انضم إلينا
تسجيل عضوية جديدة

طبخات رمضانية مغذية ومفيدة

Admin Hala5 سنوات

وصفات و طبخات رمضانية مفيدة

تحضير الطعام في الأيام العادية تحديا على ربة المنزل وبالأخص إذا كانت محصورة في ميزانية محددة للطعام، ولكن هذا التحدي يصعب في دخول شهر رمضان وذلك بسبب عملية التركيز على وجبة أساسية خلال اليوم والتي من اللازم أن تكون مغذية ومفيدة وأيضا مشبعة، لذا على ربة المنزل أن تعد لائحة من التحضيرات والوصفات الاقتصادية والسهلة لتحضيرها طوال فترة الشهر الكريم، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال بعض الوصفات والطبخات الرمضانية المغذية والمفيدة.

طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة

fatakat-a.comطبخات رمضانية

المكونات:

نصف كيلو من اللحمة المفرومة.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ربع كيلو من لحمة الخروف.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

خمس فصوص من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من الكزبرة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • قومي بوضع كل من لحم البقر ولحم الخروف والكزبرة والبقدونس والثوم في محضرة الطعام ثم اخلطيهم جيدا.
  • بعد ذلك وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم ثم نضع عليه البابريكا والكمون والقرفة ورشة الملح.
  • ثم نخلط المكونات جيدا بواسطة اليد إلى أن نحصل على خليط متجانس ثم ندخل الخليط الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يجمد الخليط.
  • بعد ذلك نضع الخليط في عيدان من الخشب صغيرة الحجم ورفيعة ثم نقوم بشوي الكفتة على الفحم أو في الفرن لمدة دقيقتين من كل جانب إلى أن تحمر وتنضج.
  • بعد ذلك تكون جاهزة للتقديم على مائدة رمضان ومن الممكن أن تحضري بجانب الكفتة أرز أبيض مع السلطة الخضراء وطاجن بطاطس بالصوص الأحمر.

طريقة عمل الملوخية الخضراء

fatakat-a.comطبخات رمضانية

المكونات:

كيلو ملوخية خضراء.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.

ملعقة من الكزبرة الجافة كبيرة.

ثلاث ملاعق من السمنة النباتي.

حبة من الطماطم المتوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

  • أولا قومي بغسل أوراق الملوخية جيدا بالماء عدة مرات إلى أن يصبح الماء صافيا خاليا من شوائب الملوخية.
  • بعد ذلك قومي بفردها على قطعة من القماش القطنية النظيفة واتركيها في الشمس أو الهواء حتى تجف، ومن الممكن أن تشغلي عليها المروحة حتى تسهل عملية التجفيف.
  • بعد ذلك اغسلي الدجاجة جيدا ثم افركيها بالملح والخل والليمون وقليل من الفلفل الأسود والكمون حتى تتخلصي من أي دهن أو أي روائح زفر بها.
  • بعد ذلك اغسلي الدجاجة بالماء بعد نقعها بالتوابل لمدة ساعة وبعدها ضعيها في وعاء عميق به كمية مناسبة من الماء.
  • ثم ضعيها على النار وضعي فيها حبة الطماطم وبصلة متوسطة الحجم واتركيها لمدة نصف ساعة تغلي حتى تنضج الدجاجة.
  • بعد ذلك قومي بخرط الملوخية ناعما ثم ضعي كمية من مرق الدجاج في وعاء مناسب بقدر كمية الملوخية ثم ارفعيها على النار حتى تغلي.
  • بعد غليان المرق ضعي الملوخية ثم حركي المزيج بسرعة وبشكل مستمر حتى يمتزج المرق بالملوخية وتصبح ذات قوام مناسب لا هو بالخفيف ولا هو بالسميك.
  • بعد ذلك أحضري مقلاة ثم ضعي فيها كمية السمنة ثم ارفعيها على النار وبعدها ضعي الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة وقلبي المكونات حتى تحمر الثوم.
  • وبعد ذلك اسكبي الخليط على الملوخية وقلبي الملوخية أكثر من دقيقتين حتى لا يتغير لونها وبهذا تكون جاهزة فورا للتقديم على مائدة الإفطار في رمضان.

طريقة عمل ورق العنب

fatakat-a.comطبخات رمضانية

المكونات:

نصف كيلو ورق عنب.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ثلاث بصلات صغيرة.

