Table of Contents
أشهر الحلويات الأيطالية
الدونات والسينابون والتارت والتراميسو نماذج لبعض الحلوى التي يشتهر بها المطبخ الإيطالي والتي يتناولها الكثير منا دون معرفة أصل هذه الوصفات، وفي موضوعنا اليوم سنقدم لكم تقريراً عن أسماء أشهر الحلويات الإيطالية التي تحظى بشهرة عالمية وسنعرفكن أيضاً على مقاديرها وطريقة تحضيرها، فإليك التفاصيل.
بانوفي تارت
بانوفي تارت هو تارت مغطى بصوص الكراميل الشهي، ويعد من أشهر الحلويات الإيطالية المحبوبة من الجميع.
المكونات
- كوبان إلا ربع من الدقيق أي حوالي 350 جرام.
- 250 جرام من الزبد.
- 125 جرام من السكر المطحون.
- بيضة.
- معلقة فانيليا سائلة.
- ربع كوب من صوص الكراميل المعد مسبقاً.
- نصف كوب من كريمة الحلوى المخفوقة.
- كوب من شرائح الموز.
- بعض حبات التوفي.
طريقة التحضير
- ويتم تحضير “بانوفي تارت” من خلال تحضير عجينة التارت أولاً عن طريق خلط جميع مكونات التارت من الدقيق والسكر المطحون والزبد والبيض مع الفانيليا ثم وضعها بالثلاجة لبعض الوقت قبل خبزها في الفرن المسخن مسبقاً، ويترك التارت لمدة 15 دقيقة حتى اكتمال خبزه، ثم يترك ليبرد وبعدها يتم تزين التارت من خلال وضع صوص الكراميل على سطحه مباشرة ومن ثم فرد الكريمة المخفوقة وتوزيع شرائح الموز والتوفي عليها، وتزينهم بقطرات متفرقة من صوص الكراميل.
حلوى التراميسو
حلوى التراميسيو واحدة من أشهر الحلوى الإيطالية على الإطلاق حيث تحظى بشهرة عالمية واسعة، وهي عبارة عن كيك ناعم مصنوع من طبقات من أصابع البسكويت المغموس في القهوة والمغطاة بجبن الماسكربون.
المكونات
- ربع كوب من السكر الأسود
- كوب من جبن الماسكربون الكريمي
- معلقة من الفانيليا
- علبة بسكويت ليدي فينجر
- ثلث كوب من الكريمة المخفوقة
- كوب من القهوة سريعة الذوبان
- ويتم إحضار التراميسيو من خلال تغمس أصابع البسكويت في القهوة ثم القيام بوضعها في صينية خاصة وبعد عمل طبقة كاملة نقوم بوضع طبقة من الكريمة المصنوعة من خليط (الكريمة المخفوقة بالسكر واللبن والفانيليا)، ثم تكرر العملية حتى الانتهاء من كامل أصابع البسكويت المتوفرة لتغطى مرة أخرى بطبقة من الجبن الكريمي ثم يزين الوجه بودرة الكاكاو.
حلوى سابايوني
تلك الحلوى الشبيه بالكسترد والمصنوعة من صفار البيض والسكر مع العصير، وغالبا ما يتم تقديمها مع بعض أصابع البسكوت أو شرائح من كعك الباناتوني الإيطالي الشهير.
- صفار 6 بيضات
- نصف كوب من السكر أو ما يعادل 100 جرام
- معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب من الفواكه المشكلة كالفراولة والكيوي والتوت
طريقة التحضير
- ويتم تحضير السابايوني عن طريق القيام أولاً بخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر ومن ثم وضع الخليط في وعاء أخر مملوء بالماء المغلي، ويترك لمدة ربع ساعة أو حتى تمام نضج الخليط ومن ثم يخلط مع قطع الفواكه ويقدم في كاسات أو على حسب الرغبة.
دونات بومبولون
وهي عبارة عن دونات طريه زي عجينة هشة جدا محشية بالكريمة المخفوقة اللذيذة ومغطاة بحبات السكر أو بعض من شرائح جوز الهند المبشور.
المكونات
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- بيضة كاملة
- 2 ملعقة من السكر
- كوب من اللبن الدافئ
- رشة فانيلا ورشة ملح
- سكر أو جوز هند مبشور للتزيين
طريقة التحضير
- أما عن طريقة التحضير فهي تبدأ بـخلط الدقيق والسكر والفانيليا ثم يتم عجنهم مع اللبن المذابة السكر والزبد وتترك العجينة لتختمر، وبعدها تقطع إلى دوائر متساوية الحجم وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة، وبعدها تقلى في زيت ساخن غزير، وبعد القلي يمكنك أن تتركيها هكذا أو تقومي بحشوها بالكاسترد أو النوتيلا أو الكريمة المخفوقة عن طريق مكبس رفيع، وتوضع في أطباق التقديم بعد تزيينها بالسكر أو جوز الهند أو حسبما ترغبين.
المطبخ الإيطالي
- المطبخ الإيطالي أحد أفضل المطابخ العالمية بفضل تنوع مكوناته اللذيذة، وتعدد طرق الطهي ما بين المسلوق والمشوي والمخبوز وغيرها لتتناسب مع رغبات جميع الأشخاص، مطبخاً ورغم شهرته الأطعمة السريعة كالبيتزا والباستا إلا أنه يهتم كثيراً بالأطعمة الصحية ويعتمد على استخدام المكونات الطبيعية والمصنوعة منزلياً.
