أهم التوابل والبهارات لكل الوصفات

تعتبر البهارات من اهم عناصر نجاح تحضير معظم الأطباق وخاصة أطباق اللحوم والطيور والبحريات سواء كانت مشوية أو معدة بطريقة أخرى. وهناك العديد من البهارات المختلفة مثل خلطات البهارات. الخاصة باللحوم والدجاج وأطباق أخرى. لذلك من خلال منتدي فتكات نقدم لك طرق ترتيب وإعداد خلطات مختلفة من البهارات، وذلك للتحقق منها بنفسك بدلاً من شرائها من صانع العطور دون معرفة مكوناتها.

أهم التوابل والبهارات لكل الأكلات

الكمون

• الحبوب العطرية غنية بالعديد من الفوائد التي تعالج آلام المعدة والقولون ولها دور قوي في تقوية المناعة.
• أهم شيء أنها تنبعث من الرائحة الرائعة ولا غنى عنها في أي مطبخ مصري بأي شكل من الأشكال ، حيث لا يمكنك عمل طبق من الفول  على الإفطار أو أي وصفة للبطاطس بدون كمون.
• يتم استخدامه كتوابل أساسية لجميع أنواع الأطباق التي تحتوي على الطماطم كمكون.

الكسبرة الناشفة

• هي بذور الكزبرة المجففة وهي ذات فوائد مركزة وتحتوي على العديد من المواد المفيدة.
• كما أنها من البهارات الأساسية التي يتم استخدامها في المطبخ المصري ولا داعي للقول ولكن بدون الكزبرة كيف يمكن لطبق الملوخية الخضراء الذي نسعد به بين المطابخ العالمية مثل السلق والسبانخ ومعظم الأطباق الأساسية في المطبخ المصري يتم دعم تلك البهارات ، حيث تتناغم بكمية زائدة مع الثوم لذلك يجب عليك خلطها دائمًا.

الفلفل الأسمر

•  يعرف بأنه ملك التوابل بلا  منافس له في ساحة المطبخ، ولا يوجد طبق يتم الاستغناء عنه باستثناء الفاصوليا والسلطة المحلية.
• بخلاف ذلك ، لا يوجد أحد يرفض هذه الحبوب السوداء التي تسبب لك الجنون بها لمجرد رائحتها.
• وهي غنية بالعديد من الفوائد التي سنذكرها في موضوع آخر أهمها تنشيط الدورة الدموية

القرفة

• يمكن لهذه العصي البنية المجففة أن تغير رائحة الكوكب ، وتغير مزاجك لبقية اللون عن طريق إضافتها ببساطة إلى أي شيء ساخن سواء كان طعامك أو مشروبك المفضل.
• في كثير من الأحيان عندما يخبرني أحدهم أنه لا يحب القرفة ، فأنا أعلم أنهم لم يتذوقوها بالطريقة الصحيحة.
• يحتوي كل جدول على اجتماع يبدو وطريقة خاصة حقًا للحضور حتى يبهرك.
• يظهر الاشمئزاز دائمًا بخجل وخلال فترة قصيرة حتى لا يفسد مقدارها استمتاعها.

الزعتر

• عشبة عرفناها في مصر في وقت متأخر بعد ثورة القنوات والفضائيات ، لكنها الأقدم في بلاد الشام.
• يضيف أطنانًا إلى الدواجن واللحوم الحمراء.
• ضع في اعتبارك أيضًا أن تجربها على الخضار المشوية ، ستأخذها إلى منطقة مختلفة ، أبعد بكثير مما تتوقع.
• الشيء الجميل هو أنه يمكنك ببساطة زراعته داخل المطبخ والاستمتاع به طازجًا.

ورق اللورى

• لا يبدو أن الأوراق الصفراء الجافة لديها أي موهبة ، لكن ما عليك سوى اختبار موهبتها في أطباق الحساء ، والتي بمجرد وضعها بعد وضع اللحم أو الدجاج مباشرة في الماء ، ستأتي من نهاية المنزل لتصفق لهذا الوجود الساحق ،
• فهي مناسبة أيضًا لأطباق الأرز ، وخاصة خلطة الأرز البسمتي.

