انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

طريقة عمل المضغوط السعودي

Admin Hala5 سنوات

طريقة عمل المضغوط السعودي

من أشهى وأشهر الأكلات السعودية هو المضغوط باللحمة الضاني أو باللحمة البلدي، حيث أن هذه الأكلة تتميز بسرعة تحضيرها وسرعة نضجها، حيث أن هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة الطعام بجانب من طبق الخضار الطازج أو طبق من الحليب الرائب، وفي مقالنا هذا سوف نعرفكم على طريقة سهلة لتحضير مضغوط اللحمة.

طرية تحضير مضغوط اللحمة

المضغوط السعودي

المكونات

  • كيلو جرام من اللحمة
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون البودر
  • ثلاث أكواب من الأرز
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البندورة
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • أربع حبات من الهيل
  • رشة صغيرة من مسحوق الكركم
  • خمس فصوص من الثوم
  • حبتان من البندورة مفرومة
  • رشة صغيرة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه كلا من البصل المقطع والبندورة المفرومة والثوم المهروس.
  • بعد ذلك نضع عصير البندورة ورشة البهارات المشكلة في الوعاء ومن ثم نقلب جميع المكونات جيدا.
  • بعد ذلك نسكب كمية مناسبة من الماء على المكونات ومن ثم نضيف قطع اللحمة ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة الحرارة
  • ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم الغلق ونتركه على النار حتى تغلي مع مراعاة التخلص من أي رغاوي تظهر على سطح الماء
  • ثم نضغط الوعاء حتى ينضج اللحم ومن ثم نرفع غطاء الوعاء ثم نضع الأرز المغسول والفلفل الأخضر المقطع مكعبات
  • بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار بعد عملية النضج ثم نعيد ضغط الوعاء جيدا لحين نضوج الأرز وبعد ذلك نقدم المضغوط باللحمة على المائدة.

طريقة عمل مضغوط الدجاج

المكونات

  • دجاجة كبيرة الحجم وكاملة
  • نصف كيلو جرام من الأرز
  • ثلاث بصلات مفرومة
  • عود من القرفة
  • مكعب من مرق الدجاج
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  • ثلاث حبات من الجزر
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • ورقة من الغار
  • حبة كبيرة من الليمون المجفف
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ثلاث حبات من البنورة المفرومة
  • حبة كبيرة من الفلفل الحلو
  • أربع أكواب من الماء
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون

