الحجازية يكون لها العديد من الطرق المختلفة وهى تكون متواجدة في المخابز دائما فإنها تتميز باختلاف ومذاق طعمها عن اى نوع من أنواع المخبوزات فيجب عليك سيدتي بتقديم صنف الحجازية الذي يكون له طرق مختلفة بتقديمها لأطفالك وزوجك لكي ينبهروا بها وبطعمها الرائعة فأنواع الحجازية يكون مثلا حجازية على الطريقة الإسكندرانية ويوجد طريقة وهى الحجازية التقليدية التي لا يكون بها جديد ويوجد الحجازية التي تتميز بوجد العسل والمكسرات فيها.

طريقة عمل الحجازية بالشربات

المكونات 

  1. فإننا سوف نحتاج أربعة أكواب من الدقيق.
  2. وستة أكواب من السميد .
  3. واثنين كوب من الزيت أو اثنين كوب من السمن .
  4. اثنان كوب من الماء الذي يكون دافئ.
  5. كيسان من الخميرة .
  6. اثنان كوب من السكر.
  7. أربعة معالق من القرفة تكون كبيرة وتم طحنهم .

طريقة التحضير:

  • سنقوم بتحضير الحجازية وذلك عن طريق إضافة كيسان الخميرة إلي كوبان الماء الدافئ مع معلقتين من السكر وتتركيها لفترة وتكون مغطى لتتخمر.
  • ثم اخلطي اثنان كوب من السميد مع كوبان من السكر وضيفي القرفة.
  • وضيفي للمكونات أربع معالق من الماء وتقليبهم ومزجهم جيدا لأنهم يكونوا الحشو الذي ستحشى به الحجازية .
  • وأما عن طريقة العجين فسنقوم بخلط أربع أكواب من السميد مع كوبان الماء المضاف إليهم الخميرة وكوبان الزيت ويتم خلطهم جيدا وهذه الكمية قسميها إلي نصفين مضبوطين وفى صينية مدهونة القليل من الزيت.
  • وضعي نصف العجينة ثم قومي بوضع الحشو التي أحضرتيها ثم ضعي عليها النصف الأخر من العجينة ثم خرمي وجهه العجينة لكي تستوي بسهولة.

طريقة عمل الحجازية الإسكندرانية

المكونات

  • أربع كوب من دقيق السميد.
  • وأربع كوب من الدقيق الأبيض.
  • واثنان كوب سمنه على زيت.
  • وكوب ونصف من السكر.
  • وكيسان من الخميرة.
  • وكوب ونصف من الماء.
  • فسنحتاج لعمل حشوه الحجازية إلي كوب واحد من السميد وكوبان من السكر.
  • وستة معالق من القرفة المطحونة.
  • وكوب واحد من السوداني المجروش.
  • وكوب من الماء الدافئ ضعيهم في طبق غويط وامزجيهم مع بعض وضيف إليهم نصف كوب من الماء حتى يكونوا على شكل حبيبات وليس كالعجينة.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الأربع أكواب من السميد مع الأربع أكواب من الدقيق الأبيض مع وضع الكوب ونصف من السكر إليهم وأخر شئ ضيفي إليهم الكوبان من السمن على الزيت ومزجهم وخلطهم جيدا
  • وضعي كيسان الخميرة في كوب ونص الماء وقلبيهم جيدا حتى تذوب الخميرة ثم ضعيهم على المكونات واتركيهم جانبا لكي يخمروا.
  • ثم عندما تكون العجينة جاهزة قومي بتقسيمها إلي نصفين وتقوم بفرد النصف الأول في صينية مدهون بها قليل من الزيت وضعي الحشو التي ثمتي بتجهيزها.
  • ثم ضعي النصف الأخر على الحشو وافرديه ليغطى الحشو بأكمله وقطعي الصينية على شكل قطع مربعة وقومي بإدخالها الفرن لكي تستوي.

طريقة عمل الحجازية بالمكسرات

المكونات

  • كوبان من السميد.
  • وأربع أكواب من الدقيق.
  • وكوبان من السمنة.
  • وكوب من الماء الدافئ.
  • ومعلقتان كبار من الخميرة.
  • ومعلقتان كبار من السكر.
  • أربع أكواب من المكسرات المجروشة.
  • كوب واحد من السكر.
  • كوبان من السميد.
  • كوب من عسل النحل.

طريقة تحضير: 

  • فعليك بوضع معلقتان الخميرة إلي كوب الماء الدافئ واتركيها حتى تختمر.
  • ثم واخلطي كوبان السميد إليه أربع أكواب الدقيق وكوبان السمنة وضيفه إليه الماء المضاف إليه الخميرة.
  • ومن المهم بتقليبهم ومزجهم جيدا ثم اقسمي العجينة إلي نصفين النصف الأول في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • ثم ضيفي الحشو ووزعيها جيدا ثم ضيفي النصف الأخر من العجينة.