دائمًا ما تمتاز المطابخ الشرقية بأكلاتها المتميزة وتنوع ألوان الطعام فيها، وارتفاع قيمتها الغذائية التي تفيد الجسم وسهولة طهيها إضافة إلى عذوبة وحلاوة مذاقها في الفم وتميزها على السفرة، وهذا أكثر ما يجذب الناس من أنحاء العالم للمطابخ الشرقية ومن أشهرها المطابخ الإيرانية والصينية والمصرية فلكل منهم طابعه المميز في تحضير الطعام وسنعرض لبعض المأكولات التي يتميز بها الشرق.

طريقة عمل القورمة السبزي

هذا الطبق من المطبخ الإيراني

المكونات:

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاثمائة جرام لحم بقري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ليمونتان.
  • مئتا جرام من الفاصولياء المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة من معجون الطماطم.
  • بعض الأعشاب الخاصة بهذه الأكلة متوفرة في المحلات التجارية.

طريقة التحضير:

  • أولًا نقوم بوضع ملعقتي الزيت على النار ثم نضع اللحمة ونقلبها جيدًا، ثم نقوم بغسل الأعشاب التي أحضرناها ونضعها أولًا مع اللحمة ونقوم بتحريكهم معًا.
  • ثم نقوم بإضافة الملح والفاصولياء المسلوقة والكركم والبهارات والليمون ومعجون الطماطم ونضعهم فوق النار حتى يتجانسوا جميعًا مع بعضهم، وننتظر قليلًا حتى يصبح جاهزًا ثم نقوم بتقديمه مع الأرز أو الخبز.

طريقة عمل بيبر ستيك

هذه الأكلة من المطبخ الصيني

المكونات:

  • نصف كيلوستيك مقطع شرائح بشكل طولي.
  • ربع كوب من صوص الصويا.
  • ملعقة زبدة كبيرة أو ملعقتين من زيت الذرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • قطعتين من الفلفل الأخضر يتم تقطيعهما إلى قطع مكعبة.
  • بصلتان متوسطان.

طريقة التحضير:

  • نقوم بسلق الفلفل ونضعها جانبًا، ثم نقوم بتسخين زيت الذرة والزبدة على النار ونضع البصل ونقوم بتحريكه حتى يذبل ثم نضيف قطع اللحمة والفلفل الأسود ونتركهم على النار خمس دقائق، ثم نبدأ تدريجيًا بوضع الفلفل المسلوق مع صوص الصويا ونتركهم حتى يتجانسوا معًا ثم نقدمه مع الأرز.

طريقة عمل الرنجة بصوص الطماطم

هذا الطبق من المطبخ المصري

المكونات:

  • سمكتا رنجة ومقطعتان.
  • رشة كمون.
  • ليمونة مع صورة.
  • أربعة ملاعق زيت كبيرة.
  • رشة فلفل أسود.
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • حبتا بندورة مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع الزيت في مقلاه على النار ونضيف البصل إليها ونحركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نضيف الكمون والفلفل الأسود ونحركهم جيدًا ونبدأ بإضافة الليمون تدريجيًا ونتركهم معًا على النار حتى يتسبك الخليط معًا ثم نضيف إليه الرنجة ونغلق النار ونحركهم معًا حتى يتجانسوا ونتركهم معًا إلى أن يتشرب السمك الخليط ويقدم باردًا مع الخبز.

طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات:

  • خمس قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ثلاثة فصوص ثوم مقطع.
  • خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نضع كلًا من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون في وعاء ونخلطهم معًا جيدًا ثم نقوم بنقع صدور الدجاج المقطعة فيها لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • ثم نبدأ بتسخين الشواية ونضع الدجاج تحتها لمدة دقيقتين ونقلبها حتى تحمر جميع جوانبها ونقوم بتقديمها مع الخبز.

طريقة عمل المعكرونة بصلصة الطماطم الحارة

المكونات:

  • علبة معكرونة.
  • ثلاث معالق كبيرة زيت.
  • نصف كيلو صدور دجاج مقطعه مكعبات.
  • نصف كوب بصل مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • ثلاث معالق بابريكا.
  • كوب صلصة طماطم.
  • ملعقة ملح صغيرة وملعقة فلفل أسود.
  • ربع كوب حبق طازج.

طريقة التحضير:

  • نضع الزيت على نار هادئة ونضع معه الدجاج ونحركه باستمرار إلى أن يتحمر ثم نبدأ بوضع البصل والبابريكا والثوم ونقلبها معًا جيدًا ثم نبدأ بإضافة صلصة الطماطم ونضع الفلفل الأسود والملح ونحركهم معًا.
  • ثم نهدئ النار على الخليط ونبدأ بسلق المعكرونة وبعد سلقها نصفيها جيدًا من المياه ونضيفها إلى الصلصة ونمزجهم معًا جيدًا على نار منخفضة لدقيقتين ونغلق النار ونقدمها في طبق ونقوم بتزيينها بالحبق.