يمكن القيام بتجهيز اللقيمات بعدة طرق مختلفة، حيث يقوم الجميع باختيار المكونات التي تتناسب معه مع اتباع نفس خطوات العمل فتعد اللقيمات من الحلويات الشرقية المحببة لدي الجميع تقوم الدول العربية بتجهيزها بنكهات مختلفة تعمل علي إرضاء الجميع فتعرف اللقيمات بأسماء مختلفة في البلدان العربية يتم تقديم اللقيمات ساخنة مغطاة بالقطر أو يتم تغطيتها بالسكر الأبيض ومع مرور الوقت ظهر العديد من النكهات الأخرى فنجد من يقوم بحشوها بالجبن المختلفة.
لقيمات باللبن بدون بيض
Table of Contents
مكونات اللقيمات بدون بيض
- 1 كوب من الطحين الأبيض الخاص بالخبز
- ربع كوب من النشا
- 1 كوب وربع من اللبن الدافئ
- 1 معلقة كبيرة من اللبن البودر
- 1 معلقة صغيرة من كل من: السكر الأبيض الفانيليا السائلة وايضًا الخميرة الفورية
- ربع معلقة صغيرة من الملح
- زيت للقلي
مكونات الشربات:
- 1 كوب من السكر
- 2 كوب من الماء
- 1 معلقة صغيرة من الفانيلا السائلة
طريقة إعداد اللقيمات
- نقوم بإعداد الخليط للقيمات بطريقة سريعة فنضع بمعد الطعام جميع المكونات الجافة مثل الطحين والنشا والخميرة الفورية وايضًا السكر ورشة الملح يتم خلط المزيج الجاف حتي تمام الدمج للمكونات ثم نقوم بإضافة المكونات السائلة.
- نقوم بوضع المكونات السائلة علي الخليط الجاف فيتم وضع الفانيلا السائلة واللبن البودر واللبن السائل الدافئ ويتم خلط المزيج جيدًا حتي الحصول علي عجينة لينة وممزوجة جيدًا يخرج منها الكثير من فقاقيع الهواء.
- يتم وضع المزيج في وعاء نظيف ويتم تغطيتها بغطاء مناسب، حتي نحصل علي عجين مضاعف ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة وفي ذلك الوقت نقوم بإعداد الشربات عن طريق خلط السكر والماء والفانيلا والليمون بوعاء ورفعه علي النار.
- يرفع الشربات أو القطر علي نار متوسطة مع عدم التحريك للمزيج ثم نقوم بتهدئة النار وتركة لمدة ربع ساعة ثم يترك ليبرد تماما نقوم بالكشف علي العجين والعجن مرة أخري بعد التخمير بالأيدي المبللة بالزيت.
- بعد الانتهاء من العجن مرة أخري والتأكد من إخراج الهواء من العجين يتم تحضير المقلاة المليئة بالزيت وتركه علي النار حتي الحصول علي زيت ساخن يتم قلي اللقيمات به وتجهيزها للتزيين.
- نقوم بإحضار معلقة صغيرة الحجم مع كوب من الزيت ليتم تغطية المعلقة بالزيت أثناء تقطيع العجين بها تغمس المعلقة بالزيت وتضع بالعجين للحصول علي كرات صغيرة من اللقيمات وضعها بالزيت الساخن دون تحريك اللقيمات.
- يتم تحريك اللقيمات عندما تطفو علي الزيت ويستمر التحريك حتي الحصول علي اللون الأشقر الجميل تخرج اللقيمات الساخنة علي القطر البارد ليتم تغطيتها بالكامل والحصول علي نكهة مميزة وطعم شهي ولذيذ.
طرق تزيين اللقيمات
- يتم إحضار القطر لتزيين اللقيمات فيرفع السكر والماء والفانيلا علي النار المتوسطة دون تحريك حتي تمام الغليان ثم يضاف الليمون للخليط ويترك علي النار المتوسطة لمدة من الوقت وحين الاستواء يترك القطر جانبا ليبرد تماما.
- يقوم الجميع بوضع القطر اللذيذ علي اللقيمات الساخنة لإعطاء طعم مميز كما يقوم البعض باستبدال القطر بالعسل الأبيض المفيد فهو يقوم بإعطاء نكهة رائعة للقيمات كما يوجد له العديد من الفوائد الهامة للجسم.
- يمكن القيام بتجهيز صوص الشكولاتة الداكنة وغمس اللقيمات بالصوص إلي جانب تغطيتها بالبندق المجروش ويمكن استبدال الصوص الداكن بالشوكولاتة البيضاء وإذابتها علي حمام ماء دافئ ليتم تغطية اللقيمات بها وتقديمها علي طبق التقديم.
