طرق عمل البقلاوة في رمضان 2019

نرى أن الحلويات لها فوائد كثيرة، ولذلك كثير من الناس يحبون صنع الحلويات المختلفة في منازلهم بدلا من شرائها من الخارج، وتعد البقلاوة من أفضل الحلويات المميزة الموجودة في كافة الدول العربية فهي موجودة في آسيا، والشرق الأوسط وحتى المطابخ التركية والشامية، ويعشقها الجميع باختلاف أعمارهم سواء كبير أو صغير، كما تتميز بإمكانية تناولها في أي وقت من العام، كما أنه من الممكن تقديمها في كافة المناسبات، وهي عبارة عن حلوى مميزة بأنها طعمها حلو وجميل، ولها لون ذهبي رائع، وهذه الحلوى تعد من الحلويات التي لها صفة شرقية، وقد ضمت لأكثر عشر أنواع أطعمة حلوى في العالم، وللبحث المستمر عنها فإننا نبحث عن طرق مختلفة لعملها ومن هذه الطرق المميزة لعمل البقلاوة بكافة أشكالها سوف نتحدث عن هذه الطرق.

كيفية عمل البقلاوة بالفستق

  • المكونات:
  • نقوم بإحضار كيلو دقيق من الدقيق المخصص للحلويات.
  • نحضر كأسين من الماء.
  • نحضر ملعقة ملح صغيرة.
  • كأس من النشا وذلك لكي يساعدنا في فرد العجينة.
  • نصف كأس من الزبدة الذائبة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم باستخدام الحشو الذي نريده مثل: الفستق.
  • نقوم بتحضير القطر وذلك من خلال إحضار ثلاث كؤوس من السكر، مع كأسين من الماء، وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي، وملعقة من ماء الزهر.
  • نقوم بوضع الدقيق مع الملح في وعاء كبير، ثم نقوم بإضافة قليل من الزبدة ونبدأ في العجن بأطراف الأصابع.
  • نقوم بوضع العجينة في وعاء ثم نغطيها بغطاء نظيف ونتركها في المطبخ حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • نقوم بتقطيع العجينة وتشكيلها على هيئة دوائر.
  • نرش النشا فوق سطح جاف ونظيف، ثم نقوم بإحضار كل قطعة عجين على حدة، ثم نقوم بوضع رقاق العجينة ونفردها بواسطة كيس بلاستيكي، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
  • نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة، ونفردها لتكون طبقة واحدة.
  • ندهن الصينية بقليل من الزبدة ثم نقوم بتقسيمها بالتساوي لكي نكون طبقتين من العجين.
  • ثم نقوم بوضع الحشوة في البقلاوة، ونغطي الحشوة بكمية رقاقات أخرى وندهنا بزبدة سائحة وليست زبدة ساخنة.
  • نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونقطعها ثم نقوم بسكب القطر البارد على البقلاوة وبعد ذلك يتم تقديم البقلاوة بالفستق باردة مع المشروب المفضل.

كيفية عمل البقلاوة بالقشطة

 

  • المكونات:
  • نقوم بإحضار نصف كيلو من عجينة البقلاوة.
  • نحضر علبة قشطة.
  • نحضر كمية مياه تكفي لعمل العجينة.
  • نقوم بإحضار المكسرات للتزين.
  • كوبًا من عصير الليمون.
  • نحضر ملعقتان من السمن.
  • نحضر كوب وربع من السكر.
  • طريقة التحضير:
  • نحضر الشربات من خلال السكر، والليمون والماء، ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض بحيث يصبح القوام خفيف ونتركه حتى يبرد ونقوم بإضافة ماء الورد.
  • ثم نقوم بتذويب السمن مع قشطة وذلك لمدة تصل إلى دقيقتين وبعد ذلك نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها السمن.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار القشطة من خلال إحضار صفار ثلاث بيضات، وملعقتين من النشا وأربع ملاعق من السكر، وعلبة قشطة.
  • نقوم بضرب صفار البيض مع السكر ثم نضيف الحليب والسكر مع علبة قشطة.
  • يتم خفق كافة المكونات حتى تصبح متجانسة ونقوم بوضع القدر على النار.
  • يتم ترك المكونات حتى تبرد تمامًا ونقوم باستخدام لحشو البقلاوة.
  • نقوم بتقسيم العجينة لثلاثة أقسام، ونقوم بوضع القسم الأول ورقة ورقة وبين كل ورقة والورقة الأخرى نقوم بدهن مزيج من السمن والقشطة ونقوم بوضع نصف الحشوة.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 درجة ونتركها لمدة نصف ساعة.