إن الفراخ تتكون من اللحوم البيضاء والناس جميعهم يفضلونها وهي تكون لذيذة ولها عدة طرق لطهيها وهي تكون بها قيمة غذائية مهمة لجسم الإنسان ويستطع من يريد أن يخسر وزنه أكلها فهي لا تضره ولا تعمل على زيادة الوزن فيوجد وصفات للفراخ وابتكارات كثيرة من كل بلاد العالم لعمل الفراخ والوصفات تختلف من بلد لبلد.
Table of Contents
طريقة تتبيل الفراخ بعد السلق![]()
المكونات
فبعد أن تكون الفراخ مسلوقة فسوف تحتاجي إلى هذه المكونات لوضعها في الفرن والمكونات هي:
- معلقة كبيرة من الملح.
- ومعلقة صغير من الفلفل الأسود.
- واثنان معلقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- واثنان معلقة تكون صغيرة من الكركم.
- واثنان معلقة صغير من الكاري.
- واثنان معلقة من صلصة الطماطم.
- واثنان معلقة كبيرة من اللبن الرائب.
- واثنان معلقة تكون صغيرة من السماق.
- واثنان معلقة صغيرة من الباربكيو.
- وستة فصوف من الثوم المقشر.
- واثنان معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- واثنان معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- واثنان معلقة تكون صغيرة من الحبهان الذي سبق طحنة وستة أوراق من ورق اللورا.
طريقة التحضير
وطريقة تتبيله الفراخ لتكون جاهزة للفرن هي:
- يلزم أولا أن نقوم بخلط كل هذه المكونات السابقة جيدا مع بعضهم البعض وتبلى بها الفراخ من جميع الإتجاهات وضعية بالثلاجة لكي تتبل جيدا، وحتى نحصل منها على النطهة المطلوبة عند إعداد الدجاج.
- ثم قومي بوضع الدجاج في الفرن الذي سبق تسخينه حتى تحمر من جميع الإتجاهات جيدا، ويفضل تركها مدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، حتى نحص على المذاق الطيب لتلك الوصفة، كما يمكنك تحضير بجانبها أطباق من الأرز الساخن أو سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل الفراخ بالزعتر والبقسماط ![]()
المكونات
- مكوناتها هي دجاجتين مسلوقين ومقطعين إلى ستة عشر قطعة.
- وأربع أكواب من الدقيق.
- وأربع أكواب من البقسماط.
- ونصف كوب من الحليب.
- وأربعة من البيض.
- ومعلقتين من المستردة.
- ومعلقة من الزعتر المجفف.
- ونصف معلقة زنجبيل مطحون وملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تتبل الفراخ وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ونخلط المكونات الجافة ببعض ونخلط البيض واللبن والمستردة مع بعضهم في وعاء أخر وقومي بوضع الفراخ في الدقيق.
- ثم نقلها على خلطة البيض باللبن والمستردة ثم نضعها في البقسماط وتحمر في زيت يكون ساخن وغزير، حتى تحصلي على القوام المقرمش الشهي.
طريق عمل الفراخ بشرائح الليمون
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج.
- وكباية واحدة من الزعتر الأخضر غير مجفف.
- وأربعة أعواد من القرفة.
- وسته معالق كبار من عصير الليمون.
- وأربع معالق كبار من الزيت.
- وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- إحضار أناء يكون مناسب للكمية وضعي فيه صدور الفراخ وضيفي إليه معلقتين من عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والأربع أعواد من القرفة وكوب الزعتر الأخضر وقومي بمزجهم وخلطهم جيدا.
- وضعيهم في الثلاجة ليكونوا في الخلطة لوقت أطول وقومي بتسخين الفرن مسبقا قبل وضع صدور الفراخ به ثم تضعي الفراخ بتتبيلها في كيس من الأكياس الحرارية وضعي هذا الكيس فيصنيه ضعيها بإدخالها الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة حتى تنضج.
طريقة صدور الفراخ الكوردن بلو![]()
المكونات
- أثني عشر قطعة من صدور البانية.
- وأثنى عشر شريحة من الجبنة الشيدر.
- وأربعة من البيض.
- وكوب من الدقيق.
- واثنان كوب من البقسماط الخشن.
- واثنان معلقة صغيرة من الباربكيو.
- وأيضا من بهارات الدجاج.
- ومعلقة واحدة صغيرة من بودرة الثوم وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسمر.
طريقة التحضير
- تبلى الثانى عشر شريحة الدجاج في الملح والفلفل الأسود واتركيه في تتبيله ساعة ويكون بالثلاجة وبعد انتهاء المدة.
