فوائد دقيق اللوز

 دقيق اللوز المطحون يحتوي على عدد من الفوائد الصحية ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات بما في ذلك فيتامين هـ. كما يتميز دقيق اللوز بدخوله فى الكثير من وصفات الخبز والطبخ وهو بديل شائع خالي من الغلوتين لدقيق القمح. فتكات هتعرفك كل المعلومات الخاصة بفوائد دقيق اللوز سواء على المستوى الطبي وأيضا فوائده فى المطبخ 

فوائد دقيق اللوز

فوائد دقيق اللوز

• دقيق اللوز غني بفيتامين هـ بشكل خاص وقد تتكون خصائصه على مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون والتي تعمل بشكل جيد كمضادات للأكسدة في الجسم.
• تمنع الضرر الناتج عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة  والتي تسرع من عملية الشيخوخة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان
• ربطت العديد من الدراسات تناول كميات كبيرة من فيتامين (هـ) الموجودة فى دقيق اللوز بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب ومرض الزهايمر . أيضا المغنيسيوم هو عنصر غذائي آخر موجود في دقيق اللوز.
• دقيق اللوز يساعد في توفير العديد من الفوائد بما في ذلك تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين وخفض ضغط الدم . كما ان دقيق اللوز مغذي بشكل لا يصدق.
• غني بشكل بفيتامين E والمغنيسيوم وهما عنصران مغذيان ومهمان فى بناء صحة الجسم .

الفوائد الصحية لدقيق اللوز

الفوائد الصحية لدقيق اللوز

فوائد دقيق اللوز لسكر الدم

•  دقيق اللوز قد يحتوي على نسبة بسيطة من الكربوهيدرات ولكنه غني بالدهون الصحية و الألياف التي تعطيه أهمية كبيرة في خفض  نسبة السكر في الدم وهذا يعنى انه يعطى السكر فى الجسم ولكن بشكل بطيء في الدم من اجل توفير مصدر دائم للطاقة في الجسم لفترة أطول.
•  يحتوي دقيق اللوز على كمية كبيرة  من المغنيسيوم وهو يلعب مئات الأدوار في جسم الانسان بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم
• تشير  الدراسات إلى أن ما بين 25 الي 38٪ من الأشخاص الذين يعانون من مرض السكرى من النوع الثاني  يعانون من نقص المغنيسيوم وقد يؤدي ضبط نسبته فى الجسم من خلال النظام الغذائي أو المكملات الغذائية إلى تقليل نسبة السكر في الدم بشكل كبير .
•  قد تساعد فوائد دقيق اللوز على تحسين وظيفة الأنسولين أيضا على الأشخاص غير المصابين بداء السكري من النوع الثاني والذين لديهم مستويات منخفض من المغنيسيوم أو حتي مستويات طبيعية من المغنيسيوم ولكنهم يعانون من زيادة الوزن
• الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية  أو عدم تحمل القمح لا يمكنهم تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين الموجود فى دقيق القمح العادي لأن أجسامهم ترفضه على انه شي ضار . لذلك فان دقيق اللوز يكون مناسب بالنسبة لهم . و بالنسبة لهؤلاء الأشخاص قد ينتج الجسم استجابة مناعية ذاتية لإزالة الغلوتين من الجسم وقد تؤدي هذه الاستجابة إلى تلف بطانة الأمعاء ويمكن أن تسبب أعراضا مثل الانتفاخ والإسهال ونقص فى الوزن بالإضافة وأيضا طفح جلدي  واجهاد . لذلك دقيق اللوز خالي من القمح والغلوتين مما يجعله بديل رائعا للخبز لمن لا يتحملون القمح أو الغلوتين.

فوائد دقيق اللوز لصحة القلب

• عادة ما يكون سكر الدم وصحة القلب والأوعية الدموية متلازمين لذلك في كثير من الأحيان ، يعاني الأشخاص من ضعف في التحكم في الجلوكوز مع الحفاظ على نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية ضمن المعدل الطبي. وبالتالي ياتي دور فوائد دقيق اللوز الذى يحتوى على كمية لا بأس بها من الدهون الأحادية غير المشبعة  وعلى الرغم من أنه أغلى أنواع الدقيق  إلا أن صورته المنخفضة بالكربوهيدرات والألياف العالية تساعد على موازنة كل ذلك .

