طريقة عمل ستروغونوف اللحم

تعتبر وجبة ستروغونوف اللحم من الوجبات الروسية الجميلة والشهية وتم انتشار طرق كثيرة لها في العديد من دول العالم، وفي استطاعتك تجهيزها إما باللحم أو بالدجاج، بالإضافة إلى أنه يمكنك تجهيزها بطرق كثيرة معتمداً على نوع الصلصة المجهزة لها، وعلى الرغم من شهرتها إلا أن الكثير من الأشخاص لا يعرفوا كيفية عمل ستروغونوف اللحم، لذا سنقدم لكم من خلال منتدي فتكات هذا المقال الذي يشمل وصفات تحضير ستروغونوف اللحم.

ستروغونوف اللحم

وصفة ستروغونوف اللحم

المكونات:

• مقدار كيلو ونصف من اللحم البقري فيليه يتم تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
• ومقدار ثلاثمائة جرام من المشروم الفريش أو المعلب يتم تقطيعه إلى شرائح.
• مقدار مائة جرام من الزبدة.
• معيار نصف كوب من الخل الأبيض.
• مقدار ملعقتان كبيرتان من صلصة الورسترشاير.
• ومقدار ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• مقدار ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ومقدار ملعقة صغيرة من الخردل.
• معيار نصف لتر من الكريمة السائلة.
• كمية من الملح على حسب الرغبة.
• وكمية من الفلفل الحلو على حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في البداية، في حلة متوسطة على نار هادئة قومي بتسييح مقدار الزبدة، ثم ضيفي كمية شرائح اللحمة وغطي الحلة مع التقليب المستمر من وقت إلى آخر لمدة ستين دقيقة.
• بعد ذلك، قومي بإضافة شرائح المشروم والبهارات، الملح والفلفل، قلبي المكونات جيداً واتركيه مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
• الخطوة التالية، ضيفي كمية الخل الأبيض ومقدار الكاتشب وصلصة الورسترشاير والخردل والصلصة الحارة.
• بعد ذلك اكشفي الحلة واتركيها على نار متوسطة درجة الحرارة حتى يصبح قوام الصلصة سميك وكثيف.
• ثم قومي بوضع مقدار الكريمة السائلة، واتركيها دقيقة واحدة فقط ثم ارفعي الحلة من على النار.
• وأخيراً يصبح الستروغونوف جاهزاً ويتم تقديمه مع الأرز أو الباستا وبالهنا والشفا.

وصفة الستروغونوف مع عيدان البطاطس

المكونات:

• مقدار كيلو واحد من اللحم البقري يتم تقطيعه إلى شرائح.
• ومقدار مائتين جرام من البصل الأحمر يتم تقطيعه إلى جوانح.
• مقدار ثلاثمائة جرام من المشروم يتم تقطيعه إلى شرائح.
• ومقدار عشرة جرام من الفلفل الأحمر.
• معيار لتر واحد من مرقة اللحم.
• ومعيار ثلاثمائة ملليلتر من الكريمة الطازجة.
• مقدار ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• ومقدار خمس وسبعون جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• مقدار مائتين جرام من صلصة الطماطم.
• ومقدار كيلو من البطاطس مقطع إلى عيدان (صوابع) ومحمرة.
• معيار ربع كوب من الزيت النباتي.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• ومقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير:

• أولاً، في حلة متوسطة ومناسبة على نار متوسطة درجة الحرارة قومي بوضع مقدار الزيت حتى يسخن، ثم ضيفي مقدار البصل والملح مع التقليب المستمر.
• ثانياً، قومي بإضافة اللحمة مع استمرار التقليب لمدة خمس دقائق مثلاً.
• ثالثاً، قومي بوضع البهارات، الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الحار.
• رابعاً، ضيفي مقدار الدقيق الأبيض والصلصة الحارة أيضاً وصلصة الطماطم مع التقليب المستمر.
• خامساً، قومي بوضع مقدار مرقة اللحم بالتدريج مع استمرار التقليب، بعد ذلك ضيفي مقدار المشروم واتركي المكونات تغلي على النار لمدة عشر دقائق حتى تمام نضج شرائح اللحم.
• سادساً، قومي بإضافة الكريمة السائلة وقلبي المكونات.
• سابعاً، في طبق التقديم اغرفي مكونات الستروغونوف ثم ضعي عيدان البطاطس على السطح ورشي البقدونس للزينة ويقدم بالهناء والشفاء.

وصفة ستروغونوف اللحم بالخضار

المكونات:

• مقدار نصف كيلو من اللحم البقري يتم تقطيعه إلى شرائح.
• عدد حبة واحدة من البصل الأحمر يتم تقطيعه إلى شرائح.
• وعدد ثمرتان كبيرتان من الفلفل الأخضر يتم تقطيعه إلى شرائح.
• عدد ثمرتان كبيرتان من الكوسة مقطعة إلى شرائح.
• مقدار ربع كيلو من البروكلي مقطع الي قطع متساوية.
• معيار ربع لتر من كريمة الطبخ.
• ومعيار نصف لتر من مرقة اللحم.
• مقدار ملعقة كبيرة من الزيت.
• ومقدار ثلاثمائة جرام من المشروم الطازج يتم تقطيعه إلى شرائح.
• مقدار ملعقة كبيرة من الخردل.
• ومقدار ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.
• مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ومقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ومقدار ملعقة صغيرة من البابريكا.
• مقدار أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة للزينة.

