طبخات رمضانية مغذية ومفيدة

.
20 مارس, 2018 1:29 م Admin Hala
.

وصفات و طبخات رمضانية مفيدة

اكلات موفرة وسريعة 2018 – أكلات صحية ومفيدة – أكلات مصرية بالصور 

تحضير الطعام في الأيام العادية تحديا على ربة المنزل وبالأخص إذا كانت محصورة في ميزانية محددة للطعام، ولكن هذا التحدي يصعب في دخول شهر رمضان وذلك بسبب عملية التركيز على وجبة أساسية خلال اليوم والتي من اللازم أن تكون مغذية ومفيدة وأيضا مشبعة، لذا على ربة المنزل أن تعد لائحة من التحضيرات والوصفات الاقتصادية والسهلة لتحضيرها طوال فترة الشهر الكريم، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال بعض الوصفات والطبخات الرمضانية المغذية والمفيدة.

  • طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة

     

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    المكونات:

    نصف كيلو من اللحمة المفرومة.

    ملعقة كبيرة من البابريكا.

    ربع كيلو من لحمة الخروف.

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

    نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

    خمس فصوص من الثوم المفروم.

    ملعقة صغيرة من الكزبرة.

    ربع ملعقة صغيرة من الملح.

    طبخ فتكات

    طريقة التحضير:

    • قومي بوضع كل من لحم البقر ولحم الخروف والكزبرة والبقدونس والثوم في محضرة الطعام ثم اخلطيهم جيدا.
    • بعد ذلك وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم ثم نضع عليه البابريكا والكمون والقرفة ورشة الملح.
    • ثم نخلط المكونات جيدا بواسطة اليد إلى أن نحصل على خليط متجانس ثم ندخل الخليط الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يجمد الخليط.
    • بعد ذلك نضع الخليط في عيدان من الخشب صغيرة الحجم ورفيعة ثم نقوم بشوي الكفتة على الفحم أو في الفرن لمدة دقيقتين من كل جانب إلى أن تحمر وتنضج.
    • بعد ذلك تكون جاهزة للتقديم على مائدة رمضان ومن الممكن أن تحضري بجانب الكفتة أرز أبيض مع السلطة الخضراء وطاجن بطاطس بالصوص الأحمر.

    طريقة عمل الملوخية الخضراء

     

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    المكونات:

    كيلو ملوخية خضراء.

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة.

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.

    ملعقة من الكزبرة الجافة كبيرة.

    ثلاث ملاعق من السمنة النباتي.

    حبة من الطماطم المتوسطة الحجم.

    طريقة التحضير:

    • أولا قومي بغسل أوراق الملوخية جيدا بالماء عدة مرات إلى أن يصبح الماء صافيا خاليا من شوائب الملوخية.
    • بعد ذلك قومي بفردها على قطعة من القماش القطنية النظيفة واتركيها في الشمس أو الهواء حتى تجف، ومن الممكن أن تشغلي عليها المروحة حتى تسهل عملية التجفيف.
    • بعد ذلك اغسلي الدجاجة جيدا ثم افركيها بالملح والخل والليمون وقليل من الفلفل الأسود والكمون حتى تتخلصي من أي دهن أو أي روائح زفر بها.
    • بعد ذلك اغسلي الدجاجة بالماء بعد نقعها بالتوابل لمدة ساعة وبعدها ضعيها في وعاء عميق به كمية مناسبة من الماء.
    • ثم ضعيها على النار وضعي فيها حبة الطماطم وبصلة متوسطة الحجم واتركيها لمدة نصف ساعة تغلي حتى تنضج الدجاجة.
    • بعد ذلك قومي بخرط الملوخية ناعما ثم ضعي كمية من مرق الدجاج في وعاء مناسب بقدر كمية الملوخية ثم ارفعيها على النار حتى تغلي.
    • بعد غليان المرق ضعي الملوخية ثم حركي المزيج بسرعة وبشكل مستمر حتى يمتزج المرق بالملوخية وتصبح ذات قوام مناسب لا هو بالخفيف ولا هو بالسميك.
    • بعد ذلك أحضري مقلاة ثم ضعي فيها كمية السمنة ثم ارفعيها على النار وبعدها ضعي الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة وقلبي المكونات حتى تحمر الثوم.
    • وبعد ذلك اسكبي الخليط على الملوخية وقلبي الملوخية أكثر من دقيقتين حتى لا يتغير لونها وبهذا تكون جاهزة فورا للتقديم على مائدة الإفطار في رمضان.

    طريقة عمل ورق العنب

     

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    المكونات:

    نصف كيلو ورق عنب.

