرق التي يمكنك أن تقومي بتنفيذها لتحصلي على أرز بلبن بمذاق مختلف.
Table of Contents
ألذ أطباق الأرز باللبن
الأرز باللبن العادي
المقادير
- ثمانية أكواب من الحليب.
- كوب أرز مصري مغسول.
- ثلث كوب من السكر .
- معلقتين نشا كبار.
- نصف معلقة فانيليا سائلة تكون صغيرة.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بوضع إناء كبير به ماء على نار متوسطة و أتركيه حتى يصل الماء لدرجة الغليان.
- في الخطوة التالية ضيفي الأرز إلى الماء و أتركيه يغلي مرة أخرى ثم غطي الإناء و أخفضي درجة الحرارة و أتركيها لمدة 40 دقيقة على هذه الدرجة حتى يصل لمرحلة النضوج.
- قومي بتذويب النشا في كوب حليب و دعيه جانباَ.
- الباقي من الحليب ضعيه في إناء كبير على نار متوسطة العلو و أتركيه حتى يصل لمرحلة الغليان
- ضيفي الأرز إلى الحليب وقلبيه بشكل مستمر على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة
- ضيفي السكر ومعه خليط النشا والحليب وقلبيه بشكل مستمر حتى بصل الخليط لمرحلة الغليان و يكون قوامه غليظ.
- بعد تنفيذ تلك الخطوات أرفعي الحليب عن النار وقومي بإضافة الفانيليا وقلبيها جيداً.
- وزعي الأرز بلبن في أطباق مخصصة للتقديم وضعيهم في الثلاجة حتى تتجانس مع بعضها وحتى يأتي وقت التقديم.
- يمكنك أن تزيني الأطباق ببعض من القرفة المطحونة و القليل من الزبيب و قدميها باردة.
عمل الأرز باللبن العادي
طريقة عمل الأرز بالحليب على الطريقة اللبنانية
المقادير
- نصف كوب من الأرز يكون منقوع في ماء ساخن وتمت تصفيته .
- أربع أكواب من الحليب.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب سكر.
- معلقتين ماء ورد كبار.
- معلقتين ماء زهر كبار.
- ربع معلقة مستكة مطحونة تكون صغيرة.
- معلقة قرفة مطحونة كبيرة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الماء في قدر حجمه صغير على نار تكون متوسطة العلو واتركيه حتى يصل لمرحلة الغليان ثم أضيفي الأرز واخلطيهم معاً جيداً.
- بعد ذلك عليكِ أن تغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نضع الحليب في إناء كبير على نار علوها متوسط ثم ضيفي الأرز وقلبيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- أضيفي السكر واخلطيهم لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي المستكة وماء الزهر وماء الورد، واخلطيهم معاً جيدًا لمدة دقيقة كاملة.
- نرفع المزيج عن النار ونضعه في طبق التقديم ونتركه ليبرد.
- قومي بتزيين الأطباق بالقليل من القرفة ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
طريقة عمل الأرز بالحليب والكريم شانتيه دون نشا
المقادير
- ستة أكواب من الحليب البقري يكون طازج .
- ثلثين موب من الأرز المصر ولكن غير مغسول.
- كوب من السكر .
- عبوة كاملة من الكريم شانتية.
- معلقة فانيليا سائلة تكون صغيرة.
طريقة التحضير
- على علبة الكريم شانتية ستجدي أن هناك طريقة التحضير ، جهزي الكريم شنتيه و ضعيه في الثلاجة بعدها.
- قومي بوضع الأرز مع الحليب في إناء على نار متوسطة العلو و أتركيه حتى يصل للغليان.
- بعدها ارفعيه عن النار ومن ثم عليكِ أن تغطي القدر وتتركيه جانباً لمدة أربع ساعات.
- قومي بوضع الأرز و الحليب من جديد على النار ثم ضيفي الفانيليا و السكر و قلبيهم بشكل مستمر حتى يصل الخليط للغليان.
- قومي بخفض مستوى النار وأستمري في التقليب حتى يصبح الخليط بالقوام الذي ترغبين فيه.
- ضيفي الكريم شانتيه وبعدها قلبيه من جديد وأحرصي أن لا بصل إلى قوام ثقيل لا ترغبين فيه.