طريقة التحضير:

• في البداية، في طاسة كبيرة الحجم على نار متوسطة درجة الحرارة، قومي بتسخين الزيت وضيفي شرائح اللحمة وقلبي جيداً حتى تحصل على اللون الذهبي.
• بعد ذلك، قومي بوضع شرائح البصل الأحمر المقطع وقلبي المكونات جيداً، ثم ضيفي الفلفل الأخضر والمشروم والكوسة والبروكلي مع استمرار التقليب.
• ثم قومي بوضع البهارات، مقدار الملح والفلفل الأسود والبابريكا ثم ضيفي كمية الدقيق واخلطيه مع المكونات بشكل جيد، ثم ضعي مقدار الخردل وصلصة الباربكيو وقلبي مرة أخرى.
• الخطوة التالية، قومي بإضافة معيار مرقة اللحمة على المكونات واتركيه يغلي جيداً حتى يصبح قوام الصلصة سميك وكثيف وتنضج المكونات كلها.
• أخيراً، قومي بإضافة مقدار الكريمة على المكونات وقلبيها جيداً، واتركيه دقيقتين فقط ثم ارفعي الطاسة من على النار.
• في طبق التقديم، اغرفي كل المكونات وقدميه مع الأرز أو الباستا وبالهنا والشفا.

وصفة ستروغونوف اللحم بصوص الباربكيو

المكونات:

• مقدار نصف كيلو من اللحم البقري مقطع إلى شرائح.
• عدد حبة واحدة من البصل الأحمر مقطع شرائح.
• وعدد ثمرتان كبيرتان من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
• مقدار ثلاثمائة جرام من المشروم الطازج مقطع شرائح.
• ومقدار ربعمائة ملل مرقة لحمة.
• مقدار ربع لتر من كريمة الطبخ.
• ومقدار ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو.
• مقدار ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ومقدار ملعقة كبيرة من الزيت.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• ومقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كمية من كريمة حامضة للزينة (ساور كريم).
• ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير:

• أولاً، في طاسة كبيرة الحجم قومي بتسخين الزيت بشكل جيد وضيفي شرائح اللحم حتى يصبح لونها ذهبي، ثم ضيفي شرائح البصل وقلبي جيداً وضيفي الفلفل الأخضر وقطع المشروم مع استمرار التقليب.
• ثانياً، قومي بإضافة البهارات، الملح والفلفل الأسود والبابريكا، بعد ذلك ضيفي مقدار الدقيق مع التقليب المستمر.
• ثالثاً، ضيفي كمية الخردل وصوص الباربكيو مع استمرار التقليب، ثم ضيفي كمية مرقة اللحمة واتركي جميع المكونات على نار هادئة حتى تمام نضج المكونات ويصبح قوام الصلصة سميك وكثيف.
• رابعاً، ضيفي كمية كريمة الطبخ واتركيها دقيقتين ثم ارفعيها من على النار.
• خامساً، في طبق التقديم قومي بغرف جميع المكونات وضيفي الكريمة الحامضة للزينة وقدميه مع الأرز أو الباستا وبالهنا والشفا.

وصفة ستروغونوف اللحم اللايت

المكونات:

• مقدار نصف كيلو من اللحم البقري يتم تقطيعه إلى شرائح.
• عدد حبة واحدة من البصل الأحمر يتم تقطيعه إلى شرائح.
• وعدد أربع حبات من الفلفل الأخضر يتم تقطيعه إلى شرائح.
• معيار نصف كوب من المشروم المقطع.
• مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• معيار كوب واحد من كريمة الطبخ.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• ومقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ومقدار ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• مقدار ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• معيار ربع كوب من مرقة اللحمة.
• مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• أولاً، قومي بتتبيل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والزعتر والبهارات والخل، ثم اتركيها لمدة خمس دقائق.
• ثانياً، في طاسة كبيرة على نار متوسطة قومي بتسييح الزبدة وضعي فيها اللحمة على ثلاث مرات منفصلة، بعد ذلك ارفعي اللحمة من على النار بعد أن تحصل على اللون الذهبي.
• ثالثاً، في نفس الطاسة قومي بوضع البصل والمشروم وقلبيهم جيداً حتى يذبل البصل تماماً، ضيفي كمية الكريمة الحامضة وقلبي جيداً، بعد ذلك ضيفي المرقة على المكونات وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات.
• رابعاً، ضيفي كمية اللحمة والفلفل الأخضر والثوم إلى المكونات، بعد ذلك قومي بتهدئة النار وغطي الطاسة واتركيها لمدة نصف ساعة.
• خامساً، في طبق التقديم اغرفي كل المكونات وقدميها وبالهناء والشفاء.