الخضار السوتيه يعتبر من الأطباق الرئيسية التي لا يمكن الإستغناء عنها، نظرا لأنه يعتبر من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وذلك لما تحتويه من أنواع عديدة من الخضروات الغنية المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم، يمكن أن يتم تقديم هذه الوجبة بعدة وصفات مختلفة، ولابد من معرفة أكثر من وصفة لتحضير هذا الطبق من اجل التنوع والتمتع بمذاق وطعم مختلف تجعلك تستمتع أكثر وأنت تتناوله، وسنحاول من خلال هذا المقال أن نقدم لكم مجموعة من الوصفات اللذيذة والشهية لتحضير الخضار السوتيه.
Table of Contents
خضار سوتيه بالمشروم ![]()
المكونات:
- جزر.
- كوسة.
- فاصوليا خضرة.
- مشروم.
- بطاطس.
- ملح.
- فلفل اسود.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- بعد غسل جميع الخضراوات جيدا، يتم في البداية تقطع الخضراوات إلى قطع متساوية في الطول والحجم مثل الكوسا والجزر والفاصوليا والبطاطس وذلك حتى يتم إتمام نضجها في أن واحد، يمكنك تقطيعهم على شكل حلقات دائرية أو شكل الأصابع وذلك حسب الرغبة.
- ثم بعد التقطيع ضعي وعاء به ماء على النار وبعد ذلك قومي بإضافة قليل من الملح.
- ويترك الإناء حتى يتم غليان الماء، ثم يوضع الخضار مثل الكوسا والجزر والبطاطس المقطعة.
- يتم ترك الخضراوات في الماء الساخن حتى يقوم بالغليان مره اخري، وبعدها يتم رفعه من على النار.
- يتم وضع الخضار بعد تصفيته من الماء المغلي في إناء به ماء بارد، وهذه الخطوة وظيفتها هي المحافظة على ألوان الخضار وقيمته الغذائية بعد ذلك يتم تصفية الخضار.
- ثم نقوم بوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ثم نضع المشروم حتى يتم تشويحه، ثم نضيف الخضراوات ويتم التقليب جيد ونضع قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
خضار سوتيه بخلطة الزبادي والمايونيز![]()
المكونات:
- بسلة.
- جزر.
- بطاطس.
- علبة زبادي.
- مايونيز.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ليمون.
- توابل.
- زيت.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل وتقطيع الخضروات “البسلة- الجزر-البطاطس” إلى مكعبات صغيرة ويمكنك استبدل هذه الأنواع من الخضراوات إلى أنواع أخري مثل الفاصوليا الخضراء أو القرنبيط أو البروكلي وهذا حسب الرغبة.
- بعد تقطيع الخضار يتم سلقه في إناء على النار وبعد ذلك يترك حتى يبرد.
- وفى هذه الأثناء نكون قد قمنا بتحضير الخلط من خلال الآتي: نقوم بوضع فص أو فصين من الثوم المهروس.
- ثم نقوم بإضافة كوب من الزبادي، ثم معلقتين كبار من المايونيز أو ثلاثة حسب الرغبة ونضع قليل من الملح والفلفل والتوابل ونقوم بتقليبها جيدا ونضع هذا الخليط على الخضار المسلوق في طبق التقديم
خضار سوتيه على البخار![]()
المكونات:
- بطاطس.
- كوسا.
- جزر.
- بروكلي.
- ليمون.
- زعتر.
- ملح.
- فلفل.
- روزماري
طريقة التحضير:
- نحتاج في هذه الوصفة حلة بخار وأن لم يكن متوفر هذه الحلة فيمكنك استخدام الآتي ضعي حلة ممتلئة إلى الربع بالماء المغلي وضعيها على النار وقومي بإضافة شرائح من الليمون في الماء ونضع أعواد من الروز ماري والزعتر في الماء حتى يعطى نكهة مميزة للخضار أثناء السلق.
- وبعد ذلك نأتي بمصفاة ونضعها على الحلة ونقوم بإضافة أصناف الخضار بالترتيب من حيث أي أنواع الخضراوات التي تستحمل درجة حرارة عالية فنقوم بإضافة شرائح الجزر في البداية ثم البطاطس ثم الكوسا ثم البروكلي ويترك على النار لمدة عشر دقائق.
