طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر

من أطعم الأكلات والنباتات التي يعشقها الكثير من الناس هو نبات الفول الأخضر لأنه يتميز بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن التي تمد الجسم بالأملاح والبروتينات والبوتاسيوم وغيرها من المعادن الأخرى التي يحظى بها هذا النبات، حيث أن الفول الأخضر مفيد لجهاز المناعي للإنسان ولجهاز القلب أيضا، وموضوعنا اليوم يتحدث عن طريقة تحضير مقلوبة الفول الأخضر بطريقة بسيطة وغير مكلفة لذا فتابعونا في هذا المقال.

تحضير مقلوبة الفول الأخضر

المكونات

  • كيلو جرام من الأرز قصير الحبة
  • كيلو جرام من اللحمة الحمراء
  • حبة من البصل مقطعة شرائح
  • كيلو جرام من الفول الأخضر
  • خمس ملاعق من السمنة صغيرة
  • حبة كبيرة من البصل المفروم
  • عودان من القرفة
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع كوب من المكسرات المجروشة

طريقة التحضير

  • قومي بغسل كمية الأرز جيدا أكثر من مرة بواسطة الماء الجاري ومن ثم قومي بنقعه في كمية من الماء الفاترة لمدة ساعة تقريبا
  • بعد ذلك نحضر قدر عميق ثم نضع فيه سبع أكواب من الماء ثم نرفعه على النار الع7الية الحرارة ونتركه حتى يغلي ومن ثم نضع قطع اللحمة فيه ومن ثم نتركها حتى تغلي
  • بعد ذلك نزيل أي رغاوي على حافة القدر أثناء غليان اللحمة ومن ثم نضيف كلا من ورق الغار ورشة من القرفة ورشة من الفلفل الأسود على اللحمة
  • ثم نحرك المكونات جيدا ومن ثم نغطي القدر بغطاء محكم الغلق ونترك اللحمة على النار العالية حتى تنضج
  • بعد ذلك نرفع القدر من على النار ثم نزيال قطع اللحمة من القدر في مصفاة ومن ثم نصفي مقدار الشوربة من بقايا الأعشاب والتوابل التي بها عن طريق مصفاة ضيقة

تحضير خليط الفول الأخضر

  • نحضر قدر مناسب ثم نضع فيه خمس ملاعق من السمنة ونرفعه على النار حتى تذوب السمنة جيدا ثم نضع البصل القطع ونستمر في التقليب حتى يتشوح البصل ويأخذ اللون الذهبي
  • ومن ثم نضيف قطع اللحمة المسلوقة في قدر البصل ثم نقلب المكونات لمدة دقيقتين تقريبا
  • بعد ذلك نضيف الفول الأخضر على اللحمة مع ملعقة الثوم المفروم ثم نقلب الخليط جيدا
  • بعد ذلك نضيف كلا من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة وربع ملعقة من البهارات المشكلة ثم نقلب المكونات جيدا
  • بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز المنقوع من الماء تماما ومن ثم نضيفه على الفول الأخضر واللحمة ثم نقلب المكونات عدة مرات حتى تختلط جميع المكونات جيدا
  • ثم نحضر ما يقارب الخمس أكواب من مرق اللحمة في قدر الفول واللحمة ثم نقلبها بهدوء ومن ثم نترك القدر على النار العالية الحرارة
  • نترك القدر على النار حتى تغلي المكونات ولمدة ما تقارب الربع ساعة تقريبا حتى تتكون ثقوب على وجه الأرز
  • بعد ذلك نغطي القدر بغطاء محكم الغلق ثم نهدأ النار تماما حتى تنضج جميع المكونات بشكل صحيح
  • بعد أن نتأكد من نضج الأرز والفول الأخضر واللحمة يجب أن نرفع القدر من على النار ونتركه قيلا حتى يهدأ
  • بعد ذلك نحضر طبق أنيق للتقديم ثم نقلب فيه القدر بهدوء حتى نحصل على شكل أنيق عند تقديم طبق المقلوبة
  • ثم زيني وجه الطبق بكمية من المكسرات المجروشة وبهذا يكون طبق مقلوبة الفول جاهز للتناول على المائدة.