تتعدد الأطعمة المختلفة فهناك العديد من اللحوم، مثل اللحوم الحراء والسمك والفراخ، وتعد الفراخ من أشهى الأطباق، فيحبها الصغار والكبار، وفي الغالب يتم تناولها كوجبة الغداء، ولا تخلو سفرة عزائم أو مناسبات إلا وبها فراخ، وتقوم ربات البيوت بالتفنن في عمل الفراخ بالطرق المختلفة حتى تنوع في الأطعمة، وهناك طرق كثيرة لعمل الفراخ، فهناك فراخ بالخضروات، وفراخ تأكل مع المعكرونة، وأشهرها الفراخ المشوية، والعديد من الوصفات المختلفة.
Table of Contents
طريقة الفراخ بالعسل والزنجبيل![]()
وهذه الوصفة تعد من أشهى الوصفات وأشهرهم، وتكفي هذه المكونات من ست إلى ثمان أشخاص، وتستغرق ساعتان للتحضير والطهو.
المكونات:
- فرختان تقطع كل فرخة إلى ثمان قطع.
- حبتان متوسطتان من البصل الشرائح.
- فصوص من الثوم المفروم.
- معالق صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران الأحمر.
- ثمان ملاعق متوسطة من العسل الطبيعي.
- القليل من مطحون القرفة.
- لتران من الماء.
- ثمان ملاعق شاي من الزبدة.
- القليل من الملح ورشة فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم وضع قدر متوسط الحجم على النار، ويتم تسخين كمية من الزيت به، ثم يضاف إليهم البصل ويتم التحريك حتى يذبل البصل.
- يضاف الثوم ثم الزنجبيل، ويوضع فوقهم الزنجبيل والقليل من الزعفران، ويقلب جيدا حتى تظهر رائحة الزنجبيل بوضوح.
- توضع قطع الفراخ مع البصل، وتقلب جيدا حتى يحمر لونها.
- يتم وضع الماء ويغطى القدر حتى تنضج الفراخ، ويتم إضافة الملح والفلفل على الفراخ حسب الرغبة ثم يضاف إليها العسل ومطحون القرفة، ويستمر التقليب حتى تمتص الفراخ الصلصة ويغلى الماء، وعندما تنضج الفراخ يتم وضعها في طبق التقديم، ويفضل تقديمها مع الأرز.
طريقة التوست بالفراخ![]()
تعد وصفة التوست بالفراخ من أسهل الوصفات لعمل الفراخ، وأسرعهم، هذا بالإضافة إلى طعمها الشهي واللذيذ، وقد تأكل كوجبة رئيسية أو وجبات خفيفة في منتصف اليوم.
المكونات:
- 5 صدور من الفراخ.
- لتران ماء للسلق.
- بصلة كاملة مقشرة.
- قرفة سليمة غير مطحونة.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- القليل من ورقة الغار.
- ثمان سنون من الثوم الصحيح.
- ثمان ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- جبن شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة.
- توست طري.
طريقة التحضير:
- يتم تتبيل الفراخ بالملح وبالفلفل الأسود ويتم وضعها في إناء ونضع فوقها ماء حتى يصبح الماء فوق الفراخ، وتوضع البشرة المقشرة في الإناء مع الفراخ، ويتم إضافة القرفة عود واحد فقط مع ورقتان من ورق الغار.
- يوضع هذا الإناء على نار البوتاجاز وعلى درجة حرارة متوسطة، وتترك الفراخ إلى أن تنضج، وعند نضوج الفراخ تخرج من الماء وتوضع في صحن وتقطع شرائح رفيعة وتترك جانبا.
- في وعاء آخر يتم هرس كمية الثوم كاملة ويوضع فوقها القليل من الملح، ثم يتم إضافة زيت الزيتون إلى الثوم، ويتم تقليبهم جيدا.
- يتم دهن قطعة التوست بخليط الثوم، ويوضع فوقها الفراخ المقطعة ويتم إضافة الجبن الشيدر أو الموتزاريلا.
- يتم تكرار العملية مع باقي كمية التوست والفراخ، ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة بسيطة، وترص قطع التوست في صينية وتوضع في الفرن حتى تحمر.
طريقة الفراخ بالكريمة![]()
الفراخ بالكريمة هي وصفة إيطالية، مكلفة بعض الشيء ولكنها تمتاز بطعمها الشهي واللذيذ.
المكونات:
- ثمان صدور من الفراخ ويتم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
- كوبان من الفطر ويتم تقطيعه إلى شرائح.
- 4 معالق شاي من الخل.
- نصف لتر من الكريمة.
- معالق من الزيت.
- ملعقتان شاي من الفلفل الأبيض.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير:
- يتم وضع كمية الزيت في أناء ويوضع على النار، وعندما يسخن قليلا يتم وضع الفراخ المقطعة الى مكعبات في الزيت ويتم تحريكها على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
- يتم تخفيض حرارة النار، ويوضع فوق الفراخ نصف لتر الكريمة ويضاف إليها الفطر المقطع شرائح، ويتم تحريك هذه المكونات حتى يغلى.
