طريقة عمل الدقوس البحريني

By Admin Hala

عادة ما يعرف الخليج العربي بأكلاته المتميزة والمشهورة على مستوي البلدان الأخرى، فهناك أكلات محببة لدى هذه الشعوب مثل طريقة... "طريقة عمل الدقوس البحريني" by Admin Hala, written on 27-06-2018
عادة ما يعرف الخليج العربي بأكلاته المتميزة والمشهورة على مستوي البلدان الأخرى، فهناك أكلات محببة لدى هذه الشعوب مثل طريقة...

طريقة عمل الدقوس البحريني

عادة ما يعرف الخليج العربي بأكلاته المتميزة والمشهورة على مستوي البلدان الأخرى، فهناك أكلات محببة لدى هذه الشعوب مثل طريقة وتحضير الصلصات الحارة والغير حارة ومنها الدقوس البحريني،حيث أنه من الممكن أن يتم تناوله بمفرده مع الخبز أو كطبق جانبي مع بعض الأكلات الأخرى، حيث يمكن تقديم هذا الطبق إلى جانب الأطباق الرئيسية كالمكبوس والمندي وذلك لإكسابها طعما لذيذا وإضافيا، حيث تتميز هذه الوصفة بطرق عديدة في تحضيرها وبنكهاتها المختلفة وأيضا بتكاليفها الضئيلة التي في متناول كل بيت ، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم أكثر من طريقة لتحضير الدقوس البحريني وغيره حتى نلبي رغبات جميع الأذواق.

طريقة عمل الدقوس البحريني

المكونات:

ثلاثة ملاعق من الزيت.

حبة صغيرة من البصل المفروم.

حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.

ملعقتين من معجون الطماطم.

نصف ملعقة كبيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة من البهارات المشكلة.

فص واحد من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء عميق ومتوسط الحجم ثم ضعي فيه زيت الزيتون ثم ارفعي الوعاء على النار حتى يسخن الزيت.
  • بعد ذلك ضعي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبي المكونات جيدا حتى يذبل البصل والثوم ويأخذا اللون الذهبي.
  • بعد ذلك ضيفي إلى المكونات الطماطم المفرومة وأيضا معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • ثم قلبي المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع ومن ثم وطي درجة الحرارة على الدقوس ثم ضعي كوب من الماء عليهم ثم قلبي المكونات جيدا.
  • بعد ذلك غطي الخليط بغطاء محكم واتركيه على النار لمدة ربع ساعة حتى تحصلي على صلصة متماسكة وكثيفة.
  • ثم ارفعي الدقوس من على النار ثم اسكبي الدقوس في طبق مناسب للتقديم وبهذا يكون الدقوس البحريني جاهز للتقديم على المائدة بجانب خبز وطبق من السلطة الخضراء وطبق من الأرز البسمتي.

طريقة عمل الدقوس

المكونات:

نصف كيلو من الطماطم الطرية.

حبة كبيرة من الليمون الحامض.

نصف كوب من الزيت النباتي.

كوب من الماء على حسب الاحتياج.

ربع ملعقة من الكركم البودر.

نصف ملعقة من الزعفران المفروم.

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

علبة من مربى الطماطم.

ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.

أربع فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

  • ضعي في الخلاط الكهربائي كل من الطماطم المقشرة ثم افرميها حتى تشبه العصير.
  • بعد ذلك أحضري قدر صغير ثم ارفعيه على النار وضعي فيه كمية الزيت النباتي واتركيه دقيقة حتى يسخن.
  • ثم ضعي فيه كمية الثوم المهروس ومن ثم إضافة كمية الطماطم الطازجة المفرومة ثم قلبي المكونات جيدا.
  • ومن ثم ضيفي معجون الطماطم على المكونات ومعهم الملح والبهارات والفلفل الأسود ثم قلبي الخليط جيدا.
  • وبعد ذلك ضيفي الماء إلى المكونات بمقدار كوب من الماء أو حسب الاحتياج حسب سماكة وكثافة المزيج.
  • يجب أن تحرصي على تذوق الدقوس للحرص على عدم الحاجة لإضافة أي مكونات أخرى.
  • وفي النهاية أضيفي جبة من الليمون على المكونات ثم اتركيها لتغلي على النار لخمس دقائق ومن ثم ارفعي المكونات من على النار ثم يقدم في طبق مناسب.

