اشتهرت البغاشة كنوع من أنواع الحلويات الشرقية السهلة واللذيذة والتي تحتوي على العديد من السعرات الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على ممارسة كافة الأنشطة، وعلى الرغم من ذلك يجب الإعتدال في تناولها حيث أن الإكثار منها يؤدي إلى الإصابة بأمراض عدة مثل السكري والسمنة وأمراض القلب وهناك طرق عديدة لإعداد البغاشة في المنزل والإستغناء عن شرائها وسنعرف بالتفصيل كيفية عمل البغاشة.

طريقة البغاشة بالفانيليا والسكر

المكونات:

  • 4 بيضات.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • نشا.
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • زيت للقلي.
  • فستق وجوز هند للتزيين.
  • شربات.

خطوات التحضير:

  1. في العجان الكهربي نضع الدقيق والملح والبيض والفانيليا والسمن ونعجن جيدا لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  2. نترك العجين لمدة ساعة قبل خبزه.
  3. نرش دقيق على رخامة ثم نقوم بفرد العجينة.
  4. نقوم بعمل العجينة على شكل شرائح مربعة الشكل أو أشكال أخرى حسب الرغبة.
  5. في زيت ساخن نقوم بقلي البغاشة حتى تأخذ لون ذهبي.
  6. نضع البغاشة في الشربات حتى تتشرب جيدا.
  7. بعد ذلك نقوم بتصفيتها من الشربات وتزيينها بالفستق وجوز الهند وتقدم ساخنة أو باردة.

طريقة البغاشة بالمكسرات

المكونات:

  • كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ماء للعجن.
  • زيت.
  • شربات ثقيل.

خطوات التحضير:

  • في وعاء عميق نضيف جميع المكونات السابقة ماعدا الشربات والزيت.
  • نقلب المكونات جيدا ونضيف الماء بالتدريج حتى تتماسك العجينة.
  • نترك العجينة جانبا حتى تختمر.
  • نقوم بتقطيع العجينة على هيئة أشكال مختلفة.
  • سخني الزيت وقومي بوضع البغاشة في الزيت.
  • انتظري حتى تأخذ لون أصفر ثم أخرجيها من الزيت.
  • ضعي البغاشة في شربات ثقيل ثم صفيها جيدا وقدميها ساخنة.

طريقة البغاشة بالشربات والسوداني 

المكونات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 4 بيضات.
  • قرفة.
  • نشا ذرة.
  • فول سوداني.
  • ماء دافئ للعجن.
  • شربات.

خطوات التحضير:

  • قومي بخلط الدقيق والقرفة والسمن ثم أضيفي البيض والفانيليا واخلطي المكونات.
  • ابدأ في إضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على قوام متماسك.
  • نترك العجين نصف ساعة ليرتاح.
  • نبدأ بفرد العجين باستخدام النشابة ثم نرص العجين طبقات مع الفصل بينها بالنشا.
  • نقوم بتقطيع العجين إلى مربعات.
  • نحضر صينية فرن وندهنها جيدا بالسمن.
  • نقوم برص مربعات البغاشة في الصينية.
  • قومي بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
  • بعد خروجها من الفرن أسقيها بالشربات البارد وزينيها بالفول السوداني.

طريقة البغاشة بالسمسم وحبة البركة

المكونات:

  • كوب دقيق.
  • نصف كوب من السمن.
  • بيضة.
  • ماء دافئ.
  • رشة فانيليا.
  • قرفة.
  • رشة ملح.
  • سكر بودرة.
  • ربع كوب سمسم.
  • ربع كوب حبة البركة.
  • زيت للقلي.

خطوات التحضير:

  • نقوم بإضافة الدقيق والقرفة والسكر والملح ونخلطهم جميعا ثم نضيف البيض والفانيليا والسمن، ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج لعجن الخليط.
  • نترك العجين لمدة ربع ساعة، ثم نبدأ بفرد العجينة ثم وضعها على هيئة طبقات مع دهان السمن بين كل طبقة والأخرى.
  • نفرد العجينة مرة أخرى بواسطة النشابة ونقطعها حسب الرغبة، ونترك البغاشة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل البدء في القلي.
  • بعد مرور ساعتين نقوم بقلي البغاشة في زيت ساخن، وبعد إخراج البغاشة من الزيت نقوم برشها بسكر البودرة ونزينها بالسمسم وحبة البركة.

طريقة البغاشة بجوز الهند

المكونات:

  • كمية مناسبة من الرقاق الطري.
  • زيت للقلي.
  • جوز هند ومكسرات.
  • شربات.

خطوات التحضير:

  1. نقوم بتقطيع الرقاق إلى أشكال متعددة.
  2. نسخن زيت غزير ونقوم بقلي الرقاق.
  3. بعد خروج الرقاق يتم وضعه في الشربات.
  4. نصفي الرقاق من الشربات ونزينه بجوز الهند والمكسرات.