حبتان من الطماطم.

ربع كوب من البقدونس.

كوب من الأرز البلدي.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

نصف كوب من النعناع الأخضر.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

قطرات من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

مكعب مرق دجاج حسب الرغبة.

أكلات رمضانية 2019

طريقة التحضير:

  • أحضري مقدار الأرز ثم اغسليه جيدا ثم قومي بنقعه في الماء الفاتر واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينقع.
  • ثم نحضر ورق العنب ثم يتم سلقه في الماء المغلي لمدة أربع دقائق حتى يتغير لونه وبعدها أخرجيه من الماء في مصفاة.
  • بعد ذلك أحضري البصل المفروم وبعد ذلك قطعي الثوم والطماطم والنعناع ثم نقوم بوضع كل المكونات على الأرز المنقوع مسبقا.
  • ثم نضيف عليه بعض البهارات والتوابل والملح والزيت ومن ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا مع بعض حتى يتجانس جيدا.
  • وبعد ذلك نحضر ورق العنب ومن ثم نقوم بفرده على سطح نظيف ثم نضع على كل ورقة كمية مناسبة من الحشو ثم نلفها بشكل اسطواني مع الشد القليل على الورقة حتى تتماسك ولا تتلف أثناء الطهي.
  • نكرر جميع كمية الأوراق بنفس الطريقة إلى أن تنتهي من الكمية كلها وبعد ذلك أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه كل من شرائح البصل والطماطم والثوم.
  • ومن الممكن أن نضيف قطع صغيرة من الدجاج الناضج أيضا وبعدها نرص أصابع الورق بالترتيب وبشكل جميل إلى أن تنتهي من كل الكمية.
  • بعد ذلك أحضري وعاء ثم ضعي فيه كمية مناسبة من الماء ثم ارفعيه على النار وضعي فيه مكعبات الورق والملح والكمون والفلفل الأسود والبصل واتركيه حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
  • بعد ذلك ضيفي ماء المرق على وعاء ورق العنب ثم ارفعي الوعاء على النار ويتم تغطية الوعاء جيدا بالغطاء واتركيه على نار هادئة حتى تمام نضجه.

بعد ذلك ارفعي وعاء ورق العنب من على النار واتركيه حتى يهدأ وبعدها قدميه على الإفطار في رمضان مع الزيتون المخلل أو بعض السلطات الطازجة وبألف هنا

طريقة عمل صينية بطاطس بقطع الدجاج

fatakat-a.comطبخات رمضانية

المكونات:

كيلو من حبات البطاطس.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

جزرة مقطعة شرائح.

خمس حبات من الطماطم المقطعة.

حبتان من البصل الشرائح.

حبة من الفلفل الأخضر.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

دجاجة متوسطة الحجم.

ثلاث ملاعق من الزيت.

كوبين من الماء الدافئ.

ملعقتين من الثوم المقطع.

ثلاث ملاعق من البقدونس.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ربع ملعقة من الكاري ،نصف ملعقة من الكمون ، ملعقة من الكركم ، ملعقة من البهارات.

fatakat-a.comطبخات رمضانية

طريقة التحضير:

  • أولا نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم اتركيه.
  • بعد ذلك حضري صينية الفرن ثم ضعي فيها قطع الدجاجة بعد تنظيفها جيدا.
  • بعد ذلك أحضري طبق عميق ثم ضعي فيه البهارات المشكلة والفلفل والكزبرة والكمون والقرفة والكاري وقلبي الخليط بواسطة ملعقة خشبية.
  • ثم ضعي البطاطس المقطعة والثوم والبصل والطماطم والجزر والفلفل الأخضر الحلو في إناء عميق ثم قلبي المكونات جيدا.
  • بعد ذلك خذي الدجاجة المقطعة ثم ضعيها في خليط البهارات حتى تتغطى من جميع الجهات بالكامل.
  • بعد ذلك نضع الدجاجة على الخضروات ثم نضع عليهم كمية من الماء الفاتر.
  • ثم ندخل صينية البطاطس في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى تنضج الفراخ مع البطاطس وبعدها حمري البطاطس من على الوجه بواسطة شواية الفرن لمدة دقيقتين فقط لا غير.
  • بعدها أخرجي صينية البطاطس من الفرن ثم زينيها بالبقدونس المفروم ثم تقدم على مائدة رمضان في الإفطار

