طريقة شوي لحمة الخروف على الفحم

من أكثر الطرق التي يفضلها الكثير من الناس لتناول الطعام هي طريقة شوي اللحمة لأن هذه الطريقة تجعل اللحمة تحتفظ إلى حد كبير بالقيمة الغذائية عند تناول اللحوم بالإضافة إلى بعض النكهات التي تتبل بها اللحمة قبل عملية الشواء والتي تقي الجسم من مخاطر كثيرة قد تحضر بها اللحمة الغير مشوية، لذلك فقد قمنا بشرح تفصيلي لتحضير وطهي لحمة الخروف على الفحم بطريقة غير صعبة وغير مكلفة للوقت ولا للجهد

مكونات تتبيلة لحمة الخروف

  • أربع كيلو من لحمة الخروف
  • كوب من لبن الزبادي
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون البودر
  • ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التتبيلة

  • نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه كلا من الملح والكمون والفلفل الأسود والبصلة المفرومة والثوم المفروم ونصف كوب عصير الليمون
  • ثم نقلب المكونات جيدا حتى تتجانس تماما ومن ثم نغسل ورقة اللحمة جيدا بالماء الجاري عدة مرات
  • ثم نضعها في وعاء واسع ومن ثم نضع جميع التوابل المحضرة من قبل ونقلبها في المزيج جيدا حتى تتشرب من التتبيلة تماما
  • ثم نحضر كيس من النايلون ثم نغطي به الوعاء جيدا ومن ثم نضعه في مكان بارد وليكن في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات قبل عملية الطهي
  • ثم نحضر كمية وفيرة من الفحم ثم نشعل عليها النار بواسطة منقل الشوي ثم نضع اللحمة المتبلة على شبكة الشواء بشكل متساوي لو كانت قطع
  • ومن ثم نتركه على هذه النار الهادئة مع عملية التقليب المستمر حتى يتم نضج اللحمة جيدا من جميع الجهات
  • مع مراعاة أن نشق قطع لحمة الخروف بواسطة سيخ الشوي حتى نتأكد من عملية نضج اللحمة جيدا
  • بعد ذلك نحضر طبق أنيق ثم نضع فيه قطع اللحمة المشوية على المائدة بجانب طبق من البطاطس بالصلصة وطبق من الأرز الأبيض.

طريقة أخرى لتتبيل لحمة الخروف بالليمون والبصل

المكونات

  • كيلو من لحمة الخروف
  • ملعقة كبيرة ملح طعام
  • ملعقتين من الخل الأبيض
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة من الكمون الناعم
  • أربع بصلات مبشورة
  • ربع كوب من عصير الليمون

طريقة تتبيل لحمة الخروف

  • نحضر خلاط كهربائي ثم نضع فيه البصل ونخلط البصل حتى يصبح مثل العصير ثم نضيف باقي التوابل كلها السابق ذكرها ثم نقلبهم مع خليط البصل
  • ذلك نغمر لحمة الخروف بتتبيلة البصل بالليمون ومن ثم نتركها لمدة ساعة من الزمن حتى تتغلغل فيها التتبيلة جيدا
  • ثم نشعل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يسخن تماما وبعد ذلك نهدئ الفرن تماما ومن ثم نشعل شواية الفرن
  • ثم نضع اللحمة بداخل الفرن على وسط الرف الشبكي ونتركها لمدة ثلاث دقائق ثم نقلب اللحمة على باقي نواحيها حتى يتم نضجها جيدا
  • من الممكن أن نحضر كمية من الفحم ثم نشعله ونتبع خطوات الطريقة السابقة لشوي لحمة الخروف
  • أيضا من الممكن أن يفضل شوي شرائح البصل وأيضا شرائح البندورة في بداية عملية التحضير ومن ثم نضع بعدهم شوي اللحمة
  • بعد الانتهاء من عملية شوي اللحمة الضاني نحضر بجانب هذه الأكلة الرئيسية طبق من سلطة الخضار مع أرز بشعرية وطبق من الفاصوليا الجافة ثم قدميه بالهنا والصحة.