الدونات والسينابون والتارت والتراميسو نماذج لبعض الحلوى التي يشتهر بها المطبخ الإيطالي والتي يتناولها الكثير منا دون معرفة أصل هذه الوصفات وفي موضوعنا اليوم سنقدم لكم تقريرا عن أسماء أشهر الحلويات الإيطالية التي تحظى بشهرة عالمية وسنعرفكن أيضا على مقاديرها وطريقة تحضيرها فإليك التفاصيل
بانوفي تارت هو تارت مغطى بصوص الكراميل الشهي ويعد من أشهر الحلويات الإيطالية المحبوبة من الجميع
كوبان إلا ربع من الدقيق أي حوالي 350 جرام 250 جرام من الزبد 125 جرام من السكر المطحون بيضة معلقة فانيليا سائلة ربع كوب من صوص الكراميل المعد مسبقا نصف كوب من كريمة الحلوى المخفوقة كوب من شرائح الموز بعض حبات التوفي
ويتم تحضير بانوفي تارت من خلال تحضير عجينة التارت أولا عن طريق خلط جميع مكونات التارت من الدقيق والسكر المطحون والزبد والبيض مع الفانيليا ثم وضعها بالثلاجة لبعض الوقت قبل خبزها في الفرن المسخن مسبقا ويترك التارت لمدة 15 دقيقة حتى اكتمال خبزه ثم يترك ليبرد وبعدها يتم تزين التارت من خلال وضع صوص الكراميل على سطحه مباشرة ومن ثم فرد الكريمة المخفوقة وتوزيع شرائح الموز والتوفي عليها وتزينهم بقطرات متفرقة من صوص الكراميل
حلوى التراميسيو واحدة من أشهر الحلوى الإيطالية على الإطلاق حيث تحظى بشهرة عالمية واسعة وهي عبارة عن كيك ناعم مصنوع من طبقات من أصابع البسكويت المغموس في القهوة والمغطاة بجبن الماسكربون
ربع كوب من السكر الأسود كوب من جبن الماسكربون الكريمي معلقة من الفانيليا علبة بسكويت ليدي فينجر ثلث كوب من الكريمة المخفوقة كوب من القهوة سريعة الذوبان ويتم إحضار التراميسيو من خلال تغمس أصابع البسكويت في القهوة ثم القيام بوضعها في صينية خاصة وبعد عمل طبقة كاملة نقوم بوضع طبقة من الكريمة المصنوعة من خليط الكريمة المخفوقة بالسكر واللبن والفانيليا ثم تكرر العملية حتى الانتهاء من كامل أصابع البسكويت المتوفرة لتغطى مرة أخرى بطبقة من الجبن الكريمي ثم يزين الوجه بودرة الكاكاو
تلك الحلوى الشبيه بالكسترد والمصنوعة من صفار البيض والسكر مع العصير وغالبا ما يتم تقديمها مع بعض أصابع البسكوت أو شرائح من كعك الباناتوني الإيطالي الشهير صفار 6 بيضات نصف كوب من السكر أو ما يعادل 100 جرام معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة كوب من الفواكه المشكلة كالفراولة والكيوي والتوت
ويتم تحضير السابايوني عن طريق القيام أولا بخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر ومن ثم وضع الخليط في وعاء أخر مملوء بالماء المغلي ويترك لمدة ربع ساعة أو حتى تمام نضج الخليط ومن ثم يخلط مع قطع الفواكه ويقدم في كاسات أو على حسب الرغبة
وهي عبارة عن دونات طريه زي عجينة هشة جدا محشية بالكريمة المخفوقة اللذيذة ومغطاة بحبات السكر أو بعض من شرائح جوز الهند المبشور
2 كوب دقيق ربع كوب من الزبدة ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية بيضة كاملة 2 ملعقة من السكر كوب من اللبن الدافئ رشة فانيلا ورشة ملح سكر أو جوز هند مبشور للتزيين
أما عن طريقة التحضير فهي تبدأ بـخلط الدقيق والسكر والفانيليا ثم يتم عجنهم مع اللبن المذابة السكر والزبد وتترك العجينة لتختمر وبعدها تقطع إلى دوائر متساوية الحجم وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة وبعدها تقلى في زيت ساخن غزير وبعد القلي يمكنك أن تتركيها هكذا أو تقومي بحشوها بالكاسترد أو النوتيلا أو الكريمة المخفوقة عن طريق مكبس رفيع وتوضع في أطباق التقديم بعد تزيينها بالسكر أو جوز الهند أو حسبما ترغبين
المطبخ الإيطالي أحد أفضل المطابخ العالمية بفضل تنوع مكوناته اللذيذة وتعدد طرق الطهي ما بين المسلوق والمشوي والمخبوز وغيرها لتتناسب مع رغبات جميع الأشخاص مطبخا ورغم شهرته الأطعمة السريعة كالبيتزا والباستا إلا أنه يهتم كثيرا بالأطعمة الصحية ويعتمد على استخدام المكونات الطبيعية والمصنوعة منزليا
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.