- تتميز اللقيمات بتعدد نكهاتها المختلفة التي تحظب بإعجاب الكثير فنجد اللقيمات المحشو بخليط صوص التوت البري رائع المذاق عن طريق رفع التوت علي نار هادئة ووضع ربع كوب من السكر به والمياه ويترك علي النار الهادئة للحصول علي الصوص الرائع.
1 كوب من الطحين الأبيض الخاص بالخبز ربع كوب من النشا 1 كوب وربع من اللبن الدافئ 1 معلقة كبيرة من اللبن البودر 1 معلقة صغيرة من كل من السكر الأبيض الفانيليا السائلة وايضا الخميرة الفورية ربع معلقة صغيرة من الملح زيت للقليمكونات الشربات 1 كوب من السكر 2 كوب من الماء 1 معلقة صغيرة من الفانيلا السائلة
نقوم بإعداد الخليط للقيمات بطريقة سريعة فنضع بمعد الطعام جميع المكونات الجافة مثل الطحين والنشا والخميرة الفورية وايضا السكر ورشة الملح يتم خلط المزيج الجاف حتي تمام الدمج للمكونات ثم نقوم بإضافة المكونات السائلة نقوم بوضع المكونات السائلة علي الخليط الجاف فيتم وضع الفانيلا السائلة واللبن البودر واللبن السائل الدافئ ويتم خلط المزيج جيدا حتي الحصول علي عجينة لينة وممزوجة جيدا يخرج منها الكثير من فقاقيع الهواء يتم وضع المزيج في وعاء نظيف ويتم تغطيتها بغطاء مناسب حتي نحصل علي عجين مضاعف ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة وفي ذلك الوقت نقوم بإعداد الشربات عن طريق خلط السكر والماء والفانيلا والليمون بوعاء ورفعه علي النار يرفع الشربات أو القطر علي نار متوسطة مع عدم التحريك للمزيج ثم نقوم بتهدئة النار وتركة لمدة ربع ساعة ثم يترك ليبرد تماما نقوم بالكشف علي العجين والعجن مرة أخري بعد التخمير بالأيدي المبللة بالزيت بعد الانتهاء من العجن مرة أخري والتأكد من إخراج الهواء من العجين يتم تحضير المقلاة المليئة بالزيت وتركه علي النار حتي الحصول علي زيت ساخن يتم قلي اللقيمات به وتجهيزها للتزيين نقوم بإحضار معلقة صغيرة الحجم مع كوب من الزيت ليتم تغطية المعلقة بالزيت أثناء تقطيع العجين بها تغمس المعلقة بالزيت وتضع بالعجين للحصول علي كرات صغيرة من اللقيمات وضعها بالزيت الساخن دون تحريك اللقيمات يتم تحريك اللقيمات عندما تطفو علي الزيت ويستمر التحريك حتي الحصول علي اللون الأشقر الجميل تخرج اللقيمات الساخنة علي القطر البارد ليتم تغطيتها بالكامل والحصول علي نكهة مميزة وطعم شهي ولذيذ
يتم إحضار القطر لتزيين اللقيمات فيرفع السكر والماء والفانيلا علي النار المتوسطة دون تحريك حتي تمام الغليان ثم يضاف الليمون للخليط ويترك علي النار المتوسطة لمدة من الوقت وحين الاستواء يترك القطر جانبا ليبرد تماما يقوم الجميع بوضع القطر اللذيذ علي اللقيمات الساخنة لإعطاء طعم مميز كما يقوم البعض باستبدال القطر بالعسل الأبيض المفيد فهو يقوم بإعطاء نكهة رائعة للقيمات كما يوجد له العديد من الفوائد الهامة للجسم يمكن القيام بتجهيز صوص الشكولاتة الداكنة وغمس اللقيمات بالصوص إلي جانب تغطيتها بالبندق المجروش ويمكن استبدال الصوص الداكن بالشوكولاتة البيضاء وإذابتها علي حمام ماء دافئ ليتم تغطية اللقيمات بها وتقديمها علي طبق التقديم تتميز اللقيمات بتعدد نكهاتها المختلفة التي تحظب بإعجاب الكثير فنجد اللقيمات المحشو بخليط صوص التوت البري رائع المذاق عن طريق رفع التوت علي نار هادئة ووضع ربع كوب من السكر به والمياه ويترك علي النار الهادئة للحصول علي الصوص الرائعnbsp
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.