وصفات عمل الأرز بالشعرية

يعتبر طبق أرز مكون أساسي على السفرة المصرية، سواء مع الأسرة أو في العزائم، ولذلك فانه يجب عليكي أن تتقني وتتفنني في صنع الأرز، حتى تبهري أفراد أسرتك وضيوفك بمهارتك في أعداد طبق أرز كامل المواصفات، من حيث النضج والطعم، والأرز بالشعرية يختلف في تحضيره عن الأرز السادة، حيث أن له أسرار خاصة عليكي إتقانها حتى تتمكني من تحضير طبق أرز بالشعرية مثالي، ولذلك فنحن نقدم لكي هذه الوصفات لأمهر الشيفات التي ستساعدك.

الأرز بالشعرية على الطريقة المصرية

المقادير:

• مقدار ربع كجم من الشعرية.
• مقدار 2 كوب من الأرز.
• ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن.
• مقدار 3 كوب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في إناء واسع قومي بغسل الأرز تحت الصنبور حتى يصبح نظيفا، ثم اتركيه ينقع في قليل من الماء.
• في واحدة من أواني الطهي بحجم مناسب، ضعي الزبد على النار، ثم ضعي كمية الزبد حتى تسيل على نار هادئة.
• قومي بتقليب الشعرية في السمن حتى يتغير لون الشعرية، بعدها قومي بإضافة نصف كمية الأرز وقلبي حتى يختلط الأرز والشعرية.
• أضفى النصف المتبقي من الأرز وقلبي لتخلطي الأرز كله بالشعرية.
• ضعي الماء على الأرز، وقومي بتغطية الإناء بغطاء محكم، واتركيه ليتشرب على نار هادئة حتى يتشرب ويتم نضجه.
• قومي رفع الأرز من على النار، وقومي بغرفه في أطباق ويقدم ساخن.

الأرز بالشعرية على طريقة الشيف شربيني

المقادير:

• مقدار 3 أكواب من الأرز.
• مقدار كوب واحد من الشعرية.
• ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن.
• ملح حسب الرغبة.
• مقدار 4 أكواب ماء مغلي.

طريقة التحضير:

• في قدر الطهي يوضع الزبد على النار ويضاف إليه الشعرية، ويقلب حتى تتلون الشعرية باللون الذهبي.
• قومي بغسل الأرز بالماء جيدا، ثم ضيفيه إلى الشعرية على النار وأضفي الملح.
• تقلب جميع المكونات على النار، ثم تضاف كمية الماء المغلي، ويقلب الأرز.
• ضعي غطاء محكم على الإناء وقللي النار، واتركي الأرز حتى يتشرب وينضج.
• يوضع الأرز بالشعرية في أطباق التقديم، بجانب أنواع أخرى من الأطباق مثل الدجاج او الخضار.

الأرز بالشعرية على طريقة الشيف نجلاء 

المقادير:

• مقدار 3 أكواب من الأرز.
• مقدار كوب من الشعرية.
• 2 فص حبهان.
• 2 فص مستكة.
• قليل من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• 4 كوب ماء.

طريقة التحضير:

• ضعي الزيت ومقدار الشعرية في قدر على نار متوسطة، وتقلب حتى يتغير لون الشعرية للذهبي.
• أضفى فصوص الحبهان والمستكة إلى الشعرية، ويقلب الخليط جيدا.
• يضاف نصف كمية الأرز السابق غسله إلى الشعرية ويقلب جيدا، بعدها يضاف النصف الأخر من الأرز والملح ويقلب جيدا.
• أضفى الماء الى الأرز وقلبي جيدا، بعدها قومي تغطية القدر بأحكام، ويترك الأرز على نار هادئة حتى يتشرب وينضج.

طريقة الأرز بالشعرية مع لسان العصفور

المقادير:

• مقدار 3 كوب من الأرز.
• مقدار ½ كوب من لسان العصفور.
• مقدار واحد كوب من الشعرية.
• ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
• واحد مكعب دجاج.
• مقدار 4 كوب كم الماء المغلي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• ضعي إناء الطهي على النار، ثم ضعي السمن حتى تذوب، أضفى كلا من الشعرية ولسان العصفور ويقلب جيدا حتى تحمر كلا من الشعرية ولسان العصفور.
• ضعي مقدار الأرز في إناء وقومي بغسله تحت الصنبور جيدا حتى يصبح نظيفا تماما.
• أضفى كمية الأرز كاملة إلى الشعرية ولسان العصفور على النار، وقلبي جيدا.
• أضفى إلى الأرز والشعرية ولسان العصفور مقدار الماء المغلي، مع إضافة مكعب مرقة الدجاج والملح، وقلبي جيدا حتى يمتزج جميع المكونات.
• قومي بتغطية الإناء بغطاء محكم، واتركي الأرز والشعرية ولسان العصفور على نار متوسطة كي يتشرب وينضج.