إن القشدة التي تخرج من اللبن كامل الدسم أو التي نشتريها من محلات الألبان ذات مذاق حلو وشهى وتدخل القشدة في العديد من الحلويات سواء الجاهزة التي تنتجها المصانع أو التي تبيعها محلات الحلويات أو ربة المنزل التي تدخلها ضمن العديد من الحلويات وايضا يمكن اعداد جميع انواع الايس كريم التى يحبها الاطفال ويمكن استخدام القشدة المخفوقة والقشدة السايحة فى العديد من الماكولات الشهية.
Table of Contents
خلية النحل بالقشدة
المقادير :
- مقادير العجين (4اكواب دقيق- كوب ونصف حليب- 2ملعقة صغيرة سكر- ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية- رشة ملح- نصف ملعقة بكينج بودر- 5ملاعق ونصف كبيرة زبده سائحة على درجة حرارة الغرفة ).
- للحشو(300جرام من القشدة).
- للوجه(كوب عسل – 3ملاعق كبيرة عسل سائل).
طريقة التحضير:
- نخلط السكر والخميرة والحليب في كوب صغير ويترك لمدة 15 دقيقة.
- في الخلاط الكهربائي نضع الدقيق والبكينج بودر والملح ونخلط المكونات حتى تتجانس تماما.
- نضيف الزبدة وخليط الخميرة على المخلوط ونبدا بتشكيل العجين باليدين حتى تصبح لينة.
- نضع العجين في وعاء مدهون مسبقا بقليل من الزيت ونتركه لمدة ساعة حتى يتخمر ويزداد حجمه.
- نقطع العجين إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة على حدة على اليد ونحشوها بالقليل من القشدة.
- نجعل العجين كرة مرة أخرى ونرصها داخل صينية مدهونة مسبقا بالقليل من الزيت.
- نضع جميع الكور من العجين بجانب بعضها البعض حتى نحصل على شكل خلية نحل.
- نغطى العجين ونتركه نصف ساعة حتى تتخمر من جديد.
- ندهن العجين من أعلى بالحليب السائل وندخلها الفرن بعد إشعاله مسبقا ًعلى درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.
- نخرج خلية النحل من الفرن وندهنها بالعسل وتقدم.
حلاوة الجبن بالقشدة
المقادير:
- 300جرام سميد ناعم.
- 400جرام جبن عكاوى بدون ملح.
- 500جرام من القشدة.
- لتر من الماء.
- نصف كوب فستق حلبي مفروم ناعم.
- 2كوب من الشربات(القطر).
طريقة التحضير:
- نضع الجبن في قدر على نار متوسطة حتى تمام الذوبان.
- نضيف السميد والماء بالتدريج مع التحريك حتى تتجانس المكونات وتصبح كالعجينة اللينة.
- نضيف الشربات بالتحريك حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نضع العجين على الرخام ونفردها بتساوي.
- يتم توزيع القشدة بالتساوي عليها ولفها على شكل رول وتقطع دوائر متوسطة.
- وفى النهاية نوزع الفستق عليها وتقدم باردة.
أم على بالقشدة
المقادير:
- 3أكواب من القشدة.
- ربع كوب من الحليب المكثف.
- ربع كوب فستق حلبي مجروش.
- 10 شرائح عجينة (البف باستيرى).
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب جوز هند .
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من اللوز المجروش وربع كوب من البندق المجروش وربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- 4اكواب من الحليب.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن ونحضر صينية واسعة.
- نضع شرائح البف باسترى في الصينية بحيث تكون على شكل طبقة واحدة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نحضر طبق فرن متوسط الحجم ونكسر شرائح البف باسترى إلى قطع متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة ونضع الطبق في الفرن.
- نخلط الحبهان والقرفة وجوز الهند والزبيب واللوز والبندق والفستق مع بعضهما ونضعهم على شرائح البف باسترى.
- نسخن 3أكواب الحليب مع السكر والفانيليا على النار في قدر متوسط.
