تعد الفاصوليا البيضاء واحدة من أكثر أنواع البقوليات احتواء على بروتينات، والعديد من الناس يجدون فيها عنصر غذائي مفضل، فيفضلون تناولها في العديد من الوصفات اللذيذة لأن تناولها بوصفة واحدة روتينية تؤدي إلى الملل منها، لذا في ذلك المقال سوف نقدم لكِ وصفات طهي الفاصوليا البيضاء وتقديمها في أكثر من طبق متنوع.

طريقة الفاصوليا البيضاء بالطماطم

المكونات:

  • ربع كيلو جرام من الفاصوليا البيضاء، ويمكنك إضافة المزيد حسب عدد الإفراد.
  • خليط طماطم بمقدار 500 مل.
  • خمس فصوص ثوم كبيرة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • توابل “ملح، شطة، كمون، فلفل أسمر، جوز الطيب مطحون، بهارات”
  • مرقة دجاج.

طريقة التحضير:

  • قومي أولا بتنقية حبوب الفاصوليا البيضاء من الحبوب المسوسة أو التالفة، ثم قومي بغسلها بالماء ثم ضعيها في وعاء واغمريه بالماء البارد ثم اتركيها لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة.
  • ثم بعد ذلك قومي بوضعها في وعاء الطبخ ثم ضعيها تغلي بالماء على النار لمدة 30 دقيقة.
  • قومي بفرم الثوم والبصل جيدا، ثم ضعي قِدر على النار يكون به معلقة من السمن ومعلقة من الزيت وانتظري حتى يذوبان معا ثم أضيفي البصل والثوم المفروم الخاص بك وانتظري حتى يصبح لونهما ذهبي.
  • ثم قومي بسكب مقدار خليط الطماطم على تقليه الثوم والبصل ثم قومي بوضع التوابل التي ذكرناها سابقا بكميات محدودة باستثناء الملح.
  • وبعد ذلك قومي بتصفية الفاصولياء من الماء المغلي ثم قومي بغسلها بالماء ثم ضعيها على خليط الطماطم المغلي على النار ثم أضيفي له ملح ومكعب كامل من مرقة الدجاج.
  • ثم دعيهم يغلوا على النار الفترة الكافية، حتى امتزاج الفاصوليا مع الطماطم بشكل جيد، وتتراوح مدة غليانهم من خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة على نار متوسطة، ثم نقوم بتقديمهم بجانب أطباق من الأرز الساخن.

طريقة الفاصوليا البيضاء باللحمة

المكونات:

  • ربع كيلو فاصوليا بيضاء
  • فرخة أو نصف كيلو من اللحم.
  •  500 مل مخلوط طماطم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • زيت وسمن.
  • بهارات “كمون، شطة، بهارات، فلفل اسمر، جوز الطيب طحون، حبهان، ورق لورا، جوز الطيب مطحون”
  • ملح.

طريقة التحضير:

  • قومي بتنقية الفاصوليا جيدا ثم ضعيها في وعاء مع ماء بارد واتركيها لأطول فترة ممكنة، تقدر بحد أدنى إلى ثلاث ساعات.
  • قومي بغسل وتقطيع الدجاج جيدا ثم ضعي إناء كبير مملوء بالماء على النار ودعيه يغلي جيدا، ثم ضعي الدجاج أو اللحم في الماء وأضيفي إليهم بصلة صغيرة وثمرة مقطعة من الطماطم وأيضا ورقتين من اللورا وحبتان من الحبهان، ودعيهم يغلو قرابة عشرون دقيقة للدجاج وستون دقيقة للحم.
  • قومي بغلي الفاصوليا البيضاء بالماء على النار قرابة ثلاثين دقيقة على النار حتى تلحظي نضجها، ثم قومي بصفيتها وغسلها جيدا.
  • قومي بفرم البصل والثوم جيدا، ثم ضعي معلقة من السمن مع معلقة من الزيت في وعاء الطهي على النار وعند ملاحظتك إذابتهم قومي بوضع البصل والثوم المفروم وقومي بتقليبهم.
  • حتى تصبح التقلية ذهبية اللون ومن بعد ذلك أضيفي إليها مخلوط الطماطم مع الفلفل الأسمر والكمون والبهارات والقليل من الشطة ومرقة الدجاج أو مرقة اللحم حسب النوع المطهو.
  • إضافي إلى الصلصة نوع اللحم الذي قمتي بسلقة سواء كان لحم أو دجاج، واتركيهم يغلو لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي إليهم الفاصوليا البيضاء، ثم اتركيهم يغلو لمدة خمس دقائق آخري ثم أرغيهم في وعاء حراري وراعي وضع نوع اللحم الخاص بك أعلى وجه الوعاء الحراري، ثم أدخليهم الفرن أو الميكرويف لمدة تتراوح ما بين ست أو ثمن دقائق.