تسمي ليالي لبنان وهي في الأصل حلوى من المطبخ اللبناني كما انها تتكون من الحليب والنشا والسكر وماء الورد والمستكة والقشدة. بالاضافة الى الموز والصنوبر واللوز المحمص وجمعهم العسل وتعتبر حلوى ليالي الشام من اشهى واسهل الحلويات. ولذلك سنقوم بتوضيح طرق عمل حلوى ليالي الشام من خلال موقعنا فتكات .
Table of Contents
طرق عمل حلوى ليالي الشام
طريقة عمل ليالي الشام بالقشطة
- تستغرق 30 دقيقة لتحضيرها.
- تكفي الكمية لستة أفراد.
المقادير
- لتر لبن.
- كوباية واحدة من السميد.
- معلقة مستكة مطحونة بنعومة وتكون صغيرة.
- كمية من الفستق الحلبي تكون مناسبة مطحونة بخشونة.
- علبة قشطة.
- كمية مناسبة من الشربات.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء على النار وسخنيه قليلاً.
- ضيفي اليه السميد والمستكة وقلبيهم معاً باستمرار حتى يصبح المزيج سميكاً مثل المهلبية.
- في حالة إذا لم يغلظ قوام المزيج قومي بإضافة القليل من السميد وقلبيهم معاً واستمري بذلك حتى تصل الى السماكة المطلوبة.
- على صينيه بايركس أنشري القليل من الماء وذلك حتى لا تلتصق الحلوى في أسفل الصينية اثناء التقديم.
- قومي بوضع الخليط في الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح جامداً ثم قومي بوضع القشطة عليه من الأعلى و وزعيه بطريقة متساوية
- انشري فوقها الفستق الحلبي ثم نضعها في الثلاجة ثم قدميه مع الشربات او حسب الرغبة.
طريقة عمل ليالي الشام بالزبدة
- تستغرق في تحضيرها 75 دقيقة .
- مستوى الصعوبة في تحضيرها سهل .
- تكفي لثمانية أفراد.
المقادير
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ثلاثة أكواب سكر.
- صابع زبدة غير مملحة.
- سبع بيضات.
- ثلاثة معالق بيكنج بودر تكون صغيرة.
- نصف معلقة فانيليا تكون صغيرة.
- ألوان طبيعية للطعام.
طريقة التحضير
- قومي بترتيب السكر والزبد معاً جيداً في طبق عميق باستخدام المضرب الكهربائي.
- قومي بإضافة ثلاث بيضات إلى المزيج وقلبيهم جيداً حتى يصل السكر إلى الذوبان .
- بالتدريج قومي بإضافة المتبقي من البيض واستمري بالتقليب .
- في الخطوة التالية قومي بإضافة البيكنج باودر والدقيق والفانيليا حتى يكون الخليط متماسك ولا يوجد فيه تكتلات .
- بعد ذلك قومي بتقسيم الخليط علي ثلاثة أطباق ، أضيفى إليهم لون من ألوان الطعام المتوفرة لديكِ واحرصي على أن يكون كل طبق مختلف لونه عن الاخر.
- ثم قومي بصب الخليط بالتدريج في صينية تكون مدهونة بالزبدة سابقاً.
- عليكِ أن تدخلي الصينية في فرن تصل درجة حرارته إلى 180 لمده لا تقل عن ثلث ساعة.
- بعد أن تخرجي الصينية من الفرن و أتركيها حتى تبرد وقطعي الكيك لمربعات صغيرة وقومي بوضعها في أطباق للتقديم.
طريقة عمل ليالي لبنان بالسميد
- تستغرق في تحضيرها مدة تقترب لثلث ساعة.
- مستوى صعوبة تحضير تلك الوصفة سهلة.
- تكفي لعدد خمسة أشخاص.
المقادير
- عدد علبة قشطة واحدة.
- عدد ستة أكواب من الماء.
- ثلاث معالق من الحليب المجفف.
- معلقة نشا.
- عدد عشر معالق من السميد الناعم .
- معلقة عصير ليمون حامض.
- معلقة ماء ورد.
- معلقة فانيليا.
- فستق حلبي للزينة.
للشربات
- عدد ثلاثة أكواب من السكّر.
- عدد كوبين ماء.
- ملعقة واحدة من عصير الّليمون.
طريقة التحضير
- قومي بوضع كل من السميد ومعه الحليب بالإضافة إلى النشا وماء الورد والمستكة والماء والسكر والفانيليا وضعيهم جميعاً فى إناء غويط وقلبيهم جيداً.
- في الخطوة التالية عليك أن تضعي الإناء على النار وحركيه ببطء على نار تكون هادئة حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- بعد ذلك قومي بوضع الخليط في أطباق خاصة للتقديم واتركيه حتى يبرد.
