وصفة سهلة لتحضير مجبوس السمك الخليجي

يتميز المطبخ الخليجي بتقديم أشهى وألذ الأكلات التي تحضر بطريقة سهلة وغير مكلفة، حيث ينال المطبخ الخليجي بشعبية كبيرة من الذين يعشقون ويتناولون من أطعمته سواء كانوا من دول الخليج أو حتى من خارج دول الخليج، لذا سوف نقدم مقال في غاية الأهمية من حيث تقديم مكبوس السمك بطريقة فوق الرائعة نتمنى أن تنال إعجاب من يقرأ مقالنا هذا فتابعونا.

مجبوس السمك الخليجي

المكونات

  • ثلاث قطع من السمك المنظف والمقطع
  • ثلاث أكواب من الأرز طويل الحبة
  • حبة من اللومي المجفف
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • ثلاث بصلات مفرومة
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل السمك جيدا بالماء ومن ثم نضعه في مصفاة ثم نضع عليه ملعقة من الملح والكمون الناعم وقطرات من عصير الليمون ثم نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينقع
  • بعد ذلك نقوم بغسله بالماء مرة أخرى ونتركه يتصفي تماما من الماء ومن ثم نضع عليه التوابل مثل ملعقة من الملح والكمون والبهارلت المشكلة
  • ثم نتركه لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يتشرب من التتبيلة ومن ثم نحضر مقلاة بها زيت عميق ثم نرفعها على النار حتى يسخن الزيت جيدا
  • بعد ذلك ننثر على أجزاء قطع السمك القليل من الدقيق مع رشة من النشا ثم نضعه ف قطع السمك في الزيت
  • نقلب قطع السمك لمدة دقيقتين ثم نخرجه من زيت القلي دون أن يتم نضجه بشكل كامل
  • ثم نحضر قدر به خمس ملاعق من الزيت النباتي ونرفعه على النار المتوسطة الحرارة ثم نضع فيه البصل المقطع شرائح
  • ثم نقلي البصل ونتركه حتى يذبل مع مراعاة التقليب المستمر عن قليه ومن ثم نضيف الثوم المفروم والطماطم المفرومة على البصل ثم نقلب المكونات جيدا
  • بعد ذلك نضيف حبة اللومي ورشة من الهيل مع ربع ملعقة بهارات مشكلة وملعقة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق حتى تغلي وبعد ذلك نضع قطع السمك المقلي في صلصة السمك ومن ثم نضيف كوب من الماء المغلي على المكونات
  • ثم نغطي القدر بغطاء محكم الغلق ونتركه يغلي قليلا ومن ثم نقوم بوضع الأرز المنقوع بعد أن نصفيه من الماء في قدر السمك
  • ثم نقلب المكونات بهدوء وإذا لاحظنا أن الماء المسكوب في القدر قليلة من الممكن أن نزود كمية الماء المغلي بشكل تدريجي لو ألزم الأمر
  • نترك وعاء الأرز على النار الهادئة حتى ينضج ومن ثم نرفع القدر من على النار بعد التأكد من نضج الأرز جيدا ونتركه قليلا حتى يهدأ
  • بعد ذلك نسكب كمية مناسبة من الأرز مناسبة في طبق تقديم أنيق ثم نضع عليه قطع السمك على وجه الأرز ثم يقدم على المائدة
  • من الممكن أن يقدم مكبوس السمك مع مخلل من الخيار وهو عبارة عن خيار منقوع في كمية مناسبة من الماء وملاعق من الخل الأبيض وملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • ويوضع الخيار في برطمان مغلق القفل لمدة لا تقل عن أسبوع وبعدها يكون طالح للاستخدام.