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    ثلاث بصلات صغيرة.

    حبتان من الطماطم.

    ربع كوب من البقدونس.

    كوب من الأرز البلدي.

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

    نصف كوب من النعناع الأخضر.

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    قطرات من عصير الليمون.

    ملعقة صغيرة من الملح.

    مكعب مرق دجاج حسب الرغبة.

    أكلات رمضانية 2018

    طريقة التحضير:

    • أحضري مقدار الأرز ثم اغسليه جيدا ثم قومي بنقعه في الماء الفاتر واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينقع.
    • ثم نحضر ورق العنب ثم يتم سلقه في الماء المغلي لمدة أربع دقائق حتى يتغير لونه وبعدها أخرجيه من الماء في مصفاة.
    • بعد ذلك أحضري البصل المفروم وبعد ذلك قطعي الثوم والطماطم والنعناع ثم نقوم بوضع كل المكونات على الأرز المنقوع مسبقا.
    • ثم نضيف عليه بعض البهارات والتوابل والملح والزيت ومن ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا مع بعض حتى يتجانس جيدا.
    • وبعد ذلك نحضر ورق العنب ومن ثم نقوم بفرده على سطح نظيف ثم نضع على كل ورقة كمية مناسبة من الحشو ثم نلفها بشكل اسطواني مع الشد القليل على الورقة حتى تتماسك ولا تتلف أثناء الطهي.
    • نكرر جميع كمية الأوراق بنفس الطريقة إلى أن تنتهي من الكمية كلها وبعد ذلك أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه كل من شرائح البصل والطماطم والثوم.
    • ومن الممكن أن نضيف قطع صغيرة من الدجاج الناضج أيضا وبعدها نرص أصابع الورق بالترتيب وبشكل جميل إلى أن تنتهي من كل الكمية.
    • بعد ذلك أحضري وعاء ثم ضعي فيه كمية مناسبة من الماء ثم ارفعيه على النار وضعي فيه مكعبات الورق والملح والكمون والفلفل الأسود والبصل واتركيه حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
    • بعد ذلك ضيفي ماء المرق على وعاء ورق العنب ثم ارفعي الوعاء على النار ويتم تغطية الوعاء جيدا بالغطاء واتركيه على نار هادئة حتى تمام نضجه.

    بعد ذلك ارفعي وعاء ورق العنب من على النار واتركيه حتى يهدأ وبعدها قدميه على الإفطار في رمضان مع الزيتون المخلل أو بعض السلطات الطازجة وبألف هنا

    طريقة عمل صينية بطاطس بقطع الدجاج

     

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    المكونات:

    كيلو من حبات البطاطس.

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    جزرة مقطعة شرائح.

    خمس حبات من الطماطم المقطعة.

    حبتان من البصل الشرائح.

    حبة من الفلفل الأخضر.

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    دجاجة متوسطة الحجم.

    ثلاث ملاعق من الزيت.

    كوبين من الماء الدافئ.

    ملعقتين من الثوم المقطع.

    ثلاث ملاعق من البقدونس.

    ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    ربع ملعقة من الكاري ،نصف ملعقة من الكمون ، ملعقة من الكركم ، ملعقة من البهارات.

    fatakat-a.comطبخات رمضانية

    طريقة التحضير:

    • أولا نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم اتركيه.
    • بعد ذلك حضري صينية الفرن ثم ضعي فيها قطع الدجاجة بعد تنظيفها جيدا.
    • بعد ذلك أحضري طبق عميق ثم ضعي فيه البهارات المشكلة والفلفل والكزبرة والكمون والقرفة والكاري وقلبي الخليط بواسطة ملعقة خشبية.
    • ثم ضعي البطاطس المقطعة والثوم والبصل والطماطم والجزر والفلفل الأخضر الحلو في إناء عميق ثم قلبي المكونات جيدا.
    • بعد ذلك خذي الدجاجة المقطعة ثم ضعيها في خليط البهارات حتى تتغطى من جميع الجهات بالكامل.
    • بعد ذلك نضع الدجاجة على الخضروات ثم نضع عليهم كمية من الماء الفاتر.
    • ثم ندخل صينية البطاطس في الفرن لمدة لا تقل عن ساعة أو حتى تنضج الفراخ مع البطاطس وبعدها حمري البطاطس من على الوجه بواسطة شواية الفرن لمدة دقيقتين فقط لا غير.
    • بعدها أخرجي صينية البطاطس من الفرن ثم زينيها بالبقدونس المفروم ثم تقدم على مائدة رمضان في الإفطار