الكركم

•  هذه التوابل الممتازة التي توصلنا إلى فهمها مؤخرًا ، على الرغم من وجودها منذ زمن بعيد ، إلا أنها راسخة في المطبخ الهندي.
• لذلك ، سيحبها عشاق المطبخ الهندي ، فهي غنية بفوائد لا حصر لها.
• وإضافتي إلى الدجاج والأرز إضافة تستحق المحاولة. جربه أيضًا أن تقدم لشرائح صدر الحمام “الباني” طعمًا ولونًا خاصين

الدُقة

• كان هذا هو اسم الخليط الخاص بها ، والذي بالمناسبة قد يكون اسمًا معروفًا لجميع خلطات الأمهات ، لكن الحروف الصغيرة ليست مكافئة. كل أم لديها تفاصيلها الخاصة ، والتي غالبًا ما تنقلها من والدتها ، وما إلى ذلك.

مكونات

• كزبرة جافة “حبوب كاملة”
• كمون “حبوب كاملة”
• فلفل بني “حبوب كاملة”
• فلفل أحمر مجفف كامل
• ملح وبهارات مطحونة

طريقة العمل

• نشتري جميع المكونات الحبوب الكاملة ، وليس الأرض ، ويفضل أن يكون ذلك من صانع العطور الأسطوري في الجودة.
• نقوم بتنقية جميع الحبوب جيدًا حتى لا نؤكد أنها لا تحتوي على أي طوب صغير أو حصى أصغر وربما كتل أو قش غير مرغوب فيه.
• ثم نحمصها ونطحنها حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا لا يحتوي على أي أجزاء صلبة.
• تخلط المكونات بالنسب التالية: 3 ملح – 2 كمون – 1 كزبرة – 1 بهارات – 0.5 فلفل بني – 0.5 فلفل أحمر.
• أي أننا سنخلط ، على سبيل المثال ، كل 3 ملاعق كبيرة من الملح مع ملعقتين كبيرتين من الكمون ، وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة ، وملعقة أخرى من التوابل ، ونصف ملعقة من الفلفل البني ، وبالتالي النصف الثاني من الفلفل الأحمر المطحون “الحار “.
• هذا المزيج لم يخيب آمالنا أبدًا ، أو تخلى عنا في أقوى المواقف ، واللحظات ، وليالي الشتاء ، ووجبات الغداء بعد المدرسة وعشاء الإجازة.

الجنزبيل

• يمكن أن يكون الزنجبيل ، وهو نوع نباتي من الزنجبيل ، نباتًا استوائيًا أيضًا. تستخدم جذوره تحت التربة التي تحتوي على زيت طيار ، ويتميز برائحة نفاذة وطعم لاذع ، ولونه إما سنجابي أو أبيض مائل للصفرة. يحتوي الزنجبيل على أزهار صفراء ذات شفاه أرجوانية ، ويستخلص الزنجبيل أوراق الرمح الذابلة فقط

لومي (ليمون مجفف)

• يحتفظ بخصائص الليمون الحامض ، ويؤخذ في الاعتبار العنصر الأكثر أهمية في الكبسة.
• يتم استخدامه في المرق لتقديم طعم حامض مركز ، ويتم غليه كمشروب يشبه الشاي.

اليانسون(الأنيسون)

• هي البذور العطرية التي تضيف نكهة مذهلة للطعام والمشروبات وقليل من اليخنة والمرق.

الشمر (الشمر أو البذور الحلوة)

• بذور عطرية تستخدم في صناعة خلطات التوابل وتستخدم في المرق والحلويات والمشروبات ويفضل أن تكون مطحونة أو مطحونة قبل الاستخدام.

 الهيل الأسود (الهال الحبشي)

• يضاف عند سلق اللحوم والطيور ، ويستخدم جيدًا داخل خليط التوابل.

