لقد أصبح اليوم العديد من الأشخاص المهتمين بالطبخ والتفنن في صنعه وطبخه، وتقديمه في أفضل هيئة ومذاق، حيث يوجد العديد يهتمون بدراسة هذا المجال والتي يكونوا لديهم موهبة جبارة في تقديم وعمل أفضل التطورات في الأطعمة المختلفة بأطعمة متعددة، حيث نلاحظ في العصر الحالي اهتمام العديد من القنوات بتقديم برامج الطبخ على يد أفضل متخصصي الطبخ في تقديم جميع المأكولات المحلية والعالمية، كذلك نرى اهتمام العديد من الأشخاص وخاصة الفتيات والسيدات في متابعة تلك البرامج والتعلم منها وتفاعلها الممتاز معها، وتعد كيكة الباباز من أفضل أنواع الكيك اللذيذ ذات النكهة الممتازة، والتي تقوم بها بعض السيدات في منازلهم بأسهل الطرق؛ لتقديم كيكة شهية ومفيدة.

طريقة الباباز بالقرفة

المكونات:

تتضاف المكونات تبعا للكمية المراد تحضيرها:

  • تلاث أكواب دقيق.
  • بكينج باودر نضيف ملعقتين صغيرتين.
  • كمية قليلة من السكر مقدار ملعقتين صغيرتين.
  • مقدار ضئيل من القرفة البودر حوالي ربع ملعقة.
  • ذرات من الملح أقل من ربع ملعقة صغيرة.
  • عدد 2 بيض.
  • فانيلا كمية قليلة “ملعقة صغيرة”.
  • لبن دافئ قليلا مقداره أكثر من نصف كوب.
  • مقدار مناسب من الزبدة “مقدار ستة ملاعق”.

طريقة التحضير:

  • نضيف مقادير كلا من البيض والخميرة والدقيق والسكر وبودر القرفة واللبن الدافئ ومقدار الفانيليا والزبدة وخلطهم معا بطريقة جيدة للحصول على خليط عجينه جيدة القوام.
  • نحضر الإناء المراد عمل كيكة الباباز به وإضافة قطرات الزيت على سطحه وفرده جيده، ثم وضع تلك العجينة به وتركه لمده ساعة تقريبا.
  • نقوم بدهن القوالب أو الأشكال المراد وضع الباباز بها مع ضرورة دهنها بالزيت جيدا.
  • نضع في كل قالب مقدار مناسب من عجينة الباباز وتركه فتره.
  • وخلال هذه المدة يتم تحضير القطر الذي ستشربه كيكة الباباز، وذلك بعد خبزه جيدا.
  • ومن ثم قومي بتزين كيكة الباباز وحشيها بالكريمة وتزينها من أعلى بأحد حبات أو قطع الفاكهة مثل الفراولة.

طريقة الباباز بالفواكه

المكونات:

  • عدد خمس بيضات.
  • تلاث أكواب من الطحين الفاخر.
  • ملعقة ونص خميرة.
  • ملعقتين من السكر البودر.
  • مقدار نصف لتر من الحليب المسخن قليلا.
  • مقدار من الزيت.
  • كوبان ماء.
  • مقدار ضئيل من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  • نقوم بخلط اللبن الدافئ والخميرة والسكر جيدا وترك الخليط فترة، وفي تلك الفترة نقوم بتجهيز الشربات وهو مكون من الماء وعصير الليمون والسكر ووضع تلك المكونات على النار، ونقوم بتجهيز وخلط البيض مع الفانيلا حتى نحصل على قوام وخلط جيدا لهم
  • ثم نقوم بإضافة مقدار الدقيق، ونترك الخليط فترة ثم نقله في القوالب المخصصة ومن ثم وضعها في الفرن التي سبق تسخينه.
  • بعد خروجها من الفرن نترك الكيكة حتى تهدأ ومن ثم نقوم بإضافة الشربات عليها ثم تركها فترة حتى تفقد حرارتها.
  • ثم تأتي مرحلة التزين عن طريق فتح الكيكة من المنتصف ووضع الكريمة بداخلها وتزينها من الخارج على حسب الرغبة سواء بالشكولاتة أو قطع فاكهه.

طريقة الباباز بالكريم شانتيه

المكونات:

  • ملعقة واحدة بكينج بودر.
  • لبن زبادي مقدار كوبان.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ثلاث بيضات.

ولتحضير القطر:

  • نضيف كوب سكر مع كوب من الماء مع إضافة كمية قليلة من عصير الليمون

طريقة التحضير:

  • نضيف اللبن الزبادي مع السكر والفانيلا والبيض والبيكنج بودر والدقيق الفاخر ثم تقليبهم وخلطهم جيدا حتى تمام التماسك.
  • نجهز وعاء أخر مدهون بقطرات الزيت ونضع العجينة به، ثم نقوم بإدخالها داخل الفرن لمدة حوالي ثلاثين دقيقة.
  • نبرد الشربات ثم نضعه على الكيكة بعد خروجها من الفرن، ثم نقوم بتزينها حسب رغبة الفرد.