التفكير في وجبة غداء أمر محير وخاصا إذا كان بدون لحوم أو دواجن وتزداد الحيرة إذا كنا نتبع نظام صحي معين حينها تقل الخيارات المتاحة من وجبات الغداء وتصبح محدودة وروتينية ومع غلاء الأسعار اتجهت أغلب الأسر للبحث عن وجبات بدون لحوم أو دواجن وأيضا صحية ومغذية ومفيدة لنمو الجسم وهنا نجد مجموعة من الطعام النباتي الصحي, كما يبحث الكثير من الاشخاص العاشقون للنظام الغذائى الصحى على مثل تلك الاكلات التى تساعد على خسارة الوزن بسرعة كبيرة لعدم احتوائها على الدهون والنشويات التى تزيد من دهون الجسم وتزيد من الامراض التى قد تصيب الانسان علاوة على الكسل عندما يزيد الوزن بصورة تزيد عن 80 كيلو جرام .

عجة المشروم

المكونات:

  • خمس بيضات.
  • علبة من المشروم.
  • نصف كوب من الحليب.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة كبيرة زبده .
  • نصف ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير:

  • نضع في مقلاة الزبدة والزيت معا على نار متوسطة.
  • بعد تسخينهم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي .
  • نضيف المشروم إلى البصل ونقلب جيداً حتى نتخلص من أي سوائل بالمقلاة ويكون جاف تماماً.
  • نرفعه من أعلى النار ونتركه حتى يبرد.
  • في بولة عميقة نفرغ البيض ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والحليب والثوم المفروم والكمون ونمزجهم جيداً.
  • نضيف البصل والمشروم إلى البيض ونقلبهم جيدا حتى تمام المزجً.
  • ندهن صينية بالزبدة والزيت ونصب بها خليط البيض والبصل والمشروم ونضعها بالفرن المشتعل سابقاً حتى يتم تسويتها.
  • بعد الانتهاء نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.

صينية الجلاش بالجبن

المكونات:

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • لفة جلاش.
  • نصف كوب حليب.
  • بيضة.
  • ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمن سائح.
  • ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • جبن ابيض متوسط الملح.

طريقة التحضير:

  • ندهن صينية بقليل من الزيت.
  • في وعاء نضع الجبن مع الزعتر والكمون والبابريكا وزيت الزيتون والنعناع البقدونس ونخلطهم جيداً.
  • نقسم لفة الجلاش إلى قسمين نضع القسم الأول فى الصينية مع دهن كل طبقة بالسمن السائح فيما بينهما .
  • بعد أن ننتهي من القسم الأول نضع خليط الجبن وبعدها نضيف القسم الثاني من الجلاش ودهن كل طبقة بالسمن السائح.
  • ونقطع الجلاش بالشكل المرغوب فيه طوليا وعرضياً.
  • نحضر وعاء ونخلط فيه كلاً من البيضة والحليب والفلفل الاسود وبعد مزجهم جيداً نضيفهم إلى صينية الجلاش.
  • ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي.
  • بعد الانتهاء نخرجها وتقدم ساخنة أو باردة.

التورلى المصري

المكونات:

  • 2 بصلة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • 3 حبات من الكوسة مقطعة مكعبات.
  • 3حبات من الباذنجان مقطعة مكعبات.
  • 3حبات من البطاطس مقطعة مكعبات.
  • 3حبات من الجزر مقطع مكعبات.
  • كوب فاصولياء خضراء.
  • كوب من مرق دجاج أو لحم.
  • كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير:

  • نيلزم اولا ان نقوم بغسل جميع الخضروات ونضعهم في وعاء كبير ماعدا الكوسة نتركها جانباً.
  • نحضر صينية أو طبق الفرن أو طبق فخار ونضع بداخله السمن والبصل وعصير الطماطم والملح والفلفل ونقلبهم جيداً.
  • ثم نضيف إليهم الخضروات ماعدا الكوسة كما ذكرنا سابقا ونسكب فوقه مرقه الدجاج أو اللحم.
  • ونغطى الصينية بورق الألمونيوم(الفويل) وندخلها الفرن لمدة 35دقيقة.
  • ونخرج الصينية ونضيف إليها الكوسة ونضعها بالفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
  • ثم نخرج الصينية بعد أن ينضج الخضار ويقدم ساخناً.