الحبة السوداء (حبة البركة، أو السينوج، أو الشونير)

•  هي بذور عشبة ، بذورها رقيقة وسوداء ولها نكهة صادقة ومميزة ، وغالبا ما تستخدم مع الخبز والحلويات.

الزعفران (الزعفران ، الجدي ، الريحان ، الترمد ، الجدي)

• زهرة تتميز بلونها البرتقالي ، وتستخدم في المشروبات وتضفي لونًا ونكهة خاصة على الأطعمة.

جلجلان (سمسم أو رهش)

• نبتة دهنية تكون بذورها دقيقة وقليلة ، غنية بالزيت الصحي وتستخدم نيئة أو محمصة. تستخرج الطحينة منه وتضاف إلى الحلويات والمعجنات والزعتر.

الخولنجان (عروق الهيل)

• هو أساس عشبة نبات الزنجبيرات ذات الرائحة العطرة القوية ،
• وتستخدم لسلق اللحوم والطيور وأيضًا في المرق.

القرنفل

• هي براعم الزهور الجافة من نوع من الأشجار ، ذات مذاق منعش وحار.

زر الورد

• إذا كنت تريد سرًا مختلفًا وخاصًا حقًا لشوايتك، فلا تطلب الكثير من هذا الساحر وصدقه.
• لديها إمكانية تغيير شوايتك للحصول على طعم احترافي فريد لا يُنسى.
• هذه الزهور الصغيرة والوردية لها تأثير يفوق حجمها من قبل الكثيرين.

الشطة

• على الرغم من مشكلة طعمها الحار ، إلا أن الشطة الحارقة تعد من البهارات الأساسية داخل المطبخ ، والتي تعمل على تقديم تلك النكهة الحارة التي يحبها الكثير من الناس في الوطن العربي.
• لكن بالرغم من ذلك فإن الفلفل الحار له فوائد عديدة للجسم ، لأنه يعمل على قتل البكتيريا داخل الجهاز الهضمي كما يقضي على الفطريات والطفيليات الموجودة داخل الجسم ، ولكن لا ينصح به لمرضى القولون ، لأنها تسبب ألم المعدة لهم.

البابريكا

• الفلفل الحلو المطحون هو الفلفل الحلو. الفلفل الحلو من الأطعمة التي تضفي طعمًا رائعًا للطعام ، لكن على الرغم من لونه الأحمر إلا أن مذاقه قاحل من الفلفل الحار أو المذاق الحار.
• إنه لطيف على المعدة وليس حارًا ، لكنه يعطي نكهة خاصة.
• يمكن أيضًا أن تكون البابريكا معتادة على توفير لون مميز للطعام ، وهو اللون الأحمر الذي يصبغ الطعام بسرعة
• من أشهر الأطعمة التي تحتوي على الفلفل الأحمر كمكون أساسي هي لحم الغداء أو مرتديلا ، والتي تتميز بلونها الأحمر الفاتح ، والذي ينتهي باستخدام كمية من الفلفل الحلو ، وكذلك الأرز الأحمر مع البهارات وأنواع الطبخ المختلفة التي تتميز بلونها الأحمر.
• ومن مميزات الفلفل الحلو احتوائه على العديد من المعادن والعناصر الغذائية الرائعة التي تفيد الجسم.
• يحتوي على الحديد والزنك والفوسفور ، مما يساعد على تقوية وبناء الجسم.

البهارات الأساسية في المطبخ

لا يقتصر الأمر على وجود الملح والفلفل الأسود في مجموعتك ، بل هناك أيضًا مجموعة من التوابل التي يجب ألا يخلو مطبخك منها.

• القرفة والزنجبيل والقرنفل وورق الغار: لأطباق اللحوم والكباب والدجاج أيضًا.
• السماق والزعتر: لأطباق اللحوم والدجاج والسلطات.
• الكمون والثوم: لأطباق الأسماك والبقوليات.
• الكاري: لأطباق اللحوم.
• بابريكا: لأطباق اللحوم والدجاج.
• الريحان: للبيتزا والمعجنات الإيطالية.