- ضعي الأرز بلبن في الأطباق المخصوصة للتقديم و أتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل أن تقومي بتقديمها.
طريقة عمل الأرز بالحليب على الطريقة التونسية
المقادير
- ربع كيلو أرز أبيض مغسول.
- نصف لتر من الماء.
- لتر واحد حليب.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب حليب مكثف محلى.
- علبة كاملة من القشطة.
- معلقتين كبار من ماء الزهر.
- معلقة فانيليا تكون صغيرة
- فستق.
- لوز.
- جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
- ضعي الأرز والماء في قدر وسخنيها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج.
- ضعي الأرز على نار صغيرة مع تقليبها بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق بالقاع.
- عندما يصبح الأرز طريًا، يجف الماء تمامًا.
- أضيفي الحليب واستمري في التحريك لمدة عشر دقائق.
- ضعي المكونات في الخلاط أو استخدمي الخلاط اليدوي واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- نضع مزيج الحليب والأرز على النار مرة أخرى ، ثم نضيف السكر مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويتكاثف.
- يضاف الحليب المكثف والقشدة ويخلط جيدا.
- ارفعي المزيج عن النار ثم أضيفي الفانيليا وماء الزهر وقلبي جيداً.
- يُسكب الأرز المضاف إليه الحليب في طبق التقديم ، ويُزين بالمكسرات ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل قبل التقديم.
طريقة عمل الأرز بالحليب وصوص الكراميل
المقادير
- أربع أكواب من الحليب .
- كوب أرز مصري يكون مغسول وتم نقعه لمدة ساعة.
- كوب حليب مكثف و محلى .
- كوبين صوص كراميل أو صوص توفي.
- عودين من القرفة.
- 6 حبات من القرنفل .
طريقة التحضير
- نضع الأرز والقرفة والقرنفل والحليب في إناء كبير على نار متوسطة ونغلي المزيج.
- يقلب المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يضاف الحليب المكثف ويقلب لخمس دقائق.
- ضعي اللبن على الأرز وأرفعيه من فوق النار واتركيه يبرد تمامًا.
- قومي بتوزيع طبقة من الأرز بالحليب في طبق التقديم ، ثم تُدهن صلصة الكراميل ، ثم طبقة من الأرز أخرى ، ثم الكراميل ، ثم الأرز.
- ضع الأطباق في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم.
- تُزين الأطباق بالقرفة المطحونة ، وتُقدّم باردة.
طريقة عمل أرز بالحليب والشوكولاتة
المقادير
- ثلثين كوب من الأرز الأبيض.
- كوب ونصف من الماء .
- ثلاث أكواب من الحليب الكامل الدسم .
- نصف كوب سكر .
- نصف كوب من رقائق الشيكولاته.
- معلقة فانيليا سائلة تكون صغيرة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر ونغلي على نار متوسطة.
- نضيف الأرز ونقلب جيداً حتى تمتص الرطوبة.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة، حتى ينضج الأرز.
- في قدر على نار متوسطة ، أضيفي الحليب والأرز والسكر والملح وقلبي لمدة نصف ساعة حتى يغلي المزيج ويثقل.
- ارفعي المزيج عن النار ثم أضيفي الشوكولاتة مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا.
- نضيف الفانيليا ونقلب جيداً ثم نوزع الأرز على الأطباق ونتركه يبرد قليلاً.
- ضع الأطباق في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل التقديم.
طريقة عمل أرز بالحليب في الفرن
عمل أرز بالحليب في الفرن
المقادير
- كوبين ماء .
- نصف كوباية أرز يكون مغسول وتمت تصفيته .
- ثلاث أكواب حليب كامل الدسم .
- ست معالق سكر كبيرة .
- ثلاث معالق نشا كبيرة.
- ثلاث معالق بودرة كريمة شانتيه.
طريقة التحضير
- ضعي كمية كوبًا ونصف من الماء في إناء على نار متوسطة العلو و أتركيه حتى الغليان.
- نضيف الأرز وقلبيه جيداً ، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح جاهزاً.
- نذوب السكر والكريم شانتيه في الحليب ، ثم نضيفهم إلى الأرز ونقوم بخلطهم جيداً حتى يغلي الحليب.
