انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

طريقة عمل سلطة شيرازي الإيرانية

فريق مقال للكتابةسنتين

سلطة الشيرازي الإيرانية نشأت وسميت شيراز في جنوب إيران وقد يرجع تاريخ هذه السلطة إلى وقت ما بعد إدخال الطماطم إلى إيران في نهاية القرن التاسع عشر في عصر القاجار. حيث تم تصنيف سلطة الشيرازي بالسلطة الوطنية في إيران وهي من أنواع السلطات الشائعة والسريعة لسهولة تحضير بالإضافة الى مذاقها اللذيذ. سنتناول من خلال منتدي فتكات طريقة عمل سلطة شيرازي الإيرانية.

طريقة عمل سلطة شيرازي الإيرانية

المكونات الأساسية لسلطة الشيرازي الإيرانية

  •  قطع صغيرة من مكعبات الخيار.
  • الطماطم تقطع الى قطع صغيرة
  • البصل الأخضر المفروم لأنه يعمل بشكل رائع في السلطات .
  •  عصير الليمون الطازج بحسب الرغبة
  • رشة من النعناع المجفف وأيضا أوراق النعناع المفروم
  • ملعقة من زيت الزيتون لتعطى مذاق جيد للسلطة
  • 1/4معلقة من الملح والفلفل
  • أوراق البقدونس والشبت .
  • الفلفل الأخضر يعطى مرارة طفيفة يضيفها إلى السلطة.
  • معلقة كبيرة من دبس الرمان

طريقة تحضير سلطة الشيرازي الإيرانية

  • قطعي جميع مكونات السلطة وعند تقطيعها من المميز ان تجعلها جميعا موحدة الحجم لكى تحافظي على شكلها الجمالي عند التقديم .
  • إذا كنتي ستقدمين السلطة على الفور  فإنني أوصيكِ بخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل معًا في وعاء التقديم ، ثم إضافة الخضار في الأعلى وتقليبها برفق .
  • قومي بإزالة بذور الطماطم للحصول على أفضل النتائج لان هناك الكثير من السائل المائي في الطماطم خاصة عند تقطيعها بالحجم المطلوب لهذه السلطة وإذا كان لديكِ متسع من الوقت يمكن استخدام البذور واستعمليها فى عمل الحساء أو اليخنة.
مكونات الأساسية لسلطة الشيرازي الإيرانية 

مكونات الأساسية لسلطة الشيرازي الإيرانية

  • يقطع كل شيء بالتساوي لان ذلك يساعد على اظهار مظهر موحد للسلطة ويجعل كل معلقة منها أكثر متعة مع جميع النكهات والقوام المختلفة.
  • قلبي السلطة مباشرة قبل التقديم و يجب أن تكون السلطة مقرمشة وطازجة.
  • تذوقي واضبطي التوابل بالملح وعصير الليمون حسب الحاجة .
سلطة الشيرازي الإيرانية  

سلطة الشيرازي الإيرانية

ماذا يمكنك أن تضيف إلى سلطة الشيرازي؟

  • عادة ما يتم تقديم هذه السلطة كطبق جانبي ولكن يمكنك بسهولة تحويلها إلى وجبة كاملة عن طريق إضافة شرائح الدجاج و اجعليها  سلطة نباتية لكن اخلطي بعض الحمص للحصول على المزيد من البروتين.
  • قد يكون للسلطة نكهة حامضة ومالحة وقد تزداد مذاقها بعد ضبطها لمدة ساعة أو أكثر قبل التقديم مما يتيح وقتًا لاختلاط النكهات يمكن تقديمها مع الخبز مثل خبز البتاو أو مع الجبن أو الجوز.
  • على الرغم من أن عصير الليمون يستخدم أحيانا في تحضير سلطة الشيرازي الإيرانية ضمن المكونات الأساسية و هي الخيار والطماطم والبصل وزيت الزيتون والتوابل العشبية الا ان هذه النوع من السلطات يتم تناولها في الصيف كطبق جانبي بمفرده  وعلى مدار العام يتم تقديمها كطبق جانبي إلى جانب الأطعمة المكونة من اللحوم مثل الكباب وكطبق جانبي قبل وبعد الوجبات.
  • يتم تقديم سلطة الشيرازي أحيانا كمرافق للأرز واليخنات الفارسية وأيضا وصفة لوبيا بولو وهو طبق أرز إيراني مصنوع من الفاصوليا الخضراء والطماطم وهو من الاطباق المميزة فى ايران خاصة فى فصل الصيف.

معلومات التغذية الموجودة بسلطة الشيرازي

  • السعرات الحرارية: 139 كالوري ، الكربوهيدرات: 9 جرام ، البروتين: 2 جرام ، الدهون: 11 جرام ، الدهون المشبعة: 2 جرام ، الصوديوم: 300 ملليجرام ، البوتاسيوم: 474 ملليجرام ، الألياف: 3 جرام ، السكر: 5 جرام ، فيتامين أ: 759 IU ، فيتامينc  27 مجم ، كالسيوم: 42 مجم ، حديد: 1 مجم.

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد