طرق صناعة حلويات المحلات بالمنزل

لا أحد لا يحب الحلويات ولا احد قادر علي مقاومتها خاصة إذا كان من صنع هذه الحلوى على درجة كبيرة من التمكن والإتقان، لذلك يوجد الكثير من النساء تحاول تطوير قدراتها لتكون قادرة علي عمل الحلويات بطريقة متقنة كالمحلات، وبطريقة غير مكلفة.

الدونات :

  • هي حلوى يعشقها الكبار ويفضلها الصغار، وهي حلوي غير معروفة الأصل ولكن من المعروف أنها حلوى غربية الأصل، والبعض يقول أن من جاء بها هم الهولنديين وذهبوا بها إلى أمريكا الشمالية.
  • وهي لم تكن كما هي الأنن بل كانت على شكل دائري مما كان يسبب عسر الهضم بسبب أنها لم تكن تنضج في المنتصف.
  • وهي من أنواع الحلوى عالية السعرات الحرارية فمن الممكن أن تصل الواحدة إلى 200 سعرة.

كيفية عمل الدونات :-

أولًا عليكي أن تقومي بتحديد المقدار الذي ترديه من العجين، وبالتالي تحديد طريقة معايرة المكونات سواء بكوب أو غير ذلك، ويلزم استخدام نفس المعيار للوصفة بالكامل.

  • معيار من اللبن (كوب).
  • ربع معيار زبدة.
  • ثلث المعيار سكر.
  • ٣ونصف من الدقيق بنفس الأداة المستخدمة كمعيار.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة خميرة.
  • بيضتان.
  • باكو فانيليا.
  • أداة للتزين (شوكولاتة ، مربى ، كريمة).

طريقة التحضير :-

  • ضعي في آناء اللبن المغلي، وضعي عليه السكر والملح والزبدة.
  • ضعي في إناء آخر جميع المكونات الجافة من دقيق ورشة الملح والبيكنج بودر والبيض.
  • اخلطي جميع المكونات جيدًا واخلطي مع باقي المكونات حتى تمتزج وتصبح عجينة.
  • اتركي العجينة لمدة ساعة أو أكثر أن أمكن ثم افردي العجينة، وشكليه على شكل دائري مفرغ، وتترك العجينة مرة أخرى لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة.
  • اقلي الدونات في الزيت، وضعي فوقها (شكولاتة، مربة، كريمة) حسب الرغبة.

فادج كيك :-

  • هي من أشهى أنواع الكيك، وهي من أفضل الخيارات لعشاق الشكولاتة، وهي من أسهل الطرق واسرعها.
  • وهي توجد في أكثر من شكل قد تكون على شكل كب كيك أو تورتة أو أي شكل يرغب به المستخدم.
  • كيفية عمل فادج كيك :-
  • أولًا عليكي أن تقومي بتحديد المقدار الذي تريده لذلك عليكي أن تقومي بتحديد المقدار الذي تريديه من العجين، وبالتالي تحديد طريقة معايرة المكونات سواء بكوب أو غير ذلك، ويلزم استخدام نفس المعيار للوصفة بالكامل.

المكونات

  • معيار إلا ربع من الدقيق.
  • معيار إلا ربع من الكاكاو.
  • بيضتان.
  • معيار من اللبن الرائب.
  • نصف معيار من الزيت.
  • ٢ معيار إلا ربع سكر.
  • معيار كريمة لباني.
  • ٢معيار شكولاتة خام.
  • معيار ماء ساخن.
  • ملعقة بكينج بودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • أداة للتزين.

طريقة التحضير :-

  • اشعلي الفرن على درجة ١٧٠ درجة.
  • ضعي في وعاء الدقيق و  البيكنج بودر والملح و النسكافية مع الخلط جيدًا .
  • ضعي في وعاء الفانيليا والبيض والحليب والزيت والسكر مع الخلط جيدًا.

ضيفي الخليط الموجود بالوعاء الأول على الثاني، وقومي بالتقليب حتى يتجانس الخليط.

  • ضعي الماء الساخن على المزيج مع التقليب المستمر.
  • ضعي الخليط بالكامل في صينية و ادخليها لمدة ٤٠ دقيقة.
  • ضعي الشوكولاتة مع الكريمة وقلبي علي نار هادئة حتي يمتزج الخليط ثم يضاف الخليط على الكيك للتزيين.

التشيز كيك :-

  • التشيز كيك من أنواع الحلوى المفضلة دائما للأطفال وللكبار خاصة أنها لا تحتوي علي كثير من السكر، وهي تمتاز بالطعم الهش واللذيذ والغني بالعناصر المغذية.

كيفية عمل التشيز كيك :-

  • نصف معيار (كوب) جبن كريمي.
  • معيار سكر.
  • ٢معيار بسكويت مطحون.
  • نصف معيار زبدة.
  • نصف ليمونة.
  • بيضتان.
  • باكو فانيليا.
  • للتزيين (صوص توت، كريمة).

 طريقة التحضير :-

  • ضعي في وعاء الجبن الكريمي مع الضرب جيدًا بمضرب.
  • ضعي علي الجبن البيض والفانيليا والسكر مع الضرب حتي الحصول علي قوام متجانس.
  • ضعي في صينية البسكويت المطحون وأضيفي إليه الزبدة مع الخلط جيدًا.
  • قومي بالضغط علي البسكويت حتى يصبح كل طبقة على الصينية وضعي عليه الخليط السابق وضعيه في الفرن.
  • قومي بوضع الكيك في الثلاجة ثم اخرجيها وقومي بالتزين.