طريقة تحضير مضغود الدجاج

  • أحضري قدر متوسط الحجم ثم ارفعيه على النار ثم ضعي فيه زيت الزيتون واتركيه حتى يسخن قليلا.
  • بعد ذلك نغسل الأرز بالماء عدة مرات ثم نضعه في كمية من الماء حتى يتم نقعه
  • ثم نقوم بتقطيع البصل والثوم ثم نضعهم في زيت الزيتون ونقلبهم على النار قليلا حتى تذبل المكونات وتأخذ اللون الذهبي
  • ثم نضع الدجاجة بعد تقطيعها وغسلها جيدا بالماء في البصل والثوم ونقوم بتقلبيه لعدة دقائق على النار
  • ثم نضع الكزبرة الجافة على الدجاج والبهارات المشكلة ورشة الكركم والفلفل الأسود وجميع المنكهات ثم نقلب جميع المكونات جيدا
  • بعد ذلك نضع كمية مناسبة من الماء مع بعض النكهات السابق ذكرها ونترك القدر على النار حتى يغلي ثم نرفع غطاء القدر ثم نقوم بتصفية بعض مرق الدجاج الناتج منه
  • ثم نضع كمية الجزر المبشور على الخليط ومن ثم نترك القدر على النار حتى تنضج جميع المكونات.
  • وفي النهاية نحضر طبق مناسب للغرف ثم نضع فيه المضغوط ثم نضع عليه بعض من المكسرات المجروشة ثم قدميه على مائدتك.
طريقة عمل المضغوط السعودي
من أشهى وأشهر الأكلات السعودية هو المضغوط باللحمة الضاني أو باللحمة البلدي حيث أن هذه الأكلة تتميز بسرعة تحضيرها وسرعة نضجها حيث أن هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة الطعام بجانب من طبق الخضار الطازج أو طبق من الحليب الرائب وفي مقالنا هذا سوف نعرفكم على طريقة سهلة لتحضير مضغوط اللحمة
طرية تحضير مضغوط اللحمة
caption id=attachment35340 align=alignnone width=630 المضغوط السعوديcaptionالمكونات كيلو جرام من اللحمة ملعقة كبيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة من الكمون البودر ثلاث أكواب من الأرز ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البندورة ربع ملعقة صغيرة من الكركم أربع حبات من الهيل رشة صغيرة من مسحوق الكركم خمس فصوص من الثوم حبتان من البندورة مفرومة رشة صغيرة من البهارات المشكلة
طريقة التحضير
نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه كلا من البصل المقطع والبندورة المفرومة والثوم المهروس بعد ذلك نضع عصير البندورة ورشة البهارات المشكلة في الوعاء ومن ثم نقلب جميع المكونات جيدا بعد ذلك نسكب كمية مناسبة من الماء على المكونات ومن ثم نضيف قطع اللحمة ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم الغلق ونتركه على النار حتى تغلي مع مراعاة التخلص من أي رغاوي تظهر على سطح الماء ثم نضغط الوعاء حتى ينضج اللحم ومن ثم نرفع غطاء الوعاء ثم نضع الأرز المغسول والفلفل الأخضر المقطع مكعبات بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار بعد عملية النضج ثم نعيد ضغط الوعاء جيدا لحين نضوج الأرز وبعد ذلك نقدم المضغوط باللحمة على المائدة
طريقة عمل مضغوط الدجاج
المكونات دجاجة كبيرة الحجم وكاملة نصف كيلو جرام من الأرز ثلاث بصلات مفرومة عود من القرفة مكعب من مرق الدجاج ربع ملعقة صغيرة من القرفة ثلاث حبات من الجزر ربع ملعقة صغيرة من الكركم ورقة من الغار حبة كبيرة من الليمون المجفف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ثلاث حبات من البنورة المفرومة حبة كبيرة من الفلفل الحلو أربع أكواب من الماء ملعقة كبيرة من صلصة البندورة خمس ملاعق من زيت الزيتون
طريقة تحضير مضغود الدجاج
أحضري قدر متوسط الحجم ثم ارفعيه على النار ثم ضعي فيه زيت الزيتون واتركيه حتى يسخن قليلا بعد ذلك نغسل الأرز بالماء عدة مرات ثم نضعه في كمية من الماء حتى يتم نقعه ثم نقوم بتقطيع البصل والثوم ثم نضعهم في زيت الزيتون ونقلبهم على النار قليلا حتى تذبل المكونات وتأخذ اللون الذهبي ثم نضع الدجاجة بعد تقطيعها وغسلها جيدا بالماء في البصل والثوم ونقوم بتقلبيه لعدة دقائق على النار ثم نضع الكزبرة الجافة على الدجاج والبهارات المشكلة ورشة الكركم والفلفل الأسود وجميع المنكهات ثم نقلب جميع المكونات جيدا بعد ذلك نضع كمية مناسبة من الماء مع بعض النكهات السابق ذكرها ونترك القدر على النار حتى يغلي ثم نرفع غطاء القدر ثم نقوم بتصفية بعض مرق الدجاج الناتج منه ثم نضع كمية الجزر المبشور على الخليط ومن ثم نترك القدر على النار حتى تنضج جميع المكونات وفي النهاية نحضر طبق مناسب للغرف ثم نضع فيه المضغوط ثم نضع عليه بعض من المكسرات المجروشة ثم قدميه على مائدتك

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
قراءة المزيد