يعد صوص الكراميل من أنواع الصوص الحلو التي تستخدم في الإضافة إلى العديد من الحلويات، فتضيف إليها مذاق خاص شهي، والعديد منا يفضل تناول الحلويات المضاف إليها صوص الكراميل عن أنواع الحلويات الأخرى التي لا يتم أضافته لها، ويتم عمل صوص الكراميل بوصفات متعددة، منها باللبن ومنها بالسكر النباتي وغيرها، بحيث تتناسب مع جميع الأنظمة الغذائية بما يتيح لجميع أفراد الأسرة بالإستمتاع بمذاق صوص الكرامل الحلو دون قلق من احتمالية حدوث خلل في النظام الغذائي المتبع، وفي مقالنا هذا نقدم لكي مجموعة من تلك الوصفات.

طريقة صوص الكراميل المعتادة

المقادير:

  • مقدار كوب من السكر الأبيض.
  • مقدار نصف كوب من اللبن الطازج.
  • مقدار نصف كوب من الماء الفاتر.
  • واحد ملعقة كبيرة من السمن.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  • في إناء ضعي مقدار الماء، ثم أضفى إليه مقدار السكر، بعدها ارفعي الإناء على النار ولا تقلبي الخليط إلا عند البدء في الغليان.
  • يتم التقليب حتى يغلظ قوام السكر ويتحول لونه إلى البني، بعدها ارفعيه من على النار.
  • أضفى مقدار الزبد إلى السكر مع التقليب حتى يمتزج الخليط.
  • يضاف مقدار اللبن إلى الخليط تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
  • ارفعي الكراميل على النار وضيفي الملح مع التقليب، ويترك على النار مدة دقيقة واحدة فقط حتى يغلظ قوامه، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قبل البدء في استخدامه.

طريقة صوص الكراميل للسينابون

المقادير:

  • علبة واحدة من الكريمة المخصصة للحلويات.
  • ملعقة واحدة من الزبد السائلة.
  • مقدار ربع كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة فانيليا بودر.

طريقة التحضير:

  • يوضع كلا من الماء والسكر في إناء ويرفع على النار حتى يتلون السكر باللون الذهبي.
  • يضاف مقدار علبة الكريمة إلى السكر بالتدريج مع التقليب.
  • بعدها يتم إضافة كلا من الزبد والفانيليا الى الخليط السابق، ويقلب الخليط جيدا حتى يغلظ قوامه.
  • بعد الغليان يتم رفع الكراميل من على النار ويترك ليبرد قبل استخدامه.

طريقة صوص الكراميل بالقشطة

المقادير:

  • مقدار نصف كوب من اللبن.
  • مقدار نصف كوب من قشطة اللبن.
  • مقدار نصف كوب من الماء الفاتر.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الزبد السائل.
  • ملعقة فانيليا.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  • في إناء يوضع كل من اللبن، والقشطة، والماء، والزبد، والملح ويرفع على النار، ويقلب الخليط جيدا حتى يغلظ قوامه.
  • بعدها تضاف الفانيليا إلى الخليط ويقلب جيدا، ثم يرفع الإناء من على النار ويترك الكراميل ليبرد قبل الإستخدام.

طريقة صوص الكراميل بسكر جوز الهند 

المقادير:

  • مقدار كوب واحد من لبن جوز الهند.
  • مقدار كوب من السكر النباتي او سكر جوز الهند.
  • مقدار ملعقة واحدة من النشا.
  • تمر مفروم أو عجوة.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  • قومي بوضع ثلاث أرباع كمية اللبن في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليهم العجوة ويضرب الخليط حتى يمتزج تماما.
  • في إناء ضعي مقدار السكر النباتي والنشا، ثم أضفى إليهم اللبن مع التمر وارفعي الخليط على النار مع التقليب حتى يتحول لون الخليط إلى الذهبي.
  • يتم إضافة الكمية المتبقية من لبن جوز الهند والفانيليا إلى الخليط السابق بعد رفعه من على النار، ويقلب حتى يمتزج المكونات.
  • يترك الكراميل حتى يبرد قبل الإستخدام.

طريقة صوص الكراميل بالسكر الخشن

المقادير:

  • علبة واحدة من كريمة الخفق.
  • مقدار كوب من السكر الأبيض الخشن.
  • مقدار ربع كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

  • ضعي إناء على النار به الماء والسكر، ويترك حتى يذوب.
  • عند وصول الخليط إلى مرحلة الغليان ابدأ في التقليب حتى يغلظ قوامه، بعدها يرفع عن النار.
  • أضفى الزبد إلى الخليط مع التقليب، بعدها أضفى الكريمة وقلبي.
  • بعدها قومي برفع المخلوق ثانيا على النار مع تقليب الخليط بواسطة ملعقة من الخشب.
  • ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد قبل البدء في استخدامه.