البهارات الهندية

• يعد المطبخ الهندي من أشهر المطابخ لاستخدامه خلطات التوابل ذات الرائحة النفاذة والمذاق الحار ،

أكثر البهارات الحيوية المستخدمة في المطبخ الهندي هي

• الزنجبيل ، سواء كان طازجًا أو مسحوقًا ،
• جرام ماسالا (خليط من التوابل المتوفرة في العطور أو محلات السوبر ماركت)
• الكركم
• الفلفل الحار
• بذور الهيل
• القرفة (مسحوق أو عصي)
• بودر او  مسحوق المانجو (مسحوق يتم الحصول عليه بعد تجفيف ثمار المانجو الخضراء ويستخدم في الكثير من الاصناف)
• بذور الخردل
• جوزة الطيب

البهارات الصينية

• يعد المطبخ الصيني من بين المطابخ المميزة جدًا نظرًا لاستخدامها التوابل ذات النكهات المميزة.
• لا يمكنك أن تخطئ بين نكهة الطعام الصيني والأطباق الأخرى.

أهم التوابل والأعشاب المستخدمة في المطبخ الصيني هي

• اليانسون (الحبوب)
• والقرفة
• وبذور الشمر
• وصلصة الصويا
• ومسحوق التوابل الصيني الخمس (خليط من 5 بهارات مختلفة بنسب معينة)
• زيت الزنجبيل النباتي

البهارات السورية

• نكهة الطعام السوري لا تقاوم. تعتبر واحدة من أشهى المأكولات العربية. كما تتميز باستخدام مجموعة جيدة من التوابل والأعشاب وهي
• الهيل
• ورق الغار
• المستكة
• السماق
• الكزبرة
• الزنجبيل
•  الزعتر
• النعناع

البهارات التركية

• تعرف على أبسط أنواع البهارات والتوابل التركية التي ننصحك بالتسوق من أجلها خلال رحلتك القادمة إلى تركيا

البردقوش

• البردقوش أو الأوريجانو قد يكون من التوابل الشائعة في العديد من البلدان ، ويستخدم عادة لتتبيل اللحوم والدواجن والسلطات والشوربات ، ويعمل البردقوش في تهدئة التهابات المعدة ، ويساعد على إنقاص الوزن الزائد.

الفلفل الحار المجفف

• يعتبر الفلفل الحار المجفف من أهم المكونات لتحضير الوصفات الساخنة واللذيذة ، خاصة لأطباق اللحوم والشوربات ، وكذلك لمذاقه المميز.

أوراق النعناع

• سواء كانت مجففة أو طازجة ، تضاف أوراق النعناع إلى العديد من الوصفات للسلطات وتوابل الأسماك. كما أنه عنصر مهم في تزيين الأطباق ، وتحضير بعض المشروبات التركية التقليدية ، مثل لبن عيران بالنعناع اللذيذ.

القرفة

• تتميز القرفة بمذاقها الحلو والفريد. يضاف إلى العديد من الوصفات الخاصة بالحلويات والكعك التركي ، كما يضاف إلى الشوكولاتة لتنظيم مشروب الكاكاو.

السماق

• السماق هو أحد التوابل المستخدمة بشكل شائع في منطقة البحر الأبيض المتوسط وبالتالي في منطقة الشرق الأوسط. تشتهر بلونها الداكن وطعمها اللاذع. في المطبخ التركي  يستخدم السماق بشكل خاص كمقبلات ، يرش فوق اللحم المشوي مع شرائح البصل بالكراميل ، ولطهي كبد العجل المقلي.

السمسم

• عادة ما تصنع بذور السمسم الطحينة أو معجون السمسم ، والذي يستخدم كمقبلات مع المشاوي. تضاف بذور السمسم أيضًا إلى الخبز التركي الشهير المسمى سميت.

الفلفل الحلو

• قد يكون مسحوق الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو من التوابل التركية متعددة الاستخدامات ، وعادة ما يضاف إلى وصفات الدجاج والبقوليات ، ليمنحها لونًا زاهيًا ونكهة مميزة.