- يتم إضافة الخل ثم القليل من الملح ويضاف الفلفل حسب الرغبة، ويتم تقليب الخليط لمدة بسيطة ثم تترك الفراخ الى ان تنضج وتقدم ساخنة.
وهذه الوصفة تعد من أشهى الوصفات وأشهرهم وتكفي هذه المكونات من ست إلى ثمان أشخاص وتستغرق ساعتان للتحضير والطهوالمكونات فرختان تقطع كل فرخة إلى ثمان قطع حبتان متوسطتان من البصل الشرائح فصوص من الثوم المفروم معالق صغيرة من الزنجبيل المبشور ملعقتان صغيرتان من الزعفران الأحمر ثمان ملاعق متوسطة من العسل الطبيعي القليل من مطحون القرفة لتران من الماء ثمان ملاعق شاي من الزبدة القليل من الملح ورشة فلفل أسود حسب الرغبةطريقة التحضير يتم وضع قدر متوسط الحجم على النار ويتم تسخين كمية من الزيت به ثم يضاف إليهم البصل ويتم التحريك حتى يذبل البصل يضاف الثوم ثم الزنجبيل ويوضع فوقهم الزنجبيل والقليل من الزعفران ويقلب جيدا حتى تظهر رائحة الزنجبيل بوضوح توضع قطع الفراخ مع البصل وتقلب جيدا حتى يحمر لونها يتم وضع الماء ويغطى القدر حتى تنضج الفراخ ويتم إضافة الملح والفلفل على الفراخ حسب الرغبة ثم يضاف إليها العسل ومطحون القرفة ويستمر التقليب حتى تمتص الفراخ الصلصة ويغلى الماء وعندما تنضج الفراخ يتم وضعها في طبق التقديم ويفضل تقديمها مع الأرز
تعد وصفة التوست بالفراخ من أسهل الوصفات لعمل الفراخ وأسرعهم هذا بالإضافة إلى طعمها الشهي واللذيذ وقد تأكل كوجبة رئيسية أو وجبات خفيفة في منتصف اليومالمكونات 5 صدور من الفراخ لتران ماء للسلق بصلة كاملة مقشرة قرفة سليمة غير مطحونة رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة القليل من ورقة الغار ثمان سنون من الثوم الصحيح ثمان ملاعق طعام من زيت الزيتون جبن شيدر أو موتزاريلا حسب الرغبة توست طريطريقة التحضير يتم تتبيل الفراخ بالملح وبالفلفل الأسود ويتم وضعها في إناء ونضع فوقها ماء حتى يصبح الماء فوق الفراخ وتوضع البشرة المقشرة في الإناء مع الفراخ ويتم إضافة القرفة عود واحد فقط مع ورقتان من ورق الغار يوضع هذا الإناء على نار البوتاجاز وعلى درجة حرارة متوسطة وتترك الفراخ إلى أن تنضج وعند نضوج الفراخ تخرج من الماء وتوضع في صحن وتقطع شرائح رفيعة وتترك جانبا في وعاء آخر يتم هرس كمية الثوم كاملة ويوضع فوقها القليل من الملح ثم يتم إضافة زيت الزيتون إلى الثوم ويتم تقليبهم جيدا يتم دهن قطعة التوست بخليط الثوم ويوضع فوقها الفراخ المقطعة ويتم إضافة الجبن الشيدر أو الموتزاريلا يتم تكرار العملية مع باقي كمية التوست والفراخ ويتم تسخين الفرن على درجة حرارة بسيطة وترص قطع التوست في صينية وتوضع في الفرن حتى تحمر
الفراخ بالكريمة هي وصفة إيطالية مكلفة بعض الشيء ولكنها تمتاز بطعمها الشهي واللذيذالمكونات ثمان صدور من الفراخ ويتم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة كوبان من الفطر ويتم تقطيعه إلى شرائح 4 معالق شاي من الخل نصف لتر من الكريمة معالق من الزيت ملعقتان شاي من الفلفل الأبيض القليل من الملحطريقة التحضير يتم وضع كمية الزيت في أناء ويوضع على النار وعندما يسخن قليلا يتم وضع الفراخ المقطعة الى مكعبات في الزيت ويتم تحريكها على النار حتى يصبح لونها ذهبي يتم تخفيض حرارة النار ويوضع فوق الفراخ نصف لتر الكريمة ويضاف إليها الفطر المقطع شرائح ويتم تحريك هذه المكونات حتى يغلى يتم إضافة الخل ثم القليل من الملح ويضاف الفلفل حسب الرغبة ويتم تقليب الخليط لمدة بسيطة ثم تترك الفراخ الى ان تنضج وتقدم ساخنة
التعليق
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.