تعد الرواني من الحلويات الشهية التي يفضلها الكثير من الأفراد فهي غنية بالسكريات التي يحتاجها جسم الفرد وتعتبر من السكريات المحببة لدي الأطفال، ولكن عند تناول تلك الحلوى الشهية يجب مراعاة الكمية التي نتناولها فلا يجب إعطاء الجسم الكثير من السكريات ويعد السميد من المكونات الأساسية التي نقوم باستخدامها عند تحضير الرواني ويتواجد الكثير من الطرق لإعداد تلك الحلوى اللذيذة.

طريقة الرواني التقليدي

المكونات:

  • 1 كوب دقيق ابيض
  • 1 كوب سميد ناعم
  • 1 كوب جوز هند
  • 1 كوب سكر
  • 5 بيضات وسط الحجم
  • نصف كوب من الزيت واللبن
  • 1 كوب زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة من محسن الكيك
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا

الشربات:

  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • نصف ليمونة

الطريقة:

  • نقوم بإحضار وعاء لخلط جميع المكونات الجافة معا فيتم خلط كل من الدقيق والسميد وجوز الهند ويتم تقليبهم جيدا ثم نقوم بوضع محسن الكيك والسكر ويتم مزج الخليط جيدا وتركه جانبا.
  • ثم نقوم في وعاء أخر بفصل الصفار عن البياض ونقوم بضرب البياض بالمضرب الكهربائي أولا حتى الحصول علي مارنج أبيض اللون وبعد الإنتهاء نقوم بضرب الصفار مع وضع الفانيلا عليه.
  • يتم خلط صفار البيض مع المقادير الجافة المعدة مسبقا ويتم تقليبها جيدا حتى الحصول علي خليط متجانس ثم نقوم بوضع المارنج المعد من بياض البيض علي دفعات ويتم خلطها جيدا بين كل جزء وآخر.
  • ثم نقوم بمزج المكونات جيدا ويجب مراعاة مزج الخليط من الأسفل إلي الأعلى لعدم إخراج الهواء من الخليط ثم نقوم بإحضار صينية بحجم مناسب ويتم دهنها بقليل من الزيت ثم يتم وضع الخليط بها مع مساواة الخليط جيدا.
  • ثم نقوم بتسخين الفرن جيدا وبعد إتمام السخونة المناسبة يتم وضع الخليط بداخل الفرن وتكره لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي إتمام النضج ويتم إعداد الشربات.
  • نقوم بخلط السكر بالماء ورفعه علي نار متوسطة وعند الغليان يتم وضع نص الليمونة مع مراعاة عدم التقليب ويترك لخمس دقائق ثم نقوم بسقي الرواني فور خروجها من الفرن بالشربات الساخن وتزين حسب الرغبة وتقدم.

طريقة الرواني بالبرتقال

المكونات:

  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب سميد
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا
  • 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
  • رشة ملح
  • جوز هند للتزيين

القطر:

  • 1 كوب سكر
  • 1كوب عصير برتقال
  • 1 ليمونة

الطريقة:

  • نقوم بتحضير الشربات برفع السكر وعصير البرتقال علي النار حتى الغليان دون تحريكهم وبعد ان يتم الغليان نضع عصير نصف ليمونه وترك الخليط لمدة 5 دقائق ثم نتركه جانبا.
  • نقوم بتسخين الفرن قبل البدا في إعداد الخليط علي درجة حرارة 180 ثم نقوم بإحضار صينيه مناسبة الحجم ويتم دهنها بالقليل من السمن ونثر بعض من السميد علي السمن.
  • ثم نقوم بإحضار بولة ونضع به البيض ثم نضع السكر والفانيلا وبشر البرتقال ونقوم بخفق المزيج جيدا بالمضرب الكهربائي حتى الحصول علي قوام كريمي ناعم الملمس.
  • ثم نقوم بإحضار وعاء آخر ونقوم بخلط المكونات الجافة به فنقوم بخلط الدقيق والسميد ورشة الملح ونقوم بوضع البيكنج بودر ونخلطهم جميعا معًا لتجانس المواد.
  • ثم نقوم بوضع المكونات الجافة المكونة من الدقيق والسميد علي خليط البيض والسكر ونقوم بتحريك المزيج بملعقة خشبية في اتجاه واحد بطريقة دائرية حتى تتجانس جميع المواد مع بعضها.
  • ثم نقوم بوضع الخليط في الصينية المجهزة مسبقا مع تسوية الخليط جيدًا بها وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة وعند النضج تخرج من الفرن ويتم سقيها بالشربات وهي ساخنة ثم نقوم بتزينها بجوز الهند.

طريقة الرواني بالشكولاتة

المكونات:

  • 1 كوب من السميد
  • 1 كوب من الدقيق
  • 3 بيضات
  • 1 علبة صغيرة زبادي
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
  • ملعقة صغيرة من الخل
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب زيت
  • ملعقة كبيرة محسن كيك
  • ربع كوب كاكاو خام

مكونات القطر:

  • كوب ونصف سكر
  • كوب ونصف ماء
  • نص عصير ليمونة

الطريقة:

  • نقوم بخفق كل من البيض والسكر والخل في وعاء وبعد الخفق الجيد للخليط نقوم بوضع الفانيلا ونمزج جيدا حتى يتم الحصول علي مزيج كريمي ثم نقوم بوضع الزبادي والزيت علي الخليط مع التحريك المستمر حتى انتهاء كمية الزيت.
  • ثم نقوم بإحضار بولة ونقوم بنخل الدقيق بها وبعد الإنتهاء يتم وضع محسن الكيك ثم نضع السميد والكاكاو الخام ويتم تحريك المكونات الجافة جيدا حتى التجانس.
  • ثم نقوم بخلط المكونات الجافة علي الخليط السائل المكون من البيض والسكر ثم نقوم بمزج الخليطين جيدا بواسطة ملعقة ويتم التحريك ببطء ووضع المكونات الجافة علي دفعات حتى الإنتهاء من الكمية.
  • ثم نقوم بوضع الخليط في الصينية المجهزة مسبقا وتم دهنها بالقليل من الزيت وتسوية الخليط جيدا بها ثم نقوم بإدخالها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • ثم نقوم بتجهيز القطر أثناء وجود الرواني بالفرن فنقوم بوضع السكر والماء علي النار دون تحريك وعند الغليان يتم وضع نصف الليمونة وترك الخليط علي النار حتى الحصول علي القوام المطلوب ويتم سقي الرواني ساخنة ثم تقدم.