وصفات و طبخات رمضانية مفيدة
تحضير الطعام في الأيام العادية تحديا على ربة المنزل وبالأخص إذا كانت محصورة في ميزانية محددة للطعام ولكن هذا التحدي يصعب في دخول شهر رمضان وذلك بسبب عملية التركيز على وجبة أساسية خلال اليوم والتي من اللازم أن تكون مغذية ومفيدة وأيضا مشبعة لذا على ربة المنزل أن تعد لائحة من التحضيرات والوصفات الاقتصادية والسهلة لتحضيرها طوال فترة الشهر الكريم لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال بعض الوصفات والطبخات الرمضانية المغذية والمفيدة
طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة
المكوناتنصف كيلو من اللحمة المفرومةملعقة كبيرة من البابريكاربع كيلو من لحمة الخروفربع ملعقة صغيرة من الكموننصف ملعقة صغيرة من القرفةخمس فصوص من الثوم المفرومملعقة صغيرة من الكزبرةربع ملعقة صغيرة من الملحطريقة التحضير قومي بوضع كل من لحم البقر ولحم الخروف والكزبرة والبقدونس والثوم في محضرة الطعام ثم اخلطيهم جيدا بعد ذلك وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم ثم نضع عليه البابريكا والكمون والقرفة ورشة الملح ثم نخلط المكونات جيدا بواسطة اليد إلى أن نحصل على خليط متجانس ثم ندخل الخليط الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يجمد الخليط بعد ذلك نضع الخليط في عيدان من الخشب صغيرة الحجم ورفيعة ثم نقوم بشوي الكفتة على الفحم أو في الفرن لمدة دقيقتين من كل جانب إلى أن تحمر وتنضج بعد ذلك تكون جاهزة للتقديم على مائدة رمضان ومن الممكن أن تحضري بجانب الكفتة أرز أبيض مع السلطة الخضراء وطاجن بطاطس بالصوص الأحمر
طريقة عمل الملوخية الخضراء
المكوناتكيلو ملوخية خضراءدجاجة متوسطة الحجم مسلوقةملعقتين كبيرتين من الثوم المفرومملعقة من الكزبرة الجافة كبيرةثلاث ملاعق من السمنة النباتيحبة من الطماطم المتوسطة الحجمطريقة التحضير أولا قومي بغسل أوراق الملوخية جيدا بالماء عدة مرات إلى أن يصبح الماء صافيا خاليا من شوائب الملوخية بعد ذلك قومي بفردها على قطعة من القماش القطنية النظيفة واتركيها في الشمس أو الهواء حتى تجف ومن الممكن أن تشغلي عليها المروحة حتى تسهل عملية التجفيف بعد ذلك اغسلي الدجاجة جيدا ثم افركيها بالملح والخل والليمون وقليل من الفلفل الأسود والكمون حتى تتخلصي من أي دهن أو أي روائح زفر بها بعد ذلك اغسلي الدجاجة بالماء بعد نقعها بالتوابل لمدة ساعة وبعدها ضعيها في وعاء عميق به كمية مناسبة من الماء ثم ضعيها على النار وضعي فيها حبة الطماطم وبصلة متوسطة الحجم واتركيها لمدة نصف ساعة تغلي حتى تنضج الدجاجة بعد ذلك قومي بخرط الملوخية ناعما ثم ضعي كمية من مرق الدجاج في وعاء مناسب بقدر كمية الملوخية ثم ارفعيها على النار حتى تغلي بعد غليان المرق ضعي الملوخية ثم حركي المزيج بسرعة وبشكل مستمر حتى يمتزج المرق بالملوخية وتصبح ذات قوام مناسب لا هو بالخفيف ولا هو بالسميك بعد ذلك أحضري مقلاة ثم ضعي فيها كمية السمنة ثم ارفعيها على النار وبعدها ضعي الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة وقلبي المكونات حتى تحمر الثوم وبعد ذلك اسكبي الخليط على الملوخية وقلبي الملوخية أكثر من دقيقتين حتى لا يتغير لونها وبهذا تكون جاهزة فورا للتقديم على مائدة الإفطار في رمضان
طريقة عمل ورق العنب
