انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

كوسا باللبن علي الطريقة الفلسطينية

Rehab Khaledسنتين

تعتبر الأطباق الفلسطينية من أشهي الأطباق في الوطن العربي حيث تشتهر بمختلف من الأكلات المميزة ومن أشهر الأكلات هي الأكلات التي تحتوي علي اللبن حيث يتم تقديم هذه الأطباق في الفنادق وأماكن أخري حيث يتم استخدام اللبن في كثير من الأطباق المميزة والذي يعد اللبن من الأشياء ذات فائدة عاليه لجسم الإنسان، وأيضا يتميز بالطعم اللذيذ والصحي وأيضا الأطباق تعد من أشهي الأكلات ومن أشهر الأطباق في فلسطين هو طريقة عمل الكوسا باللبن ولكن بالطريقة الفلسطينية حيث تشتهر هذه الطريقة في الوطن العربي مثل سوريا ولبنان ولكن سوف نتعرف في هذا المقال علي طرق طهي الكوسا بالطريقة الفلسطينية.

كوسا باللبن والسمن

المكونات

تحتوي هذه الوصفة علي:

  • عدد واحد كيلو من الكوسا صغيرة.
  • وعدد اثنان كوب من اللحم المفروم.
  • وأيضا عدد ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • وملعقة من السمن.
  • وعدد ملعقة من الملح وعدد ملعقة من البهارات.
  • وعدد ملعقة من القرفة.
  • وعدد واحد كوب من الأرز.
  • وعدد نصف كوب من البصل مفروم.
  • ولتحضير خليط اللبن نحتاج الي عدد ثلاث كوب من اللبن الرايب وكوب من الماء وعدد ربع كوب من الطحينة.
  • وعدد ثلاث فصوص من الثوم وعدد ملعقة من الملح.
  • وأيضا ملعقة من الكزبرة جافه وعدد اثنان ملعقة من الكزبرة الطازج.

التحضير

  • في البداية يتم غسل حبات الكوسا بشكل جيد ويتم نزع اللب منها وبعد ذلك يتم غسل الأرز ووضعه في إناء ومعه اللحم المفروم ونضع الملح والقرفة والبهارات والفلفل الأسود.
  • ثم نأخذ هذا الخليط ونقوم بحشو حبات الكوسا بالأرز وبعد ذلك يتم وضع الكوسا في إناء به ماء علي نار متوسطه لمده عشر دقائق ثم بعد ذلك يتم عمل خليط اللبن.
  • حيث نقوم بوضع اللبن الرايب في الخلاط مع الطحينة والثوم المفروم ويتم ضربه بشكل جيد، كما يتم بعد ذلك وضعه في إناء علي النار حتي الغليان مع الإستمرار في التقليب.
  • حتى يصل للقوام المتوسط وبعد الغليان يتم وضع الكوسا في خليط اللبن لمده خمس دقائق، وبعد ذلك يتم تقديم الطبق والتزين بالكزبرة المفرومة.
  • ويمكن عمل تلك الوصفة بجانب أطباق ساخنة من الأرز وطبق من السلطة الخضراء أو أي نوع من أنواع المخلل المعروفة مثل مخلل الجزر أو الخيار.

الكوسا على الطريقة الفلسطينية

المكونات

تحتوي هذه الوصفة علي:

  • عدد واحد كيلو من الكوسا.
  • وعدد كوب من الأرز.
  • وعدد اثنان كوب من اللحم المفرومة.
  • وعدد ملعقة من الملح.
  • وعدد ملعقة من الفلفل الأسود.
  • وعدد ملعقة من القرفة.
  • وملعقة من النعناع.
  • وملعقة من الحبهان.
  • وملعقة من النشا وملعقة من الزيت.
  • وعدد اثنان فص من الثوم المفروم.
  • وعدد عشره أكواب من اللبن الرايب.

التحضير

  • نقوم بغسل حبات الكوسا بشكل جيد وبعد ذلك يتم نزع اللب من الكوسا وفي إناء نضع الأرز ونقوم بوضعه في ماء لمدة عشر دقائق وفي إناء أخر يتم وضع اللحم المفروم مع الفلفل الأسود والزيت والقرفة والملح.
  • ثم نضع الأرز والتقليب جيدا وبعد ذلك يتم حشو الكوسا بالمكونات وبعد ذلك يتم وضع الكوسا في إناء به ماء علي نار هادئة ثم يتم عمل خليط اللبن بوضع اللبن الرايب مع الثوم والنشا في الخلاط الكهربي.
  • ويتم وضع الخليط علي الكوسا علي نار هادئة حتى يغلي تماما كما ينضج بشكل جيد ثم يتم تقديم الطبق مع وضع نعناع علي المقدمة للتزيين ويعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية ويقدم مع الأرز والسلطات حسب الرغبة.

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

عيش شيلاني

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

أرز بخاري

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

السيويا

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المشاكيك

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المظبي على الحصى

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الصالونة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

المهياوة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

الملغوم

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

تكّة

لم يعجبني
0