يتمتع القرع العسلي بفائدة كبيرة لجسم الإنسان مما يجعله من الأطعمة الرئيسية التي يفضلها كثيرون ويكون من أطباق التحلية أيضا فهو يعتبر من الحلي المصرية ذات الشعبية الكبيرة فهو يتميز بطعمه اللذيذ ويعتبر من الحلويات وهناك العديد من الطرق.

طريقة قرع العسل بالبشاميل

المكونات:

  • حبتان من قرع العسل.
  • كيلو إلا ربع حليب.
  • كوب ماء.
  • كوبين سكر.
  • ٣ معالق كبيرة زبده.
  • ٣ معالق كبيرة دقيق.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتقشير القرع ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثم نضعه في وعاء على نار هادئة ثم نضع الماء فاتر نضيف القرع ثم نضيف السكر.
  • بعد الانتهاء من عملية نضج القرع نقوم بتصفيته ونحتفظ بالماء لكي نقوم بتحضير البشاميل.
  • ثم نضع القرع في طبق ونقوم بهرسه حتى يصبح ناعم وخالي من أي كتل.
  • نحضر وعاء ونضع فيه زبده ونضعه على النار ثم نضع على الزبدة الدقيق ونقوم بتقليبهم ومزجهم جيدا.
  • وعندما يتغير لون الخليط حتى يصبح لونه مصفر قليلا نضيف الحليب الساخن ونقلبهم سريعا حتى لا يظهر أي كتل.
  • نخفف البشاميل بالماء إذا ظهر سميكا.
  • ثم نضع السكر حسب الرغبة وبعد ذلك يصبح البشاميل جاهزا.
  • ثم نحضر الصينية ونضع طبقة رقيقة من البشاميل ثم نضع القرع المهروس الذي قمنا بتحضيره ثم نضع طبقه البشاميل.
  • ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن في درجه حرارة متوسطه وتترك لمدة تتراوح بين ٣٠ دقيقة إلى ٤٠ دقيقة.

طريقة عمل مهلبية القرع العسلي

المكونات:

  • نصف كيلو قرع العسل.
  • كوب حليب.
  • نصف كوب ماء.
  • معلقه صغيره قرفه مطحونة.
  • ٤ معالق كبيرة سكر.
  • ٤ معالق كبيرة نشا.

طريقة التحضير:

  • نحضر إناء ونضعه على النار ثم نضع فيه القرع الذي قمنا بتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات ثم نضع السكر والماء ثم نقوم بسلقها نصف سلقه ونتركه حتى يبرد.
  • ثم نقوم بضرب القرع في الخلاط مع كوب اللبن حتى يصبح سائل.
  • ثم نضع النشا مع كوب لبن ونقوم بمزجهم ثم نضعهم في الخليط ونقوم بتقليبه حتى يصبح سميكًا.
  • ثم نتركه ١٠ دقائق على النار.
  • ثم نضعه في أطباق وتقدم ومن الممكن تزينه بالقرفة الناعمة أو جوز الهند أو المكسرات المرغوب فيها.
  • وبعد ذلك نضعه في الثلاجة حتى يبرد ويقدم باردًا.

طريقة عمل تارت قرع العسل

المكونات:

  • عجينه التارت.
  • كيلو قرع العسل يتم تقشيره ويقطع.
  • برتقالتين معصورة ونقوم ببشر قشرها.
  • ٤ بيضات.
  • نصف كوب سكر.
  • ٣ زبادي.
  • ٤ معالق كبيرة نشا.
  • ملعقتين فانيليا.
  • معلقه كبيره بكينج بودر.
  • ملعقة صغيره زنجبيل.
  • معلقه صغيره قرفه مطحونة.
  • ملعقة صغيره جوز الطيب.

طريقة التحضير:

  • نحضر صينية ونقوم بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق حتى لا تلزق العجينة في الصينية.
  • ثم نضع عجينة التارت.
  • ثم نشكشك العجينة حتى لا تنتفخ وتدخلها في الفرن علي نار هادئة لكي تتحمر قليلًا.
  • ثم نضع إناء على النار ونضع فيه مكعبات القرع مع ملعقة من الزبدة.
  • ثم نضيف السكر وعصير البرتقال وبشر البرتقال والقرفة المطحونة.
  • وبعد ذلك نترك الخليط على النار متوسطة ونستمر في تقليب الخليط لمدة ثلث ساعة.
  • ثم نطفئ النار ونتركه يبرد.
  • بعد أن يبرد نضعه في الخلاط ونضيف إليه سكر وفانيليا والنشا والبيكنج بودر ثم نضربهم في الخلاط.
  • ونضيف أيضا الزبادي والبيض بطريقه تدريجية مع استمرار ضرب المكونات حتى يوجد كريمة القرع العسلي.
  • ثم نصب خليط القرع فوق عجينة التارت ثم ندخلها في الفرن لمدة تتراوح بين ٣٠ دقيقة إلى ٤٠ دقيقة.