طريقة الحنيذ في التنور

طبق الحنيذ من الأكلات الخليجية المشهورة بمذاقها الرائع والشهي، حيث يمتاز الحنيذ باحتوائه على العناصر الغذائية المهمة التي تعطي الجسم السعرات الحرارية والطاقة العالية التي من خلالها يمارس مهامه اليومية على أكمل وجه عند تناوله لهذا الطبق، فيمكن تحضير الحنيذ بعدة طرق مختلفة، وفي هذا المقال سوف نعرض عليكم طرق بسيطة وسهلة لتحضير الحنيذ فإليكم هذا المقال.

تحضير لحمة الحنيذ في التنور

المكونات

  • ثلاث كيلو من اللحمة المقطعة
  • ثلاثة كيلو من الأرز
  • كيلو جرام من البصل المقطع
  • خمس قرون من الفلفل الأخضر المقطع
  • قرن من الفلفل الحلو المقطع
  • خمس حبات من القرنفل الحصى
  • ربع ملعقة من الزعفران الناعم
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • خمس حبات من الهيل
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأـسود
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • ربع فنجان صغير من الزيت النباتي

طريقة التحضير

  • نقوم بإشعال التنور أو بدل منه الفرن الكهربائي ثم نترك التنور حتى يسخن جيدا ومن ثم نحضر قطع اللحمة ونقوم بغسلها جيدا بالماء عدة مرات
  • بعد ذلك نضع التوابل على قطع اللحمة ونرش عليها ملعقة كبيرة من الملح مع التوابل المسبق ذكرها
  • بعد ذلك نضع كمية من أعواد المرخ على الجمر بالتنور ومن ثم نضع فوقها قطع اللحمة بعد التتبيلة بالبهارات المشكلة
  • بعد ذلك نقوم بتغليف التنور بورق القصدير ونتركه لمدة ساعة على الأقل ومن ثم نحضر مقلاة ونضع بها الزيت النباتي ثم نرفعها على النار
  • ثم نضع فيها البصل المقطع شرائح ثم نقوم بتحريكه لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل ومن ثم نضع رشة من الزعفران والملح والفلفل الأسود على البصل ثم نخلط المكونات جيدا حتى تتشبع التوابل
  • بعد لك نحر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه سبع ملاعق كبيرة من دهن اللحمة ثم نرفعها على النار ومن ثم نضيف إليها كمية من البصل المقطع مع شرائح من الفلفل الحلو وحبات القرنفل وأوراق الغار والهيل ثم نقلب المكونات جيدا
  • ومن ثم نسكب كمية مناسبة من الماء الساخن على المكونات ثم نضع رشة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة ونترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق
  • بعد ذلك نضيف الأرز المغسول مسبقا على الخليط ثم نتركه على نار عالية الحرارة حتى يتشرب الماء جيدا وبعدها نهدأ النار تماما عليه
  • بد ذلك نضيف كلا من البصل الذابل المقلي على الأرز ربع كوب من الكزبرة الخضراء عليه على حسب الرغبة ثم نخفض تماما النار
  • بعد ذلك نقوم بغلق الوعاء جيدا بغطاء محكم الغلق ونهدأ درجة الحرارة جيدا حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد لمدة ربع ساعة
  • بعد التأكد من نضج الأرز وباقي المكونات نرفع القدر من على النار ونتركه جانبا ليهدأ قليلا
  • بعد ذلك نحضر طبق واسع وعميق ومن ثم نسكب فيه الحنيذ باللحمة ونضعه على مائدة الطعام ومن فوق الأرز وزعي قطع اللحمة ورشة من الكزبرة الخضراء المفرومة وبعدها من الممكن أن تحضري عصير ليمون بارد بعد تناول هذا الطبق

تحضير عصير الليمون بالنعناع 

  • لتر من الماء
  • نصف كوب سكر
  • ربع فنجان عصير ليمون
  • ملعقة من أوراق النعناع الأخضر

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء الخلاط الكهربي ثم نضع فيه جميع المكونات السابقة ثم نقوم بخلطها في الخلاط لمدة ثلاث دقائق
  • ثم نحضر كؤوس مناسبة للتقديم ثم نسكب فيها عصير الليمون بالنعناع ثم يقدم بارد بعد تناول طبق الحنيذ.