طريقة عمل فطيرة الملوك

الحلويات من الأكلات التي يعشقها فئة كبيرة من الناس خاصة الأطفال، ولا شك أن هناك طرق لتحضير أطباق الحلويات بأشكال مختلفة ومكونات مختلفة أيضا على حسب نوع الحلي الذي يحضر، ولكن مقالنا اليوم يتحدث عن طريقة تحضير حلويات الملوك بطريقة رائعة ومميزة لأن هذا الحلي يحضر غالبا في المناسبات والأعياد وأيضا يحضر للضيوف والأحباب، لذا فعليكم متابعة هذا المقال خطوة بخطوة لتحضير هذا الحلي الملوكي الرائع

تحضير فطيرة الملوك

المكونات

  • نصف كيلو جرام من عجينة الباستري
  • صفار بيض لدهن وجه الفطيرة
  • نصف كوب من كريمة الفرنجيل
  • ربع كوب من كريمة اللوز
  • نصف كيلو من السكر الناعم
  • ربع كوب من الزبدة الطرية
  • خمس قطرات من عطر اللوز
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض
  • ربع كوب من كريمة الباتسيير

مكونات عجينة الباف باستري

  • نصف كيلو جرام من الدقيق
  • ربع ملعقة من الملح صغيرة
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • كوب من الماء للعجن
  • نصف كيلو من الزبدة الباردة

مكونات القطر

  • نصف كيلو من السكر الخشن
  • كوبان من الماء
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد
  • خمس قطرات من ماء الليمون

تحضير الحشوة

  • نحضر وعاء من البلاستيك ثم نضع فيه كمية الزبدة مع كمية السكر ثم نقوم بخفقهم جيدا لمدة خمس دقائق
  • بعد ذلك نضيف بودرة اللوز ومن ثم نضيف كمية الدقيق ثم نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس تماما
  • ثم نضيف كمية الكريم باستيير ثم نقلب الخليط جيدا ثم نتركه جانبا لتحضير عجينة الباف باستري

تحضير عجينة الباف باستري

  • نحضر وعاء من البلاستيك ثم نضع فيه ذرة الملح مع الدقيق وخمس ملاعق من الزيت النباتي ثم نقوم بفرك المكونات عن طريق اليد
  • ثم نصنع حفرة ومن ثم نضع فيها كمية مناسبة من الماء الفاتر ثم نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت
  • ومن ثم نقوم بتشكيل العجينة بأشكال مربعة ثم نضعها في كيس من البلاستيك ثم ندخلها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح
  • بعد ذلك نخرج العجينة من الثلاجة ثم نبدأ بعملية الطي ثم نضع العجينة على سطح مستوي ويكون مرشوش بقليل من الدقيق
  • ثم نقوم بفرد زوايا العجينة الأربعة بواسطة شوبك الفرد ومن ثم نضع قطعة من الزبدة الباردة
  • ثم نقوم بلف العجينة من خلال ترجيع زوايا العجينة وسط العجينة وبعدها نقوم بعملية طي العجينة
  • بعد ذلك نقوم بفرد العجينة مرة ثانية حتى تحصلي على ضعف طولها أي طوي العجينة فوق بعضها البعض
  • من الممكن أن نطوي العجينة من خلال الطرف الأول فوقه الطرف الثاني على شكل الغطاء
  • بعد ذلك نضع العجينة مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح ومن ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بإعادة نفس الخطوة السابقة
  • يجب أن تعيدي هذه الخطوة عن خمس مرات على الأقل مع مراعاة أن تريحي العجينة في الثلاجة لفترة نصف ساعة تقريبا
  • بعد ذلك ضعي العجينة بهدوء في صينية واسعة الحجم ثم ضعيها في الفرن المشعل من قبل على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة أو أكثر
  • بعد ذلك أخرجي صينية الحلوى من الفرن بعد أن أخذت اللون الذهبي ونضجت ومن ثم نسكب عليها القطر البارد ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين
  • بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن وبهذا تكون فطيرة الملوك جاهزة للتقديم بجانب فنجان من القهوة.