حبة البركة

• نوع من التوابل يضاف إلى المعجنات والطعام. تتميز بمذاقها القوي ولونها الغامق. كما يمكن إضافته إلى الجبن والزيت النباتي لتعزيز الطعم والفوائد الصحية.

بهارات الفاهيتا

مكونات توابل الفاهيتا

• 1 ملعقة كبيرة (10 جم) نشاء
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) مسحوق فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) سكر
• نصف ملعقة كبيرة (2.5 جم) مسحوق بصل
• نصف ملعقة كبيرة (2.5 جرام) مسحوق ثوم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) مسحوق كمون
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• 5 توابل يجب أن تبدأ في استخدامها

طريقة تحضير توابل الفاهيتا

• في وعاء متوسط ، ضعي كل المكونات وقلبي جيداً.
• قم بتخزين التوابل في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق.

البهارات العراقية

• تأثر المطبخ العراقي على مر السنين بالعديد من الحضارات والثقافات الأخرى ، وخاصة كردستان . على الرغم من ذلك ، هناك بعض التقاليد الراسخة فيما يتعلق بالمطبخ العراقي.
• يعتبر الأرز من الأطعمة التي لا تخلو من المائدة ، كما أن السمك والخبز والتوابل من أهم المكونات.
• أكثر المكونات في المطبخ العراقي ، وخاصة الهيل ، والقرنفل ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، وجوزة الطيب ، والكمون ، واللومي المجفف ، وآخرون. . بالإضافة إلى ذلك ، يشتهر العراق بمزيج من البهارات التي لا غنى عنها في معظم الوصفات.

المقادير

• 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
• 1 1/2 ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون (هيل).
• ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر (فلفل حار).
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة من بتلات الورد الجافة (اختياري)

طريقة التحضير

• اخلطي جميع البهارات جيداً ،
• واحفظيها في وعاء زجاجي نظيف وجاف في مكان بارد لمدة تصل إلى 6 أشهر ، وخذي بعين الاعتبار ، عزيزي ، تحضير البهارات بكميات صغيرة بكميات ، حتى لا تفقد نكهتها بمرور الوقت.

البهارات الإيطالية

• يعتبر الريحان والزعتر ومسحوق الثوم من أهم التوابل التي يعتبر المطبخ الإيطالي أسطوريًا  في تحضير التوابل والصلصات ، خاصة في أطباق المعكرونة والبيتزا والدجاج وشرائح اللحم. أو يقومون بتجفيفها ثم مزجها لتشكيل المكون الرئيسي لوصفاته.
• أو كما يشار إليها باسم التوابل الإيطالية ، وستقوم بإعداد التوابل الإيطالية بطريقة بسيطة ، كل ما تريده هو تنظيم مكوناتها وامزجهم معًا.

المقادير

• 2 ملاعق كبيرة ريحان مجفف.
• 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل (إكليل الجبل).
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف.
• ملعقة كبيرة بذور الفلفل الأحمر المجفف.
• ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

الطريقة

• تخلط جميع المكونات في وعاء صغير.
• احفظ خليط التوابل في مرطبان محكم الغلق ، واحفظه في مكان بارد ومظلم لمدة 6 أشهر.
• من الأفضل تكوين كميات صغيرة من التوابل حتى لا تفقد مذاقها بمرور الوقت.
• بالإضافة إلى النكهة والمذاق الغنيين اللذين تضفيهما هذه البهارات على الوصفات ، فمعظمها لها فوائد صحية متعددة ، خاصة أنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقي من العديد من الأمراض ، خاصة أمراض القلب والأورام السرطانية ،
•  ايضا ستضيف الإيطالية التوابل لأطباق الدجاج المشوي ، صلصة البيتزا ، المعكرونة ، السلطات ، صلصة ستيك اللحم ، وأكثر من ذلك.