- نصب الخليط على البف باسترى وبعد أن يتشرب نضعه في صبق غويط.
- نخلط القشدة مع الحليب ونوزعهم على البف باسترى.
- ثم ننثر على الوجه جزء من المكسرات وندخلها الفرن مرة أخرى ليتحر ويقدم ساخنا وممكن تزينه بالمكسرات والفول السوادنى .
المقادير مقادير العجين 4اكواب دقيق كوب ونصف حليب 2ملعقة صغيرة سكر ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية رشة ملح نصف ملعقة بكينج بودر 5ملاعق ونصف كبيرة زبده سائحة على درجة حرارة الغرفة للحشو300جرام من القشدة للوجهكوب عسل 3ملاعق كبيرة عسل سائلطريقة التحضير نخلط السكر والخميرة والحليب في كوب صغير ويترك لمدة 15 دقيقة في الخلاط الكهربائي نضع الدقيق والبكينج بودر والملح ونخلط المكونات حتى تتجانس تماما نضيف الزبدة وخليط الخميرة على المخلوط ونبدا بتشكيل العجين باليدين حتى تصبح لينة نضع العجين في وعاء مدهون مسبقا بقليل من الزيت ونتركه لمدة ساعة حتى يتخمر ويزداد حجمه نقطع العجين إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة على حدة على اليد ونحشوها بالقليل من القشدة نجعل العجين كرة مرة أخرى ونرصها داخل صينية مدهونة مسبقا بالقليل من الزيت نضع جميع الكور من العجين بجانب بعضها البعض حتى نحصل على شكل خلية نحل نغطى العجين ونتركه نصف ساعة حتى تتخمر من جديد ندهن العجين من أعلى بالحليب السائل وندخلها الفرن بعد إشعاله مسبقا على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج نخرج خلية النحل من الفرن وندهنها بالعسل وتقدم
المقادير 300جرام سميد ناعم 400جرام جبن عكاوى بدون ملح 500جرام من القشدة لتر من الماء نصف كوب فستق حلبي مفروم ناعم 2كوب من الشرباتالقطرطريقة التحضير نضع الجبن في قدر على نار متوسطة حتى تمام الذوبان نضيف السميد والماء بالتدريج مع التحريك حتى تتجانس المكونات وتصبح كالعجينة اللينة نضيف الشربات بالتحريك حتى تتكون عجينة متماسكة نضع العجين على الرخام ونفردها بتساوي يتم توزيع القشدة بالتساوي عليها ولفها على شكل رول وتقطع دوائر متوسطة وفى النهاية نوزع الفستق عليها وتقدم باردة
المقادير 3أكواب من القشدة ربع كوب من الحليب المكثف ربع كوب فستق حلبي مجروش 10 شرائح عجينة البف باستيرى ربع ملعقة صغيرة من الحبهان ربع ملعقة صغيرة من القرفة ربع كوب جوز هند ربع كوب من الزبيب ربع كوب من اللوز المجروش وربع كوب من البندق المجروش وربع كوب من الفستق الحلبي المجروش 4اكواب من الحليب كوب سكر ملعقة صغيرة من الفانيلياطريقة التحضير يتم تسخين الفرن ونحضر صينية واسعة نضع شرائح البف باسترى في الصينية بحيث تكون على شكل طبقة واحدة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون نحضر طبق فرن متوسط الحجم ونكسر شرائح البف باسترى إلى قطع متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة ونضع الطبق في الفرن نخلط الحبهان والقرفة وجوز الهند والزبيب واللوز والبندق والفستق مع بعضهما ونضعهم على شرائح البف باسترى نسخن 3أكواب الحليب مع السكر والفانيليا على النار في قدر متوسط نصب الخليط على البف باسترى وبعد أن يتشرب نضعه في صبق غويط نخلط القشدة مع الحليب ونوزعهم على البف باسترى ثم ننثر على الوجه جزء من المكسرات وندخلها الفرن مرة أخرى ليتحر ويقدم ساخنا وممكن تزينه بالمكسرات والفول السوادنى
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.