إن البيتزا من أشهى الأكلات وأسرعها، ويحبها الجميع، وتحديد الصغار، ولكن البيتزا الجاهزة مكلفة جدا، ليست صحية للأطفال، لذلك تلجئ الأمهات إلى صنع البيتزا في المنزل، وبذلك تضمن نظافة البيتزا وتضمن القيمة الغذائية فيها، بالإضافة إلى توفير مال وفير بالمقارنة بالبيتزا الجاهزة، فتقوم الأم بصنع عجين البيتزا وصلصة البيتزا في المنزل، وهناك نكهات كثيرة لصلصة البيتزا، فهناك صلصة تقليدية، وهناك صلصلة بالزعتر والريحان، وصلصة بولونيز.

طريقة صلصة البيتزا التقليدية

تأخذ هذه الطريقة ما يقارب الخمس دقائق من أجل تجهيز المكونات، وخمس دقائق أخرى من أجل طهوها، وهذه الكمية تكفي لثمان أشخاص.

المكونات:

  • بصلتان متوسطتان.
  • أربع معالق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • كوب من الكاتشب الجاهز.
  • عدد ٢ ثمرة طماطم.
  • ملعقتان من صلصة الطماطم.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.

طريقة  التحضير:

  • في البداية يتم تقطيع البصلتان إلى قطع صغيرة، ويتم هرس الثوم بشكل ناعم، ثم يتم هرس الطماطم أيضا، وبعد ذلك يقطع الفلفل الأخضر قطع صغيرة.
  • يتم إحضار مقلاة نظيفة جافة ويتم وضع كمية الزيت بها وتوضع على نار متوسطة، ثم يضاف إلى الزيت عند بدء سخونته، البصل المقطع، ويتم تحريك جميع المكونات إلى أن يذبل البصل ويصفر لونه.
  • بعد ذلك يتم إضافة الطماطم التي تم هرسها ثم يضاف إليها معلقتان من صلصة الطماطم، ويحرك المريج جيدا، ثم يضاف إلى ما سبق كمية الكاتشب، ويضاف قليل من الملح حسب الرغبة، ويتم إضافة عشب الأوريجانو الجاف، ويقلب الخليط جيدا، ويترك إلى أن يبرد.

طريقة صلصة البيتز بالزعتر والريحان

المكونات:

  • كيلو غرام من الطماطم.
  • ملعقتان طعام من زيت الزيتون.
  • ملعقتان شاي من عشب الزعتر البري الجاف.
  • ملعقتان شاي من الريحان الجاف.
  • رشة من الفلفل أسود والقليل من الملح.

طريقة التحضير:

  • في البداية يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات، في الخلاط أو محضرة الطعام يتم وضع الطماطم والزعتر البري والريحان الجاف والملح والفلفل الأسود مع معلقتان من زيت الزيتون.
  • ويتم خلطهم جيدا، ويتوقف عن الخلط عند الحصول على الثقل المرغوب فيه لصلصة البيتزا، ثم يتم وضع الصلصة في صحن نظيف وتوضع في الثلاجة وتخرج عند الحاجة للإستعمال.

طريقة صلصة بولونيز للبيتزا

هذه الصلصة تأخذ لكي يتم تجهيز مكوناتها عشر دقائق، وحتى يتم الحصول على صلصة ناضجة نحتاج إلى حوالي أربعون دقيقة، هذه الكمية تكفي ١٠ أشخاص.

المكونات:

  • كوبان ونصف من الطماطم المهروسة، أي ما يقارب ستمائة ملليلتر.
  • ملعقة ونصف طعام من السكر البني.
  • ملعقة ونصف شاي من الزعتر الجاف.
  • ملعقة ونصف شاي من عشب الأوريجانو الجاف.
  • ملعقة ونصف شاي من البقدونس الجاف.
  • نصف كوب من الماء الساخن، أي ما يقارب خمسة وثمانون ملليلترا.
  • مكعب ونصف من مرقة اللحم، أي ما يساوي خمسة عشر غرامات.

طريقة التحضير:

  • في البداية يتم هرس الطماطم إلى أن تصبح بورية، ويتم طحن الزعتر البري الجاف إلى أن يصبح بودرة.
  • نضع الطماطم البورية المهروسة في وعاء متوسط الحجم ويوضع على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ويضاف إليهم كمية السكر البني ويضاف إليهم جميع التوابل.
  • بعد بذلك يتم إضافة الكمية الكاملة من الماء الساخن ويضاف إليهم مرقة الدجاج، يتم تحريك المكونات جميعها لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

طريقة صلصة البيتزا بدون زيت

المكونات:

  • أربع بصلات متوسطين لحجم.
  • أربع ثمرات من الطماطم.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر.
  • كمية من أوراق النعناع المفروم.
  • أربع معالق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • معلقتان كبيرتان من بهارات البابريكا.
  • القليل من الملح.

طريقة التحضير:

  • يتم تقطيع الطماطم والفلفل الأخضر ويقطع البصل أيضا، ويوضع جميع الخضروات في الخلاط أو محضرة الطعام الكهربائية.
  • يضاف إلى هذه الخضروات مقدار صلصة الطماطم، ويضاف أيضا أوراق النعناع المفرومة مسبقا.
  • وبعد ذلك تنكه الخضروات بقليل من الملح وكمية من البابريكا، ويتم وضع هذا الخليط في وعاء أو قدر، ويحفظ في الثلاجة ويستخدم الخليط كصلصة للبيتزا.