طريقة عمل الملوخية

30 يوليو, 2014 1:52 م fatakat egy

ازيكم يابنات عاملين ايه النهاردة فتكات جايبة ليكم مجموعة وصفات جديدة من مطبخ فتكات بنقدم ليكم من جوه مطبخنا المطبخ المصري وبالصور والمقادير والوصفات طريقة عمل الملوخية 3 اصناف جديدة الملوخية الصيامى الملوخية من منال العالم الملوخية العادية 

اول حاجه يابنتي حابه اتكلم عنها طريقة عمل الملوخية الصيامى 

  • اول حاجه طبعا هتتكلم عليها فتوكة المقادير وهتقولك هاتي ايه علي تربيزة المطبخ بتاعتك هتحضري ياقلبي بقي وتركزي معايا بصلة متوسطة وكيلو جرام من الملوخية المغسولة والمقطفة  راس ثوم مهروسة قرن فلفل احمر كوب من الزيت رشه ملح صغيرة معلقة كسبرة صغيرة 

    طريقة عمل الملوخية

    دلوقتي بقا يابت ياعدلات هقولك علي الطريقة بالخطوات التفصيلية 

    1- هاتي وعاء بيه زيت واسكبي بيه البصلة وشوحيها بالزيت حتي يحمر لونها 

    2-اسكبي كمية من الماء علي المخلوط السابق ثم الملوخية المقطعة 

    3- اسكبي ملاعق كبيرة من الزيت ومعهم الثوم المهروس والملح والفلفل والكسبرة 

    4- قلبي المكونات بمعلقة خشبية حتي يصبح لونن الثوم اصفر تماما 

    5- اسكبي كمية الملوخية الباقية علي الخليط السابق وقلبي المكونات معا حتي تصبح خليط واحد

    6- تطبخ الملوخية لمدة عشر دقايق وتصب في وعاء للشراب للضيوف 

    طريقة اخري لطريقة عمل الملوخية من الشيفة فتكات 

    طريقة عمل الملوخية بالصور

    اولا نحتاج الى مرقة دجاج بعد ما تسلقي الدجاج و بتصفيه من الشوائب..
    ثانيا ملوخية ناعمة مفرزة
    الطريقة:
    نضع القليل من مرقة الدجاج في القدر(قليلا وضعت لان الملوخية مثلجة و احيانا بيكون فيها ماء من الثلج) و نضعها عالنار بتدا بالغليان
    تسلقي الدجاج و بتصفيه من الشوائب.. ثانيا ملوخية ناعمة مفرزة
    نضيف عليها الملوخية و تترك تغلي سنلاحظ ضهور رغوة عالوجه مع الغليان
    الطريقة: نضع القليل من مرقة الدجاج في القدر(قليلا وضعت لان
    تزال الرغوة من عالوجه بواسطة ملعقة(قولي والله)الملوخية مثلجة و احيانا بيكون فيها ماء من الثلج) و
    نضعها عالنار بتدا بالغليان نضيف عليها الملوخية و تترك تغلي
    و بعد ان تغلي و يتغير لونها اي تستوي..نكون دقينا كمية من التوم مع القليل من الكزبرة الناشفة..نحمي السمنة في مقلاة و نضع عليها الثوم و يقلب
    سنلاحظ ضهور رغوة عالوجه مع الغليان تزال الرغوة من عالوجه
    و بعد ان يحمر قليلا يضاف عالملوخية و هي عالنار تغلي انا هون تحمر زيادة شوي على ما جهزت الكاميرا بواسطة ملعقة(قولي والله) و بعد ان تغلي و يتغير لونها
    اي تستوي..نكون دقينا كمية من التوم مع القليل من الكزبرة
    و خليه يطشششششششششش
    الناشفة..نحمي السمنة في مقلاة و نضع عليها الثوم و يقلب
    يحرك و يترك يغلي غلوة و يرفع من على النار..
    و بعد ان يحمر قليلا يضاف عالملوخية و هي عالنار
    تسكب في صحون التقديم
    تغلي انا هون تحمر زيادة شوي على ما جهزت الكاميرا
    و يقدم مع الارز بالشعيرية

    طريقة عمل الملوخية المصرية بالصور 

    الملوخية المصرية الورق بالصور

    اول حاجه يابنات عدلات هتتكلم عن المقادير الواجب توافرها في الملوخية المصرية هقولك يازينات بصي بقي ياقلبي هاتي معلقة كبيرة سمنة كوب مرقة من اللحم مكعب من مرقة الدجاج  4 فصوص ثوم مهروسة معلقة من الكزبرة الناشفة 1/2 معلقة شطة 

    طريقة التحضير والاعداد بصي بقا يازينات

    هقولك انتي هتقطفي الملوخية وتغسليها كويس في وعاء بالماء من الاتربة 

    رصي ورق الملوخية علي ورق الجرايد لامتصاص الماء  واتركيها حتي التخلص من الماء كاملا 

    قومي بوضع الملوخية في صينية كبيرة وقومي بخرطها بمخرطة يدوية 

    اخرطي الملوخية حتي تصبح ناعمة جداجدا  لدرجة البودرة 

    في وعاء جانبي ضعي المرقة مع الشطة علي النار لعمل مرقه ( الشربة)

    اهرسي الثوم واخلطي عليه الكسبرة ثم اسكبيه  علي شربة مرقة الملوخية 

    اسكبي الملوخية المقطفه والمقطوعة والمغسولة الي مرقة الشربة 

    اتركي الخليط علي النار عشر دقايق حتي نضوج الملوخية 

    والي هنا احبائي مشاهدين اكلات عربية في موقعنا المتواضع لاشهي اطباق لكل سيدة عربية 

    يوتيوب طريقة عمل الملوخية

    تصنيف الخبر :
    كلمات البحث :