سد الحنك عادة ما نسمع هذه الكلمة في حياتنا اليومية حيث أن الناس يقومون بوصف الإنسان الذي لا يتكلم بأنه واكل سد الحنك ولكن هل خطر في بالك في وقت من الأوقات بالتفكير في هذه الأكلة ولماذا يقولون ذلك، سد الحنك، يعتبر من أشهر الحلويات التي كانت منتشرة قديما نظرا لأنه تتكون من مواد بسيطة اغلبها متوفر في المنزل، كما أن طريقة تحضيره لا تحتاج إلى وقت أو مجهود، كغيره من أنواع الحلوى الأخرى، يمكنك من خلال معرفة مكوناتها معرفة لماذا أطلق عليها هذا الاسم وذلك بسبب دسامتها وثقلها وعدم قدرة من يأكلها على ممارسة أي فعل فيما بعد أو حتى التحدث وذلك بسبب أنها تتمتع بالدسامة الشديدة، ولكنها من الأكلات المفضلة عند العرب خاصة المصريين ومن خلال هذا المقال سنتعرف على أكثر من طريقة لعمل سد الحنك.

الطريقة الشعبية لعمل سد الحنك

المكونات:

  • نصف كوب دقيق.
  • ربع كوب من السمن.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب ماء.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بوضع نصف كوب الدقيق في وعاء على النار ثم نقوم بتحريكه جيدا حتى يتغير لونه، وأثناء تغير لون الدقيق نقوم بتقليب ربع كوب السكر مع ربع كوب الماء.
  • وبعد تغير لون الدقيق حتى يقترب من اللون الذهبي، نقوم بإضافة ربع كوب السمن وفي هذه الوصفة يمكن استبدال السمن بالزبدة ويتم وضعها على الدقيق ويتم التقليب جيد وبعد ذلك نضف الماء والسكر عليهم، وبعد ذلك يكون جاهز للتقديم.

طريقة سد الحنك بالشوكولاتة

المكونات:

  • 6 معالق من الدقيق.
  • 4 معالق من السمنة أو الزيت حسب الرغبة.
  • 4 معالق شوكولاتة خام ويمكن استبدالها بثلاث معالق كاكاو.
  • 4 كوب من الماء.
  • كوب من السكر.

خطوات التحضير:

  • نقوم بدمج وتقليب السكر مع الدقيق ويترك،وفى الخطوة الثانية نقوم بتسخين وعاء على النار ونضع به الدقيق وبعد تغير لون الدقيق نضيف عليه السمن .
  • نستمر في التقليب جيدا حتى لا يتكون كتل دخل الدقيق وإذا حدثت هذه المشكلة يمكنك معالجة ذلك بوضع الدقيق في الخلاط والقيام بخلطة مرتين سيسهل عملية تفكيك كتل الدقيق من بعضها البعض.
  • ثم بعد وضع السمن أو الزيت على الدقيق يتم وضع الماء المزاب به سكر على هذا الخليط، وبعد التأكد من تجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، نقوم بتهدئة النار ونقوم بوضع الكاكاو وتقليب أيضا وبعد حوالي عشر دقائق يرفع سد الحنك من على النار ويترك حتى يبرد .

طريققة سد الحنك بالمكسرات

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 6 معالق من السمن.
  • كوب من السكر.
  • 2 كوب من الحليب.
  • كوب من المكسرات “الأنواع المفضلة حسب الرغبة”.

طريقة التحضير:

  • سد الحنك بالمكسرات نقوم بوضع السمن على النار وبعد أن يتم فك السمن وإذابتها، نقوم بإضافة الدقيق ونقلب جيد حتى يذوب مع السمن، وبعد حوالي 5 دقائق نقوم بوضع السكر ونحرك جيد.
  • ثم يتم إضافة اللبن والمكسرات فيما بعد ونستمر في التحريك على النار بعض الدقائق حتى تتجانس المكونات وبعد ذلك يترك سد الحنك حتى يبرد ويتم صبه في قوالب ووضعه في الثلاجة وبعدها يتم تناوله.

طريقة سد الحنك بالعسل الأسود

المقادير: 

  • كوب من السمن.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من العسل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • مكسرات للتزين.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتسخين وعاء على النار وخلط هذه المكونات مع بعضها البعض على النار، في البداية نقوم بتحمير الدقيق في الوعاء قبل إضافة السمن.
  • وبعد ذلك نضيف السمن والعسل والماء، ونقلب باستمرار حتى نحصل على القوام السليم وبعد ذلك يتم تزينه بالمكسرات.