مظبي اللحمة بالطريقة القطرية

هذه الأكلة من الأكلات المحببة عند العديد من الشعب القطري بشكل خاص وفي دول الخليج بشكل عام، وظبي اللحمة من الأطعمة التي ينسب أصلها لمدينة حضر موت، وتتكون هذه الوصفة من اللحمة وبعض التوابل المشكلة والأرز والطماطم، والآن هذه الأكلة انتشرت بشكل كبير في أنحاء العالم وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير ظبي اللحمة

مكونات مظبي اللحمة

المكونات

  • كيلو جرام من لحمة الغنم
  • نصف كيس من الملح الخشن
  • خمس حبات من الطماطم المفرومة
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعما
  • نصف ملعقة من الملح
  • نصف ملعقة من بهارات اللحمة
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع فنجان صغير من الزيت
  • كيلو جرام أرز بسمتي
  • خمس حبات من القرنفل
  • خمس حبات من الهيل
  • أربع ورقات من الغار

طريقة التحضير

  • نحضر قدر مناسب ومن ثم نضع فيه نصف كيس الملح مع مراعاة بأن لا نضع فيه ماء
  • بعد ذلك نرفع القدر على النار الهادئة الحرارة لمدة خمس دقائق حتى يتم تسخين الملح ومن ثم نتبل اللحمة المقطعة ثم نخلطها جيدا حتى تتشبع من التوابل
  • بعد أن تتبل اللحمة برشة من الملح ونتركها على النار حتى نسمع قلقلة اللحمة ثم نضع القصدير على القدر بشكل جيد
  • ثم نتركه على النار الهادئة لمدة ساعة تقريبا في حال لو كانت اللحمة صغيرة وإذا كانت اللحمة كبيرة نتركها على النار لمدة ساعتين
  • ثم نضع الطماطم المفرومة والبصل المفروم ورشة الفلفل الأسود في قدر اللحمة أثناء عملية النضج ورشة من القرفة والهيل ثم تقلب المكونات
  • بعد ذلك نضع كمية من الماء في وعاء ثم نرفعه على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيه الأرز المغسول ونضع ورقة من الغار ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار الهادئة الحرارة حتى يتم نضجه
  • بعد نضج اللحمة يجب أن نزيل ورق القصدير من وعاء اللحمة لأن قطع اللحمة قد تكون دخلت على النضج الكامل
  • بعد ذلك نضع قطع اللحمة في الأرز الناضج وبهذا تكون الوصفة قد تم تحضيرها ثم قدميها على المائدة لأفراد أسرتك وهي ساخنة.

طريقة إعداد الصلصة الحارة

المكونات

  • قرن من الفلفل الأحمر الحار
  • ربع فنجان من الصلصة الحارة
  • رشة من ملح الطعام
  • خمس قطرات عصير ليمون
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس
  • ثلاث حبات من الطماطم
  • ذرة صغيرة من جوزة الطيب

طريقة االتحضير

  • قومي بغسل حبات الفلفل الأحر جيدا بالماء ثم قومي بتشريحه بواسطة سكين حاد ومن ثم أزيلي البذور التي بداخله
  • بعد ذلك نغسل حبات الطماطم أيضا جيدا بالماء عدة مرات وبعدها ننثر عليها قطرات من الخل الأبيض حتى نتخلص من أي جراثيم على سطح الطماطم
  • ومن ثم نقوم بتقطيعها مكعبات صغيرة جدا على حسب الرغبة
  • بعد ذلك نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضع فيه كلا من الفلفل الأحمر المقطع وقطع الطماطم المقطعة أيضا في الخلاط ثم نقوم بخلط المكونات جيدا لمدة دقيقتين على الأقل
  • بعد ذلك نخرج الخليط من وعاء الخلاط الكهربي ثم نضعه في طبق مناسب ثم نحضر قطرات من الليمون الطازج ونضعه على الصلصة الحارة
  • ومن ثم نقلب المزيج جيدا ثم نسكبه في طبق متوسط الحجم ونضعه بجانب ظبي اللحمة وطبق من سلطة الخضار وخبز.