- وافردى كل شريحة من الشرائح ووضع عليها قطعة الجبن الشيدر وبلفها ثم قفليها وتثبيتها جيدا وفى وعاء يكون كبير وأخلطى الأربعة من البيض وملح وفلفل.
- وقومي بخلطهم جيدا وفى وعاء أخر أخلطى كل المجففات به وضعي الصدور الرول في الدقيق ثم البيض ثم ضيعة في البقسماط وحمريها في زيت ساخن.
المكوناتفبعد أن تكون الفراخ مسلوقة فسوف تحتاجي إلى هذه المكونات لوضعها في الفرن والمكونات هي معلقة كبيرة من الملح ومعلقة صغير من الفلفل الأسود واثنان معلقة صغيرة من بهارات الفراخ واثنان معلقة تكون صغيرة من الكركم واثنان معلقة صغير من الكاري واثنان معلقة من صلصة الطماطم واثنان معلقة كبيرة من اللبن الرائب واثنان معلقة تكون صغيرة من السماق واثنان معلقة صغيرة من الباربكيو وستة فصوف من الثوم المقشر واثنان معلقة كبيرة من عصير الليمون واثنان معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة واثنان معلقة تكون صغيرة من الحبهان الذي سبق طحنة وستة أوراق من ورق اللوراطريقة التحضيروطريقة تتبيله الفراخ لتكون جاهزة للفرن هي يلزم أولا أن نقوم بخلط كل هذه المكونات السابقة جيدا مع بعضهم البعض وتبلى بها الفراخ من جميع الإتجاهات وضعية بالثلاجة لكي تتبل جيدا وحتى نحصل منها على النطهة المطلوبة عند إعداد الدجاج ثم قومي بوضع الدجاج في الفرن الذي سبق تسخينه حتى تحمر من جميع الإتجاهات جيدا ويفضل تركها مدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة حتى نحص على المذاق الطيب لتلك الوصفة كما يمكنك تحضير بجانبها أطباق من الأرز الساخن أو سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء
المكونات مكوناتها هي دجاجتين مسلوقين ومقطعين إلى ستة عشر قطعة وأربع أكواب من الدقيق وأربع أكواب من البقسماط ونصف كوب من الحليب وأربعة من البيض ومعلقتين من المستردة ومعلقة من الزعتر المجفف ونصف معلقة زنجبيل مطحون وملح وفلفل أسمر حسب الرغبةطريقة التحضير تتبل الفراخ وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ونخلط المكونات الجافة ببعض ونخلط البيض واللبن والمستردة مع بعضهم في وعاء أخر وقومي بوضع الفراخ في الدقيق ثم نقلها على خلطة البيض باللبن والمستردة ثم نضعها في البقسماط وتحمر في زيت يكون ساخن وغزير حتى تحصلي على القوام المقرمش الشهي
المكونات كيلو من صدور الدجاج وكباية واحدة من الزعتر الأخضر غير مجفف وأربعة أعواد من القرفة وسته معالق كبار من عصير الليمون وأربع معالق كبار من الزيت وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسودطريقة التحضير إحضار أناء يكون مناسب للكمية وضعي فيه صدور الفراخ وضيفي إليه معلقتين من عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والأربع أعواد من القرفة وكوب الزعتر الأخضر وقومي بمزجهم وخلطهم جيدا وضعيهم في الثلاجة ليكونوا في الخلطة لوقت أطول وقومي بتسخين الفرن مسبقا قبل وضع صدور الفراخ به ثم تضعي الفراخ بتتبيلها في كيس من الأكياس الحرارية وضعي هذا الكيس فيصنيه ضعيها بإدخالها الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة حتى تنضج
المكونات أثني عشر قطعة من صدور البانية وأثنى عشر شريحة من الجبنة الشيدر وأربعة من البيض وكوب من الدقيق واثنان كوب من البقسماط الخشن واثنان معلقة صغيرة من الباربكيو وأيضا من بهارات الدجاج ومعلقة واحدة صغيرة من بودرة الثوم وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسمرطريقة التحضير تبلى الثانى عشر شريحة الدجاج في الملح والفلفل الأسود واتركيه في تتبيله ساعة ويكون بالثلاجة وبعد انتهاء المدة وافردى كل شريحة من الشرائح ووضع عليها قطعة الجبن الشيدر وبلفها ثم قفليها وتثبيتها جيدا وفى وعاء يكون كبير وأخلطى الأربعة من البيض وملح وفلفل وقومي بخلطهم جيدا وفى وعاء أخر أخلطى كل المجففات به وضعي الصدور الرول في الدقيق ثم البيض ثم ضيعة في البقسماط وحمريها في زيت ساخن
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.