تعتبر القراميش بنوعيها الحلو والحادق من الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن تناولها في الفطور، أو بين الوجبات مع مشروبك المفضل، كما أنها تعتبر بديل صحي وآمن من صنع يديكي لأطفالك عن تلك القراميش المتوفرة بالأسواق، والتي تحتوي على ألوان ومواد حافظة ضارة بصحة أطفالك.

طريقة القراميش الحادقة بالجبنة

المقادير:

  • مقدار 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • مقدار من الجبنة البيضاء أو الفيتا.
  • عبوة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • مقدار نصف كوب من السمن.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير:

  • اخلطي في وعاء كلا من الدقيق والسكر والخميرة والملح والبيكنج بودر وقلبي الخليط جيدا.
  • أضيفي السمن، وقومي بفرك الخليط مع إضافة الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • غطي العجينة بواسطة فوطة نظيفة أو غلاف من البلاستيك، وضعيها جانبا ساعة حتى تتخمر.
  • على رخامة نظيفة مدهونة بالزيت، افردي العجينة على شكل مستطيل، ضعي الجبنة على طرف العجينة ثم لفيها.
  • وقطعيها على شكل مربعات أو باستخدام قطاعة البسكويت ذات الأشكال المختلفة، وضعيها في صاج أو صينية الخبز المدهونة بالزيت.
  • غطي الصينية واتركي العجينة لترتاح عشر دقائق، وبعدها أدخل الصينية إلى الفرن وتخبز المقرمشات في درجة حرارة 200 درجة، حتى تنضج ويحمر وجهها.

طريقة القراميش باللبن الرائب

المقادير:

  • مقدار واحد كجم من الدقيق الأبيض.
  • واحد كوب من اللبن الرائب.
  • كوب واحد من السمن السائل.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • كوب من السمسم النظيف.
  • كوب من الشمر النظيف.
  • كوب من اليانسون النظيف.
  • عبوة من الخميرة.
  • عبوة من البيكنج البودر.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير:

  • في وعاء كبير وعميق، ضعي كلا من المكونات الجافة، الدقيق والسمسم واليانسون والشمر والخميرة والملح والبيكنج بودر، واخلطيهم معا.
  • أضيفي إلى الخليط السمن السائل واللبن الرائب، وتعجن المكونات باليد مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة القوام.
  • غطي العجينة بفوطة نظيفة، واتركيها جانبا لمدة ساعة حتى تتخمر.
  • تفرد العجينة على رخامة، وتقطع وتشكل مربعات أو باستخدام قطاعة البسكويت أو تشكل على هيئة أصابع، وترص في صاج الخبز المدهون بالزيت.
  • ضعي الصاج في فرن حرارته 200 درجة، حتى تنضج القراميش ويحمر وجهها.

طريقة القراميش بالتمر أو العجوة

المقادير:

  • واحد كجم من الدقيق.
  • مقدار 2 كوب من السمن السائل.
  • مقدار واحد كوب من اللبن الدافئ.
  • عجوة أو تمر منزوع البذر.
  • مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
  • عبوة صغيرة من الخميرة الجاهزة.
  • واحد بيضة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  • في وعاء كبير الحجم وعميق، توضع المكونات الجافة، الدقيق والخميرة والسكر والملح وتخلط جيدا.
  • بعدها قومي بإضافة السمن إلى الخليط، وافركي بيدك، مع إضافة اللبن الدافئ بالتدريج حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة.
  • يغطا الوعاء بفوطة نظيفة ويترك جانبا مدة ساعة ليتخمر.
  • بعدها قومي بفرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل، وضعي عليها العجوة، ثم تلف العجينة وتقطع مربعات متساوية، ثم ضعيها في صينية الخبز المدهونة بالسمن.
  • في وعاء صغير، ضعي البيضة ومعها الفانيليا، وتخلط جيدا.
  • قومي بواسطة فرشاة دهن وجه القراميش بالبيض، ثم رشي عليه السمسم.
  • ادخلي الصينية بالفرن حرارته 200 درجة، وأخبزي القراميش حتى تنضج ويحمر وجهها.

طريقة القراميش على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

المقادير:

  • واحد كجم من الدقيق الأبيض.
  • عبوة صغيرة من الخميرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • لبن بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوب من الماء.
  • ملح.
  • ملعقة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

  • في أناء عميق ضعي الدقيق والملح والبيكنج بودر والملح، ويقلب الخليط جيدا.
  • توضع الماء في إناء على النار ويضاف إليها السمن، وتقلب حتى الذوبان، وترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا.
  • أضيفي الخميرة إلى السمن المذاب في الماء، وقلبي جيدا، ثم أضيفي الخليط إلى الدقيق، واعجنيه بيدك حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها جانبا حتى تتخمر.
  • افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم قطعيها قطع متساوية، وضعيها في صاج، ثم ادخليها في غرن 180 درجة حتى تنضج.