- ذوبي النشا في باقي الماء ، ثم أضيفيه إلى خليط الأرز وقلبي على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ، حتى يتكاثف.
- نرفع الأرز بالبن عن النار، ثم نضعه في أواني صغيرة لكي توضع في الفرن.
- شغلي شواية الفرن من الأعلى ، ضعي الأرز مع الحليب تحت الشواية حتى يتحول الجزء العلوي إلى الأحمر ، ثم قدميه ساخناً أو بارداً.
المقادير ثمانية أكواب من الحليب كوب أرز مصري مغسول ثلث كوب من السكر معلقتين نشا كبار نصف معلقة فانيليا سائلة تكون صغيرةطريقة التحضير في البداية قومي بوضع إناء كبير به ماء على نار متوسطة و أتركيه حتى يصل الماء لدرجة الغليان في الخطوة التالية ضيفي الأرز إلى الماء و أتركيه يغلي مرة أخرى ثم غطي الإناء و أخفضي درجة الحرارة و أتركيها لمدة 40 دقيقة على هذه الدرجة حتى يصل لمرحلة النضوج قومي بتذويب النشا في كوب حليب و دعيه جانبا الباقي من الحليب ضعيه في إناء كبير على نار متوسطة العلو و أتركيه حتى يصل لمرحلة الغليان ضيفي الأرز إلى الحليب وقلبيه بشكل مستمر على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة ضيفي السكر ومعه خليط النشا والحليب وقلبيه بشكل مستمر حتى بصل الخليط لمرحلة الغليان و يكون قوامه غليظ بعد تنفيذ تلك الخطوات أرفعي الحليب عن النار وقومي بإضافة الفانيليا وقلبيها جيدا وزعي الأرز بلبن في أطباق مخصصة للتقديم وضعيهم في الثلاجة حتى تتجانس مع بعضها وحتى يأتي وقت التقديم يمكنك أن تزيني الأطباق ببعض من القرفة المطحونة و القليل من الزبيب و قدميها باردةcaption id=attachment67449 align=alignnone width=900 عمل الأرز باللبن العاديcaption
المقادير نصف كوب من الأرز يكون منقوع في ماء ساخن وتمت تصفيته أربع أكواب من الحليب نصف كوب ماء نصف كوب سكر معلقتين ماء ورد كبار معلقتين ماء زهر كبار ربع معلقة مستكة مطحونة تكون صغيرة معلقة قرفة مطحونة كبيرةطريقة التحضير قومي بوضع الماء في قدر حجمه صغير على نار تكون متوسطة العلو واتركيه حتى يصل لمرحلة الغليان ثم أضيفي الأرز واخلطيهم معا جيدا بعد ذلك عليك أن تغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة لا تقل عن ربع ساعة نضع الحليب في إناء كبير على نار علوها متوسط ثم ضيفي الأرز وقلبيه لمدة نصف ساعة على الأقل أضيفي السكر واخلطيهم لمدة 10 دقائق ثم أضيفي المستكة وماء الزهر وماء الورد واخلطيهم معا جيدا لمدة دقيقة كاملة نرفع المزيج عن النار ونضعه في طبق التقديم ونتركه ليبرد قومي بتزيين الأطباق بالقليل من القرفة ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم
المقادير ستة أكواب من الحليب البقري يكون طازج ثلثين موب من الأرز المصر ولكن غير مغسول كوب من السكر عبوة كاملة من الكريم شانتية معلقة فانيليا سائلة تكون صغيرةطريقة التحضير على علبة الكريم شانتية ستجدي أن هناك طريقة التحضير جهزي الكريم شنتيه و ضعيه في الثلاجة بعدها قومي بوضع الأرز مع الحليب في إناء على نار متوسطة العلو و أتركيه حتى يصل للغليان بعدها ارفعيه عن النار ومن ثم عليك أن تغطي القدر وتتركيه جانبا لمدة أربع ساعات قومي بوضع الأرز و الحليب من جديد على النار ثم ضيفي الفانيليا و السكر و قلبيهم بشكل مستمر حتى يصل الخليط للغليان قومي بخفض مستوى النار وأستمري في التقليب حتى يصبح الخليط بالقوام الذي ترغبين فيه ضيفي الكريم شانتيه وبعدها قلبيه من جديد وأحرصي أن لا بصل إلى قوام ثقيل لا ترغبين فيه ضعي الأرز بلبن في الأطباق المخصوصة للتقديم و أتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل أن تقومي بتقديمها
