تعتبر سفرة الافطار في رمضان هي مكان تجمع الاحباب والاصحاب والاقارب وعادة ما تحتوي على الكثير من الاطباق التي ترضي جميع الاذواق وتبعث الشعور بالدفء الأسري لجميع المدعوين عليها كما تجعل الأجواء الرمضانية أكثر تميزًا ولكل دولة سفرة رمضانية خاصة بها تحمل مورثات وثقافة هذه الدولة، وفي هذا المقال سوف نوفر لك عزيزي القارئ العديد من الاطباق المميزة والتي سوف تجعل سفرتك الرمضانية أكثر تألق عن المعتاد.

طريقة عمل السمبوسك

المكونات:

  1. للعجينة 4 أكواب من الدقيق.
  2. نصف كوب من زيت الذرة.
  3. رشة من الفلفل الأسود ورشة وملح صغيرة.
  4. كوبين من الماء الدافئ للعجن.
  5. نصف كيلو من اللحم المفروم.
  6. بصلة مقطعة قطع صغيرة.
  7. بلح جوزة الطيب.
  8. ملح وفلفل أسود.
  9. القليل من القرفة.

طريقة التحضير:

  • لتحضير الحشو، يتم وضع مقلاة على النار ومن ثم القليل من الزيت فيها وبعد ان يسخن يضاف إليه البصل ويقلب إلى ان يذبل تمامًا ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة ويقلب جيدًا.
  • ثم يتم إضافة البهارات المكونة من الفلفل الأسود ونثرة من بلح جوزة الطيب والملح حسب الرغبة والقليل من القرفة، ثم يتم تهدئة النار ويترك حتى تمام النضج.
  • يتم وضع اللحمة المقرومة في مستطيلات العجين ثم يتم تشكيلها على هيئة مثلثات ثم يتم تحميرها في الزيت وتقدم ساخنة.

طريقة المكرونة بالبشاميل

المكونات:

  1. كيلو من المعكرونة الالام.
  2. لتر حليب و3 ملاعق سمن.
  3. نصف كيلو من اللحم المفروم.
  4. كوب من عصير الطماطم.
  5. حبة فلفل أخضر.
  6. حبة من البيض.
  7. ملح وفلفل والحب هيل.
  8. بلح جوز الطيب.
  9. 3 ملاعق دقيق وبصلة .

طريقة التحضير:

أولا البشاميل:

  • يتم إحضار إناء ويضاف إليه السمن، ومن ثم يتم وضع الدقيق والبدء في التحريك إلى ان يتغير لونه، ثم يتم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا تحدث تكتلات ويقلب إلى ان يصبح القوام سميك قليلًا.
  • من ثم تضاف التوابل وهي الملح والفلفل وكذلك رشة من جوزة الطيب وبعد ان يصل إلى القوام الذي يشبه الكريمة يتم اغلاق النار ثم وضع البيضة مع التقليب جيدًا.

ثانيا عصاج اللحم:

  • يتم وضع مقلاة على النار، ثم وضع اللحم فيها ويضاف إليه البصل ويقلب ثم يضاف البهارات وهي الحب هيل وجوزة الطيب والملح والفلفل ثم وضع عصير الطماطم ويترك لينضح.
  • يتم سلق المعكرونة ويتم وضع طبقة منها في قالب وطبقة اخرى من اللحم وطبقة من المعكرونة وفي النهاية يوضع البشاميل، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة عشر دقائق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البط بالبرتقال

المكونات:

  1. بطة متوسطة الحجم.
  2. نصف كوب من عصير البرتقال.
  3. ثمرة برتقال.
  4. ريحان مفروم.
  5. عصير نصف ليمونة.
  6. نصف كوب عسل.
  7. نصف كوب زبدة.
  8. ملح وفلفل أسود.
  9. نصف ملعقة من الزنجبيل البودرة.

الطريقة:

  • يتم نقع البط على الاقل ساعة في محلول مكون من الماء والخل والدقيق والملح والليمون ثم يشطف جيدًا بالماء.
  • يتم عمل خليط مكون من فلفل وملح وبصل ومبشور البرتقال وحبه جزر، وتوضع داخل البطة وعلى البطة يتم وضع عصير الليمون والبرتقال ونثرة ملح وفلفل وتوضع في الكيس الحراري من ثم وضعها في الفرن ساعتين ونصف وتقدم ساخنة.

طريقة عمل كفتة الدجاج

المكونات:

  1. نصف كيلو صدور دجاج مفرومة.
  2. بصلة مبشورة.
  3. ملعقة صغيرة زعتر.
  4. ملح وفلفل والبقدونس المفروم.
  5. حب هيل مطحون وكزبرة مجففة وكمون.
  6. عصير طماطم.
  7. ملعقتين من زيت الذرة وملعقة ثوم مفروم.

الطريقة:

  • يتم إحضار وعاء، حيث يوضع فيه الدجاج والبصل ويضاف إليهم الزعتر والفلفل والملح وحب الهيل والبقدونس، ثم يتم مزج الخليط جيدًا ويشكل على هيئة كرات.
  • توضع الكرات في الدقيق ونقوم بتحميرها، ثم نقوم بوضع أناء على النار ونقوم بوضع الزيت فيه ثم يوضع الثوم المفروم ومن ثم الطماطم والكمون والملح والفلفل وتترك قليلا ثم نقوم بوضع الكرات وتترك لتنضج وتقدم ساخنة.