- ثم بعد ذلك نقوم برفعه من على النار ووضعه في ماء بارد حتى تظل الخضراوات محتفظة بلونها، وبعد ذلك نقوم بإضافة قليل من زيت الزيتون في طاسة ونقوم بإضافة الخضار بعد إزالته من الماء البارد وتركه يهدا ونقوم بالتقليب جيد، ويمكن أثناء تقليب الزيت مع الخضار المسلوق نقوم بإضافة فص ثوم حسب الرغبة وبهذا تكون هذه الوصفة جاهزة للطعام.
المكونات جزر كوسة فاصوليا خضرة مشروم بطاطس ملح فلفل اسود زيت زيتونطريقة التحضير بعد غسل جميع الخضراوات جيدا يتم في البداية تقطع الخضراوات إلى قطع متساوية في الطول والحجم مثل الكوسا والجزر والفاصوليا والبطاطس وذلك حتى يتم إتمام نضجها في أن واحد يمكنك تقطيعهم على شكل حلقات دائرية أو شكل الأصابع وذلك حسب الرغبة ثم بعد التقطيع ضعي وعاء به ماء على النار وبعد ذلك قومي بإضافة قليل من الملح ويترك الإناء حتى يتم غليان الماء ثم يوضع الخضار مثل الكوسا والجزر والبطاطس المقطعة يتم ترك الخضراوات في الماء الساخن حتى يقوم بالغليان مره اخري وبعدها يتم رفعه من على النار يتم وضع الخضار بعد تصفيته من الماء المغلي في إناء به ماء بارد وهذه الخطوة وظيفتها هي المحافظة على ألوان الخضار وقيمته الغذائية بعد ذلك يتم تصفية الخضار ثم نقوم بوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ثم نضع المشروم حتى يتم تشويحه ثم نضيف الخضراوات ويتم التقليب جيد ونضع قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة
المكونات بسلة جزر بطاطس علبة زبادي مايونيز ملح فلفل اسود ليمون توابل زيتطريقة التحضير نقوم بغسل وتقطيع الخضروات البسلة الجزرالبطاطس إلى مكعبات صغيرة ويمكنك استبدل هذه الأنواع من الخضراوات إلى أنواع أخري مثل الفاصوليا الخضراء أو القرنبيط أو البروكلي وهذا حسب الرغبة بعد تقطيع الخضار يتم سلقه في إناء على النار وبعد ذلك يترك حتى يبرد وفى هذه الأثناء نكون قد قمنا بتحضير الخلط من خلال الآتي نقوم بوضع فص أو فصين من الثوم المهروس ثم نقوم بإضافة كوب من الزبادي ثم معلقتين كبار من المايونيز أو ثلاثة حسب الرغبة ونضع قليل من الملح والفلفل والتوابل ونقوم بتقليبها جيدا ونضع هذا الخليط على الخضار المسلوق في طبق التقديم
المكونات بطاطس كوسا جزر بروكلي ليمون زعتر ملح فلفل روزماريطريقة التحضير نحتاج في هذه الوصفة حلة بخار وأن لم يكن متوفر هذه الحلة فيمكنك استخدام الآتي ضعي حلة ممتلئة إلى الربع بالماء المغلي وضعيها على النار وقومي بإضافة شرائح من الليمون في الماء ونضع أعواد من الروز ماري والزعتر في الماء حتى يعطى نكهة مميزة للخضار أثناء السلق وبعد ذلك نأتي بمصفاة ونضعها على الحلة ونقوم بإضافة أصناف الخضار بالترتيب من حيث أي أنواع الخضراوات التي تستحمل درجة حرارة عالية فنقوم بإضافة شرائح الجزر في البداية ثم البطاطس ثم الكوسا ثم البروكلي ويترك على النار لمدة عشر دقائق ثم بعد ذلك نقوم برفعه من على النار ووضعه في ماء بارد حتى تظل الخضراوات محتفظة بلونها وبعد ذلك نقوم بإضافة قليل من زيت الزيتون في طاسة ونقوم بإضافة الخضار بعد إزالته من الماء البارد وتركه يهدا ونقوم بالتقليب جيد ويمكن أثناء تقليب الزيت مع الخضار المسلوق نقوم بإضافة فص ثوم حسب الرغبة وبهذا تكون هذه الوصفة جاهزة للطعام
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.