- في النهاية افردي القشطة على وجه الخليط وزينيه بالفستق الحلبي او اللوز.
لعمل الشربات
- ضعي السكر ومعه الماء والليمون و أتركيه على نار هادئة للغاية وحركيه من فترة لأخرى حتى يكون الخليط كثيفاً وفي النهاية أسكبِ الشربات على الكيك ثم قدميه.
طريقة عمل ليالي الشام بجوز الهند
- تستغرق في تحضيرها مدة لا تقل عن نصف ساعة.
- مستوى صعوبة تحضيرها سهلة.
- تكفي لعدد 12 شخص.
المقادير
- ستة أكواب حليب.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب فستق الحلبي.
- ربع كوب من ماء الورد.
للتزيين
- قيمر.
- مكسرات.
- جوز هند.
- قطر.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الحليب والسكر والسميد في إناء واسع ثم نقوم بتقليب المكونات معاَ حتى تمتزج.
- نقوم بوضع الإناء على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصل إلى درجة الغليان ثم يضاف إليه ماء الورد.
- قومي بتحضير طبق واسع للتقديم ثم نصب حوالي ثلثي المزيج في الطبق بحيث أن يكون سماكته تصل لسنتيمتر تقريباً.
- الفستق الحلبي نقوم بإضافته إلى باقي الخليط ثم نقوم بتوزيعها على الطبق وبعدها نضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
- عند التزيين نقوم بتوزيع القيمر على سطح الكيك بحيث تكون طبقته خفيفة.
- نرش كمية مناسبة من المكسرات على حسب الرغبة.
- تقدم حلوى ليالي لبنان مع الشربات أو يمكن أن نقوم باستعمال العسل بدلاً منه و ذلك حسب الرغبة.
طريقة عمل ليالي الشام بالفستق الحلبي
- تستغرق تلك الوصفة حوالي نصف ساعة عند التحضير.
- مستوى صعوبة تلك الوصفة سهلة في تحضيرها.
- تكفي هذه الوصفة لعدد ستة أشخاص.
المقادير
- عدد ثلاثة أكواب من الحليب.
- عدد من ثلاث إلى أربع معالق كبيرة من السكر.
- أربع معالق نشا كبيرة.
- معلقة ماء ورد.
- ثلاث حبات مستكة مبشورين مع السكر .
- نصف كيلو من القشطة الجاهزة.
- كمية من الفستق الحلبي يكون مطحون.
- ربع كوباية من اللوز المحمص.
- حبتين من الموز.
- كمية من العسل أو الشربات.
طريقة التحضير
- سخني كوبان من الحليب في إناء على النار وأتركيه حتى يصل إلى الغليان.
- قومي بإذابة النشا على الكوب المتبقي من الحليب والسكر ثم ضيفيهم معاً إلى الحليب الساخن وقلبيهم معاً جيداً.
- ضيفي إليه ماء الورد والمستكة المفرومة ومعهم نصف معلقة من السكر واخلطيهم معاً جيداً وقومي بالتقليب.
- اسكبي الخليط في طبق التقديم على شرط أن يكون الطبق مسطح واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- على سطح الخليط اسكبي القشطة الجاهزة واحرصي على أن تكون متساوية.
- قومي بتزيين الطبق من الأعلى باللوز والصنوبر والفستق الحلبي المفروم واتركي الأطباق في الثلاجة.
- من ضمن الأشياء للتزيين الموز المقطع إلى شرائح ومعه العسل ويسكب أثناء التقديم ويمكنك أن تستبدلي العسل بالشربات.
طريقة عمل ليالي الشام بالفانيلا
- تستغرق تلك الطريقة في تحضيرها قرابة النصف ساعة.
- تعرف هذه الطريقة بأنها سهلة التحضير.
- تكفي هذه الطريقة لسبعة أفراد.
المقادير
- خمسة أكواب حليب.
- كوب واحد من السميد.
- معلقة كبيرة من ماء الورد.
- معلقة فانيليا تكون صغيرة.
للتزيين
- علبة واحدة من القشطة.
- كمية معقولة من الفستق الحلبي.
- شربات.
طريقة التحضير
- في البداية عليك أن تقومي بوضع إناء على النار ، ثم تضيفي فيه الحليب والفانيليا والسميد وحركيهم معاً.
- جيداً حتى يصل الخليط إلى درجه الغليان ويصبح ثقيل القوام وبعدها ضيفي ماء الورد وارفعيه من على النار.
- أسكبِ الخليط المذكور أعلاه داخل صينية واسعة و اتركيه فترة حتى يبرد.
- عند الانتهاء نقوم بوضع القشطة فوق الخليط ونزينه بالفستق الحلبي.
- أثناء التقديم قومي بإضافة الشربات ووزعيها على الخليط من الأعلى حسب الرغبة.
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.