طريق سهلة لعمل الدقوس الحار

المكونات:

نصف كيلو من الفلفل الأحر الحار.

واحد من مكعب مرق الدجاج.

ربع كوب شرب من الخل الأبيض.

ملعقة كبيرة من الكاري الهندي الحار.

ثلاثة ملاعق من الشطة الحمراء.

سبع فصوص من الثوم المفروم.

نصف كوب من زيت الزيتون الأصلي.

حبة كبيرة من البصل المفروم.

ثلاثة حبات من الطماطم المفرومة.

طريقة التحضير:

  • سخني الزيت في وعاء على النار ثم ضعي فيه البصل المفروم والثوم المفروم أيضا ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
  • ثم ضعي الطماطم المفرومة وأيضا مربى الطماطم وقلبي المكونات ثم ضعي الملح وجميع البهارات المشكلة على المكونات ثم قلبي الجميع جيدا.
  • بعد ذلك غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة أربع دقائق على يغلي الخليط ويتكاثف سمكه وبعده ارفعيه من على النار ثم قدميه على مائدتك بالهناء.

طريقة عمل الدقوس بالطريقة الكويتية

المكونات:

قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

سبع حبات من الطماطم المتوسطة.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

فصان من الثوم المهروس.

واحد مكعب من مرق ماجي.

ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خمس ملاعق من الخل الأبيض.

ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

  • قومي بتقشير فصوص الثوم ثم افرميها جيدا ثم ضعيها جانبا لحين الاستخدام.
  • ثم اهرسي الفلفل الأخضر جيدا ثم ضعيه جانبا ومن ثم قشري حبات الطماطم عن طريق التخلص من القشرة الخارجية منها.
  • ثم أحضري قدر متوسط الحجم ثم ضعي فيه كمية الزيت ثم ارفعيه على نار هادئة الحرارة حتى يسخن.
  • ثم حمري فيه الثوم المفروم ومن ثم ضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم أيضا ومعهم كمية الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ثم قلبي الخليط جيدا وبعد ذلك ضعي مكعب المرق مع الفلفل الأسمر وملعقة الملح وكمية خل التفاح وحركي المكونات معا جيدا.
  • ثم ضيفي كوب الماء وخل الأبيض أو خل التفاح والصويا صوص ثم اتركيهم على النار لمدة خمس دقائق حتى يمتزج الخليط ويغلي.
  • ثم ارفعي المكونات من على النار وانتظري حتى تبرد ثم قدمي صلصة الدقوس باردة مع الأرز الأبيض أو مع الكبسة وبصحة وهنا.

طريقة عمل الدقوس بالبقدونس على الطريقة السعودية

المكونات:

ربع كيلو من الطماطم.

خمس فصوص من الثوم.

أربعة ملاعق من البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر.

ثلاثة قرون من الفلفل المفروم الأخضر.

طريقة التحضير:

  • أحضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي فيه كمية الطماطم الطازجة بعد غسلها بالماء عدة مرات ثم اضربيها لمدة دقيقتين.
  • ثم أحضري قدر متوسط الحجم وارفعيه على النار ثم ضعي فيه الزيت النباتي ومن ثم الثوم والفلفل الأخضر الحار ثم قلبي المكونات حتى تذبل على درجة حرارة هادئة.
  • ثم نكهي الخليط بالتوابل الجافة مثل الملح والفلفل الأسود ثم قلبيهم جيدا ومن ثم غطي القدر جيدا بغطاء محكم واتركيه على النار لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • ومن ثم تأكدي أن الصلصة على النار أخذت الكثافة المطلوبة والسمك المناسب وبعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد.
  • وبعد ذلك أحضري أطباق مناسبة لغرف صلصة الدقوس ثم اسكبي فيها الخليط ثم تقدم على المائدة بجانب أطباق من الأرز البسمتي ومع الخبز الأسمر.

المواضيع الاكثر مشاهدة