الأرز البسمتي من الأكلات التي يجتمع على حبها فئة كبيرة جدًا من المجتمعات العربية وحتى في الدول الأوربية، وهو عبارة عن حبة طويلة لها من المذاق ما يتشابه مع مذاق المكسرات، وأكثر الدول التي تنتج الأرز البسمتي هي دولة الهند، وهو من الأكلات الصحية اللذيذة والتي لا تحمل سعرات عالية، ويوجد أكثر من طريقة يتم بها طهي الأرز البسمتي وسنتعرف على هذه الطرق من خلال الفقرات القادمة.

الطريقة الأولى

المكونات:

  • 2 أكواب من الأرز
  • 3 أكواب من الماء
  • ملعقة من الملح صغيرة

طريقة التحضير:

  • أولًا نقوم بإحضار وعاء به ماء بارد ونسكب بداخله كوبين الأرز ونقلبه بأيدينا حتى تظهر لنا الرغوة على سطح الماء ويتعكر.
  • ثانيًا نقوم بتصفية الماء من على الأرز باستخدام المصفاة المخصصة للأرز ونكرر عملية الغسيل أكثر من مرة حتى يظهر لنا الماء رائق تمامًا.
  • ثالثًا نأتي بالوعاء الذي سنطهو بداخله الأرز ونضع الأرز بعد تصفيته جيدًا من ماء الغسيل ثم نضع عليه الماء المخصص للطهي  باردًا ونتركه لمدة نصف ساعة منقوعًا بداخله.
  • رابعًا نضع الملح ونقلب جيدًا ثم نضع القدر على النار لطهيه لمدة من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.

الطريقة الثانية

المكونات:

  • 3 أكواب أرز
  • 5 أكواب ماء
  • ملعقة ملح صغيرة
  • نصف كوب كاجو

طريقة التحضير:

  • أولًا نقوم بغسل الأرز جيدًا بالماء البارد ونصفيه جيدًا.
  • ثانيًا نضع القدر المتوسط على النار ونضيف بداخله الماء.
  • ثالثًا نضع الأرز والملح في القدر ونقلب جيدًا ونتركه قليلا حتى يبدأ في تشرب الماء.
  • رابعًا نقوم بتهدئة النار حتى ينضج الأرز تمامًا وبعد ذلك نقوم بغرفه في الأطباق بشكل لطيف ونقوم بوضع بعض حبات الكاجو أعلى الطبق للتزين وإكمال المذاق الرائع.

الطريق الثالثة

المكونات:

  • 4 أكواب من الأرز البني
  • بصلة متوسطة
  • 8 كوب من الماء
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ملعقة ملح صغيرة
  •  ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير:

  • أولًا نقوم بغسيل الأرز جيدًا باستخدام الماء الدافئ، ثم نترك عليه الماء لمدة نصف ساعة حتى ينقع قليلًا.
  • ثانيًا نقوم بإحضار قدر الطهي على النار ونقطع به البطلة قطع صغيرة ونضع عليها الزيت ونقلبها حتى تبدأ تأخذ لونًا.
  • ثالثًا نقوم بعد ذلك بوضع ملعقة صلصة الطماطم على البصلة ومعها ملعقة الكمون والملح ونقلب جيدًا.
  • رابعًا نصفي الأرز من الماء ونضعه في القدر ونقلبه جيدًا حتى تمتزج بداخله البصلة والتوابل وبعد ذلك نضع عليه الماء ليغطيه تماما ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
  • خامسًا نقوم بتهدئة النار حتى ينضج الأرز تماما من 20 إلى 30 دقيقة، ثم نقوم بتقديمه.

الطريقة الرابعة

المكونات:

  • كوب أرز
  • 4 أكواب ماء
  • ملعقة ملح صغيرة
  • ملعقة زيت زيتون
  • بصلة كبيرة

طريقة التحضير:

  • أولًا نقوم بغسل الأرز جيدًا أكثر من مرة، ثم نضعه منقوعًا في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
  • ثانيًا نقوم بفرم البصلة إلى درجة ناعمة جدًا
  • ثالثًا نضع الماء على النار في قدر ونضع عليه الملح ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان
  • رابعًا نضع زيت الزيتون في قدر آخر على النار وبداخله البصلة المفرومة ونقلب جيدًا حتى تتخذ البصلة لونًا بنيًا.
  • خامسًا نقوم بوضع الأرز بعد تصفيته من الماء جيدًا على البصلة ونقلبه جيدًا لعدة دقائق.
  • سادسًا نأخذ خليط الأرز والبصل ونضعه في الماء المغلي ونقلبه جيدًا على نار مرتفعة حتى يتشرب الماء وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار إلى درجة قليلة أو متوسطة حتى ينضج الأرز تماما من مدة 20 دقيقة إلى 30 أو 35 دقيقة وبعد ذلك نطفئ النار ونقدمه بالهناء.