تعتبر الوصفات المنزلية من أفضل الأشياء لصحة الإنسان حيث أصبح من السهل عمل جميع الأكلات في المنزل وبطرق سهلة وبدون تكلفة وأيضا تعتبر أكثر صحة وضمان لصحة الإنسان حيث أصبح من السهل اختراع أكلات جديدة ومبتكرة من مكونات موجودة في جميع المنازل وتعد صحية أيضا ولا تشكل خطر على صحة الفرد وهنا في هذا المقال سوف نتعرف على أقله من أشهر الأكلات في الوطن العربي وهي كفتة البرغل حيث تتكون هذه الأكلة على عدد كبير من العناصر الغذائية وأيضا مفيدة للإنسان حيث تحتوي على اللحم والبرغل لما فيهم من عناصر هامة مثل الحديد وبروتينات وسوف نتعرف علي بعض من طرق طهي كفتة البرغل والتي تكون كالآتي.

طريقه كفته البرغل التركية

المكونات:

  • عدد 3 كوب من البرغل
  • حزمة من البقدونس.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • عدد 4 طماطم.
  • فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتين من الزيت.
  • ملعقة من السماق.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقة من الزعفران.
  • ملعقة من البابريكا.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملاعق من الصلصة.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ملعقة من البهارات.

طريقة التحضير:

  • في البداية يتم غسل البرغل بشكل جيد وتصفيته، ثم بعد ذلك يتم وضع الصلصة مع الثوم المفروم والبصل في إناء.
  • وبعد ذلك يتم وضع البرغل والملح والبهارات والكمون والزعفران والكركم ودبس الرمان أيضا والبابريكا والسماق والبقدونس المفروم مع التقليب الجيد لجميع المكونات حتى تتجانس تماما مع إضافة ملعقة من الزيت.
  • ثم تترك المكونات لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تتماسك في الثلاجة وبعد ذلك يتم تشكيل الكفتة على هيئة كرات ونضعها في الفرن حتى تنضج تماما وبعد ذلك يتم تقديم الطبق مع دبس الرمان.

طريقة كفتة البرغل على الفحم

المكونات:

  • كوب من البرغل.
  • كيلو من اللحم المفرومة.
  • حزمة من البقدونس.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من السمن أو الزبدة.
  • عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان من البهارات.
  • ملعقة ونصف من الكمون.
  • عدد 2 بصلة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير:

  • في البداية يتم نقع البرغل لمدة 24 ساعة وبعد ذلك يتم تصفية البرغل جيدا ووضعه في إناء مع وضع فيه الثوم المفروم والبصل المفروم مع الفلفل الأسود والملح والكمون والبهارات وأيضا اللحمة المفرومة.
  • ويتم التقليب الجيد لميع المكونات حتى تتجانس تماما وتعطي عجينة سهلة التشكيل، ويتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا، حتى يتجانس.
  • ثم بعد ذلك يتم تشكيل الخليط علي شكل كفتة ووضعه في صينية الفرن مع دهن الصينية بالزبدة حتى تنضج تماما، ثم يتم وضع قطعة من الفحم في الصينية وأيضا تغطيتها بورق ألومنيوم حتى تتم عملية الشواء، ثم يتم تقديم الطبق بعد ذلك بألف هنا.

طريقة كفتة البرغل المقلية

المكونات:

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو من البرغل.
  • ملعقة من الملح.
  • عدد 2 بيضة.
  • كوب من البقسماط الناعم.
  • حزمة من البقدونس.
  • عدد 2 بصله مفرومة.
  • 8 ملعقة من البهارات.
  • كوب من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • يتم نقع البرغل في القليل من الماء لمدة أكثر من ساعتين ونصف وبعد ذلك يتم تصفيته ويتم وضعه في إناء مع وضع الملح والبهارات والبقدونس الناعم والبصل المفروم واللحم المفروم أيضا.
  • ثم يتم تقليب المكونات بشكل جيد حتى تتجانس تماما ويتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك وبعد ذلك يتم تشكيل العجينة الى أصابع كفته ويتم وضعها في البيض والبقسماط، وبعد ذلك يتم وضعها في الزيت للقلي حتى تصل الى اللون الذهبي وتنضج بشكل جيد.