تعد حلوى التشيز كيك من الحلويات المفضلة لدى الجميع سواء الكبار أو الصغار، فلا يوجد شخص لا يحب هذه الحلوى، وتحديدا الطبقة الأولى من حلوى التشيز كيك التي تتعدد أطعمتها ومذاقها حسب جميع الأذواق، وهناك عدة طرق لصنع حلوى التشيز كيك، منها أنه يتم وضعها في الفرن، وهناك طريقة أخرى وهي أعداد حلوى التشيز كيك بدون فرن أو كما يقال على البارد، وهناك طريقة لعمل التشيز كيك بدون استخدام مادة الجيلاتين، وغالبا ما تأكل هذه الحلوى مع كوب من مشروب ساخن.

طريقة تشيز كيك بارد بالفراولة

تعد طريقة عمل حلى التشيز كيك بدون وضع جلاتين من أسهل الطرق لصنع هذه الحلوى، وتكون أيضا بدون استخدام فرن.

المكونات:

  • كوب كامل من البسكويت المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • أثني عشر ملعقة كبيرة من الزبدة الكذابة.

مكونات الحشو:

  • جرام من جبنة كريمي في درجة الحرارة العادية للغرفة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من كريمة الخفق.

مكونات التزيين:

قطع من الفراولة المغسولة والمقطعة شرائح.

طريقة التحضير:

  • يتم إحضار الصينية المناسبة لعمل التشيز كيك والمخصصة لها، بحيث يسهل فك الصينية وإخراج التشيز كيك بدون أن تنكسر أو تتلف، وغالبا ما تأخذ هذه الصينية شكل دائرة ومحيطها عشرون سم.
  • وفي صحن عميق، يتم خلط البسكويت المطحون مع مقدار السكر والزبدة بشكل جيد.
  • في حالة الخوف من إلتصاق التشيز كيك، يتم وضع ورق زبدة في قاع صينية التشيز كيك، ثم يصب خليط البسكويت والزبدة في القاع، ويتم فرده وتسويته جيدا، ثم تغطى الصينية وتوضع في الفريزر فترة حتى تتماسك بشكل جيد جدا.
  • في الخلاط المنزلي أو محضر الطعام، ويضبط بسرعة معتدلة، ثم يتم خلط الجبنة التي تكون كريمي بشكل جيد، وأثناء عملية الخلط يضاف السكر تدريجيا، ويتم الخلط جيدا، وبعد ذلك يضاف إليها الفانيليا ويعاد خلطها مرة أخرى.
  • تضاف كريمة الخفق إلى خلط الجبن الكريمي ويتم خطهم حتى يتمازجوا جيدا.
  • يتم وضع هذا المزيج فوق البسكويت في القالب أو الصينية، ويعاد وضع الصينية مرة أخرى في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة بل يفضل أكثر من ساعة، ثم تخرج الصينية وتزين بالكريمة مع قطع الفراولة، وتوضع في الثلاجة حتى تحافظ على تماسكها وقوماها وتخرج للتقديم فورا.

طريقة التشيز كيك بالشوكولاتة

تعد التشيز كيك بالشوكولاتة من أشهى وألذ أنواع التشيز كيك، فمزيج الجبن مع طعم الشوكولاتة يعطي نكهة لذيذة جدا للحلوى.

المكونات:

  • ٥٠٠ جرام من البسكويت المطحون.
  • ٢٠٠ جرام زبدة مذابة.
  • كوبان من الجبن الكريمي.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • كوبان من الشوكولاتة الخام المعلبة.
  • ٤ ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.

مكونات طبقة التزيين:

  • كوب من كريمة الحلويات الجاهزة.
  • قطع شوكولاتة.

طريقة التحضير:

  • يتم إحضار محضر الطعام ووضع فيه كمية البسكويت المفروم او المطحون كاملة مع مقدار الزبدة ويتم خلطه بشكل جيد.
  • يتم وضع ورقة الزبدة في الصينية المعدة للتشيز كيك، ويوضع فوقه البسكوت المخلوط بالزبدة، ويساوى على الورقة في الصينية بشكل جيد.
  • يتم وضع الصينية في الثلاجة وتترك لمدة لا تقل عن خمسة وثلاثون دقيقة وينصح بتركها مدة أطول حتى تتماسك أكثر.
  • وفي وعاء يتم خلط الجبن الكريمية مع مقدر الكريمة المحلاة وأكواب الشوكولاتة الخام ويضاف إليهم الكاكاو البودر، ويخلطوا جيدا حتى يصبح خليط متجانس.
  • يتم وضع خليط الشوكولاتة فوق البسكويت في صينية التشيز كيك، ويعاد وضع الصينية مرة أخرى في الثلاجة وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين بل تزيد.
  • يتم إضافة كريمة الحلويات الجاهزة وقطع الشوكولاتة كطبقة لتزيين التشيز كيك، ويجب تقديما باردة.