فوائد دقيق اللوز لخفض نسبة الكوليسترول الضار وضغط الدم

• قد يساهم بشكل كبير دقيق اللوز على انقاص نسبة الكوليسترول الضار فى الجسم و ضغط الدم
• أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم و من المعروف أن ارتفاع  الدم ومستويات الكوليسترول الضار LDL هي علامات خطر للإصابة بأمراض القلب. علما بان الأطعمة التي تأكلها لها تأثير كبير على ضغط الدم وكوليسترول و البروتين الدهني منخفض الكثافة . حيث أظهرت العديد من الدراسات أن اللوز يمكن أن يكون مفيدا لكليهما .

لماذا يعتبر دقيق اللوز أفضل من اي نوع دقيق أخرى ؟

• دقيق اللوز هو بديل شعبي لدقيق القمح التقليدي. وذلك لإن منخفض الكربوهيدرات ومليء بالعناصر الغذائية وله طعم مميز.
• قد يساعد دقيق اللوز فى الكثير من الفوائد الصحية أكثر من دقيق القمح العادي علي سبيل المثال تقليل الكوليسترول الضار LDL وتخفيض نسبة الأنسولين في الجسم

فوائد دقيق اللوز فى المخبوزات

• في بعض وصفات الخبز يمكنك بكل سهولة استبدال دقيق القمح العادي بدقيق اللوز . أيضا يمكن استخدامه كبديل مع اللحوم  الأسماك والدجاج ولحم البقر.
• الجانب الغير ايجابي من استخدامات دقيق اللوز على دقيق القمح هو أن المخبوزات تميل إلى أن تكون أكثر كثافة وذلك لأن الغلوتين في دقيق القمح يساعد على تمدد العجين وحبس المزيد من الهواء  مما يساعد المخبوزات على الارتفاع.
• يحتوي دقيق اللوز أيضًا على سعرات حرارية أعلى من دقيق القمح  حيث يحتوي على 163 سعرا حراري في 28 جرامًا بينما يحتوي دقيق القمح على 102 سعر حراري.
• يمكن استخدامه أيضا كبديل للبقسماط فى المنزل لاستخدامه فى تتبيل اللحوم والدجاج والخضار الذى يتم اعداده للقلي.

كيف يمكن صنع دقيق اللوز الخاص بك ؟

كيف يمكن صنع دقيق اللوز الخاص بك

• دقيق اللوز مصنوع من اللوز المطحون وقد تتضمن العملية سلق اللوز في الماء المغلي لإزالة القشرة ثم استخدمي محضر الطعام أو خلاطا قوي لطحنها إلى قوام ناعم وغربلته لتحويله الى دقيق ناعم . وقد يختلف دقيق اللوز عن وجبة اللوز على الرغم من أن أسمائها تستخدم أحيانا بالتبادل. ولكن يتم تحضير وجبة اللوز عن طريق طحن اللوز بقشرته السليمة مما ينتج عنه دقيق اللوز الخشن.

طريقة تخزين دقيق اللوز

• يعد تخزين دقيق اللوز أمرا بالغ الأهمية لتجنب تلفه يجب أن يظل في الثلاجة أو الفريزر في بطرمان محكم الغلق لكى يحتفظ بفوائده  

أشهر منتجات دقيق اللوز

• إكو هيلثي  هو من اشهر دقيق اللوز خالي من الجلوتين الموجودة بالسوبر ماركت من إتش آى حجمه هو  400 جرام

   

  إكو هيلثي – دقيق اللوز خالي من الجلوتين

• هيلثي ميل دقيق اللوز 400 جم

هيلثى ميل دقيق اللوز 400 جم

السعرات الحرارية الموجودة في دقيق اللوز :

السعرات الحرارية: 163

• الدهون: 14.2 جرام (9 منها أحادية غير مشبعة)
• البروتين: 6.1 جرام
• الكربوهيدرات: 5.6 جرام
• الألياف الغذائية: 3 جرام
• فيتامين هـ: 35٪ من RDI
• المنغنيز: 31٪ من RDI
• المغنيسيوم: 19٪ من RDI
• النحاس 16٪ من ردي
• الفوسفور 13٪ من ردي

كيفية إضافة دقيق اللوز إلى نظامك الغذائي.

على الرغم من أن دقيق اللوز هو بالتأكيد مرشح رائع للمخبوزات مثل الكعك والبسكويت ، إلا أن يمكن استخدامه فى نظامك الغذائى فى صور عديدة منها :-

دقيق اللوز كيتو

• دقيق اللوز هو عدد قليل من أنواع الدقيق المسموح بتناولها أثناء اتباع خطة إنقاص الوزن منخفضة الكربوهيدرات. وذلك لا إنه خالٍ من الغلوتين إلى حد كبير حيث أن ربع كوب منه يقدم لك 6 جرامات فقط من الكربوهيدرات. ويزيد من الشعور بالشبع لأنه يحتوى على الألياف