المكوناتنصف كيلو ورق عنبثلاث بصلات صغيرةحبتان من الطماطمربع كوب من البقدونسكوب من الأرز البلديثلاث ملاعق من زيت الزيتوننصف كوب من النعناع الأخضرقطرات من عصير الليمونملعقة صغيرة من الملحمكعب مرق دجاج حسب الرغبة
أكلات رمضانية 2019
طريقة التحضير أحضري مقدار الأرز ثم اغسليه جيدا ثم قومي بنقعه في الماء الفاتر واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينقع ثم نحضر ورق العنب ثم يتم سلقه في الماء المغلي لمدة أربع دقائق حتى يتغير لونه وبعدها أخرجيه من الماء في مصفاة بعد ذلك أحضري البصل المفروم وبعد ذلك قطعي الثوم والطماطم والنعناع ثم نقوم بوضع كل المكونات على الأرز المنقوع مسبقا ثم نضيف عليه بعض البهارات والتوابل والملح والزيت ومن ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا مع بعض حتى يتجانس جيدا وبعد ذلك نحضر ورق العنب ومن ثم نقوم بفرده على سطح نظيف ثم نضع على كل ورقة كمية مناسبة من الحشو ثم نلفها بشكل اسطواني مع الشد القليل على الورقة حتى تتماسك ولا تتلف أثناء الطهي نكرر جميع كمية الأوراق بنفس الطريقة إلى أن تنتهي من الكمية كلها وبعد ذلك أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه كل من شرائح البصل والطماطم والثوم ومن الممكن أن نضيف قطع صغيرة من الدجاج الناضج أيضا وبعدها نرص أصابع الورق بالترتيب وبشكل جميل إلى أن تنتهي من كل الكمية بعد ذلك أحضري وعاء ثم ضعي فيه كمية مناسبة من الماء ثم ارفعيه على النار وضعي فيه مكعبات الورق والملح والكمون والفلفل الأسود والبصل واتركيه حتى يغلي لمدة عشر دقائق بعد ذلك ضيفي ماء المرق على وعاء ورق العنب ثم ارفعي الوعاء على النار ويتم تغطية الوعاء جيدا بالغطاء واتركيه على نار هادئة حتى تمام نضجهبعد ذلك ارفعي وعاء ورق العنب من على النار واتركيه حتى يهدأ وبعدها قدميه على الإفطار في رمضان مع الزيتون المخلل أو بعض السلطات الطازجة وبألف هنا
طريقة عمل صينية بطاطس بقطع الدجاج
المكوناتكيلو من حبات البطاطسجزرة مقطعة شرائحخمس حبات من الطماطم المقطعةحبتان من البصل الشرائححبة من الفلفل الأخضردجاجة متوسطة الحجمثلاث ملاعق من الزيتكوبين من الماء الدافئملعقتين من الثوم المقطعثلاث ملاعق من البقدونسملعقة كبيرة من زيت الزيتونربع ملعقة من الكاري نصف ملعقة من الكمون  ملعقة من الكركم  ملعقة من البهاراتطريقة التحضير أولا نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم اتركيه بعد ذلك حضري صينية الفرن ثم ضعي فيها قطع الدجاجة بعد تنظيفها جيدا بعد ذلك أحضري طبق عميق ثم ضعي فيه البهارات المشكلة والفلفل والكزبرة والكمون والقرفة والكاري وقلبي الخليط بواسطة ملعقة خشبية ثم ضعي البطاطس المقطعة والثوم والبصل والطماطم والجزر والفلفل الأخضر الحلو في إناء عميق ثم قلبي المكونات جيدا بعد ذلك خذي الدجاجة المقطعة ثم ضعيها في خليط البهارات حتى تتغطى من جميع الجهات بالكامل بعد ذلك نضع الدجاجة على الخضروات ثم نضع عليهم كمية من الماء الفاتر ثم ندخل صينية البطاطس في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى تنضج الفراخ مع البطاطس وبعدها حمري البطاطس من على الوجه بواسطة شواية الفرن لمدة دقيقتين فقط لا غير بعدها أخرجي صينية البطاطس من الفرن ثم زينيها بالبقدونس المفروم ثم تقدم على مائدة رمضان في الإفطار

التعليق

أقرأ ايضا
مطبخ رمضان

السليق

لم يعجبني
0
مطبخ فتكات

المجللة

لم يعجبني
0
مطبخ رمضان

عيش شيلاني

لم يعجبني
0
قراءة المزيد