بهارات الغرام ماسالا

مكونات غرام ماسالا بهارات

• نصف كوب (100 جم) بذور كمون
• نصف كوب (50 جم) بذور كزبرة
• نصف كوب (50 جم) بذور هيل
• 3 ملاعق كبيرة (40 جم) حبيبات فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة (40 جم) قرنفل
• 7 أعواد قرفة
• 15 ورقة لورا
• 2 قطعة جوزة الطيب

كيفية تحضير مكونات غرام ماسالا بهارات

• على نار متوسطة ، ضعي جميع المكونات وقلبي باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى تحمص.
• نضع البهارات في مطحنة البهارات ونطحنها جيداً.
• احفظ التوابل في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق.

خلطة التوابل المغربية (راس الحانوت)

مكونات خلطة البهارات المغربية (رأس الحانوت)

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملعقة صغيرة فلفل حار
• ملعقة صغيرة مطحون كباب صيني
• ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

خلطة البهارات (رأس الحانوت)

• تخلط جميع المكونات جيداً ثم تخزن في برطمان نظيف وجاف على الرف داخل المطبخ.
• استخدمه عند الحاجة مع الطعام لإضفاء نكهة حارة على السلطات والصلصات والأطباق الشعبية.

خلطة السبع بهارات

خليط من

• فلفل أسود
• قرنفل مطحون
• كزبرة مجففة
• كمون
• قرفة
• هيل مطحون وجوزة الطيب.
• اخلطي المكونات معًا وحضري خليط التوابل حتى وقت الاستخدام.

البهارات العمانية

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
• 1 كوب كركم مطحون.
• حب الفلفل الأسود.
• القرفة المطحونة.
• 1/4 كوب كل حبة سمسم.
• حب الكمون.
•  الهال المطحون. ن
• صف كوب قرنفل مطحون.

طريقة التحضير

• تخلط مكونات القاع معا.
• تحمص كل من: السمسم والكمون والحلبة بشكل منفصل في مقلاة على الموقد.
• أبعد المكونات عن الحرارة (لا ينبغي أن يغير لونها كثيرًا).
• تُطحن البهارات المحمصة وتُمزج مع الكمية المتبقية من البهارات ، ثم تطحنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة جدًا.
• احفظ البهارات في البرطمان حتى وقت الاستخدام.

البهارات الكويتية

• ليس هناك شك في أن شراء التوابل الجاهزة من المتاجر قد يكون أمرًا مألوفًا للعديد من النساء ، ولكن لا يوجد شيء يضمن نظافة وجودة المنتج ؛ لهذا السبب تفضل العديد من السيدات تحضير  البهارات.
• وبالتالي هذه الطريقة لتحضير البهارات الكويتية وهي واضحة ومباشرة،  وهي على النحو التالي:

المقادير

• نصف كوب كزبرة جافة.
• كوبان من الفلفل الأسود.
• نصف كوب هيل.
• أربع ملاعق كبيرة من القرنفل.
• كوب فلفل أحمر حار.
• نصف كوب كمون.
• نصف كوب عود قرفة.
• قليلا من جوزة الطيب. “يتم شراء جميع المكونات من الحبوب وليس المطحون.”

طريقة التحضير

• تخلصي من كل الشوائب داخل المكونات.
• اغسل جميع البهارات ماعدا الهيل. نظرًا لعدم غسلها ،
•  ثم ضعي التوابل في وعاء مناسب وفي مكان مشمس حتى تجف.
•  ومن ثم قومي بطحن حبات الهال باستخدام الخلاط الخاص للطحن.
• بعد أن تجف التوابل ، نضع الكمون والكزبرة في مقلاة ونقلبهما على نار هادئة جدا حتى تلاحظ الرائحة تتصاعد منها.
• نضع جميع البهارات داخل الخلاط مع إضافة جوزة الطيب ، ونطحن البهارات حتى تصبح ناعمة.
• قسّم المكونات في أكياس مخصصة ، وأغلقها بإحكام ،
• ثم احتفظ بها داخل الثلاجة حتى الاستخدام.
• وتستخدم هذه البهارات في العديد من الأطباق ، منها: الكبسة ، والأسماك ، والدجاج المشوي ، أو لتتبيل اللحوم قبل الطهي.