المقادير ربع كيلو أرز أبيض مغسول نصف لتر من الماء لتر واحد حليب ربع كوب سكر ربع كوب حليب مكثف محلى علبة كاملة من القشطة معلقتين كبار من ماء الزهر معلقة فانيليا تكون صغيرة فستق لوز جوز هند مبشورطريقة التحضير ضعي الأرز والماء في قدر وسخنيها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ضعي الأرز على نار صغيرة مع تقليبها بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق بالقاع عندما يصبح الأرز طريا يجف الماء تماما أضيفي الحليب واستمري في التحريك لمدة عشر دقائق ضعي المكونات في الخلاط أو استخدمي الخلاط اليدوي واخلطيها حتى تصبح ناعمة نضع مزيج الحليب والأرز على النار مرة أخرى ثم نضيف السكر مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويتكاثف يضاف الحليب المكثف والقشدة ويخلط جيدا ارفعي المزيج عن النار ثم أضيفي الفانيليا وماء الزهر وقلبي جيدا يسكب الأرز المضاف إليه الحليب في طبق التقديم ويزين بالمكسرات ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل قبل التقديم
المقادير أربع أكواب من الحليب كوب أرز مصري يكون مغسول وتم نقعه لمدة ساعة كوب حليب مكثف و محلى كوبين صوص كراميل أو صوص توفي عودين من القرفة 6 حبات من القرنفل طريقة التحضير نضع الأرز والقرفة والقرنفل والحليب في إناء كبير على نار متوسطة ونغلي المزيج يقلب المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ثم يضاف الحليب المكثف ويقلب لخمس دقائق ضعي اللبن على الأرز وأرفعيه من فوق النار واتركيه يبرد تماما قومي بتوزيع طبقة من الأرز بالحليب في طبق التقديم ثم تدهن صلصة الكراميل ثم طبقة من الأرز أخرى ثم الكراميل ثم الأرز ضع الأطباق في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم تزين الأطباق بالقرفة المطحونة وتقدم باردة
المقادير ثلثين كوب من الأرز الأبيض كوب ونصف من الماء ثلاث أكواب من الحليب الكامل الدسم نصف كوب سكر نصف كوب من رقائق الشيكولاته معلقة فانيليا سائلة تكون صغيرة رشة ملح طريقة التحضير نضع الماء في قدر ونغلي على نار متوسطة نضيف الأرز ونقلب جيدا حتى تمتص الرطوبة غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز في قدر على نار متوسطة أضيفي الحليب والأرز والسكر والملح وقلبي لمدة نصف ساعة حتى يغلي المزيج ويثقل ارفعي المزيج عن النار ثم أضيفي الشوكولاتة مع التحريك المستمر حتى تذوب تماما نضيف الفانيليا ونقلب جيدا ثم نوزع الأرز على الأطباق ونتركه يبرد قليلا ضع الأطباق في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل التقديم
caption id=attachment67450 align=alignnone width=1024 عمل أرز بالحليب في الفرنcaptionالمقادير كوبين ماء نصف كوباية أرز يكون مغسول وتمت تصفيته ثلاث أكواب حليب كامل الدسم ست معالق سكر كبيرة ثلاث معالق نشا كبيرة ثلاث معالق بودرة كريمة شانتيهطريقة التحضير ضعي كمية كوبا ونصف من الماء في إناء على نار متوسطة العلو و أتركيه حتى الغليان نضيف الأرز وقلبيه جيدا ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح جاهزا نذوب السكر والكريم شانتيه في الحليب ثم نضيفهم إلى الأرز ونقوم بخلطهم جيدا حتى يغلي الحليب ذوبي النشا في باقي الماء ثم أضيفيه إلى خليط الأرز وقلبي على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة حتى يتكاثف نرفع الأرز بالبن عن النار ثم نضعه في أواني صغيرة لكي توضع في الفرن شغلي شواية الفرن من الأعلى ضعي الأرز مع الحليب تحت الشواية حتى يتحول الجزء العلوي إلى الأحمر ثم قدميه ساخنا أو باردا
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.