تعتبر المهلبية من الحلويات التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، و المهلبية من الحلويات ذات القيمة الغذائية العالية لما تحتوي عليه من الكالسيوم الذي يفيد في تكوين العظام والأسنان، والسكريات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، المفيدة لبناء وتكوين الجسم ولذلك ينصح الأطباء بتناول الأطفال المهلبية حيث تساعد في بناء أجسامهم، وبالمثل ينصح الكبار بتناولها للإستفادة بفوائدها المتعددة، والكثير من الناس يحبون تناول حلوى المهلبية لذلك فقد تفنن المصنعون وربات البيوت في صنع المهلبية بوصفات متنوعة ومبتكرة بإضافة نكهات جديدة مختلفة، وفي هذه المقال نعرض لكم بعض تلك الوصفات حتى تستمتعوا بطعم مختلف كل مرة تقوموا بصنع المهلبية بالاستعانة بأحد وصفاتنا المتنوعة، ونبدأها بشرح وصفة المهلبية بالطريقة التقليدية بدون نكهات إضافية.

وصفة المهلبية التقليدية

المقادير:

  • مقدار أربعة معالق كبيرة من النشا.
  • مقدار واحد كيلو لبن.
  • مقدار ثمانية معالق كبيرة من السكر أو حسب الرغبة.
  • مقدار نصف كوب من الماء الفاتر.

خطوات عمل الوصفة:

  • قومي بوضع اللبن في إناء ثم ارفعيه على النار حتى يصل إلي الغليان.
  • ثم بعدها أضيفي مقدار السكر إلي اللبن المغلي مع التقليب حتى يذوب السكر تماما.
  • في كوب جانبي أضيفي مقدار نصف كوب من اللبن البارد ثم أضيفي إليه مقدار النشا وقلبي حتى يذوب النشا في اللبن.
  • أضيفي أيضا النشا المذاب في اللبن البارد إلي اللبن المغلي بالتدريج على النار، واستمري في التقليب حتى يغلظ قوام الخليط.
  • يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
  • ثم ضعي المهلبية في أطباق التقديم أو أكواب.
  • ثم قومي بتجميل الأطباق بنوع المكسرات المتوفر لديك من زبيب أو جوز هند أو سوداني أو فستق مجروش.
  • ثم ضعي الأطباق في الثلاجة حتى ميعاد التقديم.

وصفة المهلبية على الطريقة السورية

المقادير:

  • مقدار ملعقتين ونصف كبيرة من مسحوق النشا.
  • مقدار نصف كيلو من اللبن.
  • مقدار ربع كوب من السكر.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • مقدارملعقة من مسحوق القرفة.
  • مقدار نصف كوب من الماء.
  • قليل من المكسرات للتزيين.

الخطوات:

  • يوضع اللبن في إناء ثم أضيفي مقدار السكر.
  • ثم يذاب مقدار النشا في كوب من الماء الفاتر ثم يضاف إلي خليط اللبن والسكر.
  • قومي بتقليب الخليط على البارد حتى ذوبان مكوناته.
  • ثم يرفع الخليط على النار مع التقليب.
  • أضيفي الفانيليا إلي الخليط ويترك حتى يغلي، ثم تفرغ المهلبية في أطباق التقديم.
  • تترك أطباق المهلبية حتى تبرد، ثم تزين بالمكسرات المتوفرة، وتوضع في الثلاجة حتى ميعاد التقديم.

وصفة عمل المهلبية بنكهة الكاكاو

المقادير:

  • مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
  • مقدار معلقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • مقدار 3/4 كيلو من اللبن.
  • كمية من جوز الهند المبشور للتزيين.

الخطوات:

  • في إناء أضيفي النشا والكاكاو مع نصف كمية اللبن.
  • وأيضا في إناء آخر ضعي مقدار السكر ثم يضاف المتبقي من اللبن ويرفع على نار هادئة.
  • عند الغليان يضاف اللبن المذاب به الكاكاو و النشا مع التقليب حتى يغلظ قوامه.
  • ثم تفرغ في أطباق التقديم وتزين بجوز الهند.

وصفة المهلبية بنكهة البرتقال

المقادير:

  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوبان من اللبن.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • نصف كوب من شراب البرتقال.
  • نصف ملعقة من الفانيليا.

الخطوات:

  • في أناء يذاب النشا في اللبن ثم يضاف البرتقال والسكر الفانيليا.
  • ثم يرفع الوعاء على نار متوسطة ويقلب حتى يغلظ قوامه.
  • ثم يترك ليبرد قليلا، بعدها يفرغ في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة لحين التقديم، وبالصحة والهناء.